红烧狮子头 1葱姜切末，再切两片姜片备用；荸荠去皮剁碎 2肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末，放适量干淀粉、料酒和少量盐，磕入一个鸡蛋，用勺顺着一个方向搅拌均匀 3 锅内多倒点油，烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子，下到热油中去炸 4 等丸子炸至表面金黄就捞出待用 5 将锅内多余的油倒出，留少许油，放大料和姜片炒香 6 倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及没过丸子的水量最好，烧开后改小火慢炖，炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可

红烧狮子头

1葱姜切末，再切两片姜片...

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东城weiwei从朱小玲

转采于2013-07-02 07:41:00

红烧狮子头
1葱姜切末，再切两片姜片备用；荸荠去皮剁碎
2肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末，放适量干淀粉、料酒和少量盐，磕入一个鸡蛋，用勺顺着一个方向搅拌均匀
3 锅内多倒点油，烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子，下到热油中去炸
4 等丸子炸至表面金黄就捞出待用
5 将锅内多余的油倒出，留少许油，放大料和姜片炒香
6 倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及没过丸子的水量最好，烧开后改小火慢炖，炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可

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