菌菇和鱼的绝妙搭配【香菇烧鳊鱼】
材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜
调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋
1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。
2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。
3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。
4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面）
5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。
6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。
7.最后大火收汁后撒上蒜末。
材料：鳊鱼，鲜香菇，姜和青蒜
调料：料酒，生抽，老抽，一点点醋
1.鳊鱼充分洗干净，用厨房纸擦干，鱼身划上花刀。
2.香菇去老根，洗净沥干后切成碎丁。
3.姜切片，蒜切末。油锅姜片爆香。
4.鱼入锅煎至两面金黄。（普通锅的话，鱼身两面可以拍一层淀粉防粘，煎的时候等一面煎定型了再翻面）
5.另起油锅，倒入香菇煸炒出香味。
6.鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，一点点醋，盐和糖，以及适量水煮开转小火煮10-15分钟左右，让鱼彻底入味。
7.最后大火收汁后撒上蒜末。
