十月吃螃蟹教你辩真伪 “未识阳...
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转采于2016-08-10 17:54:25
十月吃螃蟹教你辩真伪
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。金秋的九月十月，随着肥美的螃蟹到了丰收的季节，阳澄湖大闸蟹又开始在京城“横行”。当然，比比皆是的专卖店中不乏滥竽充数、以次充好者。将异种蟹苗徙至阳澄湖养育集训蟹；将别的湖蟹从外地运来投湖蜕壳的脱壳蟹；甚至将别的螃蟹运到阳澄湖浸泡一下的洗澡蟹、买上假防伪标志的戒指蟹……种种做法使得阳澄湖大闸蟹拥有了太多的披着同样外衣的自家兄弟姐妹。消费者如何......
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十月吃螃蟹教你辩真伪 “未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。金秋的九月十月，随着肥美的螃蟹到了丰收的季节，阳澄湖大闸蟹又开始在京城“横行”。当然，比比皆是的专卖店中不乏滥竽充数、以次充好者。将异种蟹苗徙至阳澄湖养育集训蟹；将别的湖蟹从外地运来投湖蜕壳的脱壳蟹；甚至将别的螃蟹运到阳澄湖浸泡一下的洗澡蟹、买上假防伪标志的戒指蟹……种种做法使得阳澄湖大闸蟹拥有了太多的披着同样外衣的自家兄弟姐妹。消费者如何......
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[豆酱焗蟹]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：肉蟹:2只 蒜:300g 普宁豆酱:45ml 油:30ml特色：豆酱是潮汕地区特有的调料，用豆酱与螃蟹同烹也是在这里才能品尝到的美味，蒜香混合着酱香，配合螃蟹的鲜美，让人不能停箸。步骤：1. 肉蟹宰杀干净，去除鳃毛蟹脐，斩成大件，蟹钳拍破备用。蒜去皮备用。豆酱捣烂至不见豆粒。2. 中大火加热炒锅中的油至5成热，放入大蒜煸炒成金黄色。3.调小火力，将蟹块码放在蒜粒上4.将碾碎的豆酱淋在蟹块上，盖上蟹盖5.在碾豆酱的容器中加入少许......
上海浦东淳大万丽酒店 吃腻了大餐桌，看腻了每人盘里一公一母两只螃蟹，何不试试别的花样。在浦东淳大万丽酒店，大厨姬师傅与他的团队将挑选最棒、最新鲜的阳澄湖及太湖大闸蟹；并配以传统及创新等多种口味加以烹制。而这样，你可以按照自己的想法烹调和享用大闸蟹，从烤、煮、炒到腌制以及自助餐盛宴；即便是最挑剔的食客，都能找到满足口味和嗜好的路径，甚至可以探寻到从未想象过的大闸蟹的美味。
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