粉皮烧仔鸡材料：仔鸡适量，粉皮适量配料：八角、桂皮、干红椒、酱油、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒做法：浸泡粉皮，仔鸡清理干净并改刀成块；将鸡块加料酒，葱，姜腌制片刻，鸡块焯水备用；炝锅，留油，煸炒葱、姜、蒜、干红椒、八角、桂皮，倒入鸡块，加酱油翻炒片刻；加适量水烧制片刻，加盐、料酒调味；片刻后加粉皮烧制，至粉皮软了即可。小贴士：鸡块不要太大，注意菜肴色泽，酱油分次添加，色泽明亮。汤汁不要烧干，留汤。调味要适中，鲜香浓郁。软糯的

粉皮烧仔鸡
材料：
仔鸡适量，...

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转采于2012-06-17 16:14:00

粉皮烧仔鸡
材料：
仔鸡适量，粉皮适量
配料：
八角、桂皮、干红椒、酱油、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒
做法：
浸泡粉皮，仔鸡清理干净并改刀成块；
将鸡块加料酒，葱，姜腌制片刻，鸡块焯水备用；
炝锅，留油，煸炒葱、姜、蒜、干红椒、八角、桂皮，倒入鸡块，加酱油翻炒片刻；
加适量水烧制片刻，加盐、料酒调味；
片刻后加粉皮烧制，至粉皮软了即可。
小贴士：
鸡块不要太大，注意菜肴色泽，酱油分次添加，色泽明亮。
汤汁不要烧干，留汤。
调味要适中，鲜香浓郁。
软糯的

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