酸辣土豆丝
食材:黄心土豆两个、红辣椒15-20个、蒜一头剥好、椒半汤匙、葱花少许、盐一点五茶匙、白胡椒半茶匙、白糖一茶匙、白醋一汤匙、鸡精三分之一茶匙 。
1、土豆要细,自己的刀工很好就切,不好就擦,现在出一种方的擦丝器,擦出来和刀切的口感几乎吃不出。土豆丝用水洗一遍,然后泡5-10分钟。
2、土豆丝泡好后,一定要沥干,这是爆炒菜肴记住的,无论是青菜还是什么只要准备爆炒,都要沥干。有水的话达不到爆炒的那种香味。
3、干辣椒剪丝过一下水,防止太干沾锅就糊,花椒也过水泡一下,同理。蒜切丝或者拍碎。汤
食材:黄心土豆两个、红辣椒15-20个、蒜一头剥好、椒半汤匙、葱花少许、盐一点五茶匙、白胡椒半茶匙、白糖一茶匙、白醋一汤匙、鸡精三分之一茶匙 。
1、土豆要细,自己的刀工很好就切,不好就擦,现在出一种方的擦丝器,擦出来和刀切的口感几乎吃不出。土豆丝用水洗一遍,然后泡5-10分钟。
2、土豆丝泡好后,一定要沥干,这是爆炒菜肴记住的,无论是青菜还是什么只要准备爆炒,都要沥干。有水的话达不到爆炒的那种香味。
3、干辣椒剪丝过一下水,防止太干沾锅就糊,花椒也过水泡一下,同理。蒜切丝或者拍碎。汤