红豆薏米饭 原料：糯米、红豆、薏米。 1...
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～初～
采集于2012-06-18 23:51:42
红豆薏米饭
原料：糯米、红豆、薏米。
1、红豆洗净浸泡12小时。
2、红豆泡好后，换水煮至8成熟，水要多加些。煮好后倒出红豆水，煮好的红豆放入冰箱冷藏。
3、糯米、薏米淘净后，用煮红豆的水，浸泡6－8个小时。
4、泡好的糯米、薏米和红豆一起入锅蒸熟即可。

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～初～
芋香芥菜饭 原料： 米饭1碗，芥菜2两，芋头1两，香肠1根 1、芋头切成小粒（0.5cm见方），香肠切成小粒，芥菜切成细丝，米饭放微波炉稍加热。 2、锅里放2勺的油，放入芋头炸成金黄色捞出。 3、放入芥菜、香肠翻炒片刻，放入米饭、炸好的芋头，加盐，翻炒均匀就可以了。
红酱鸡柳饭 食材：鸡脯肉、洋葱、青椒，番茄、番茄糊、大蒜、洋葱香菜叶、米饭、盐，黑胡椒、意大利综合香草、黄油、糖、料酒。 1、鸡脯切片，加盐，料酒腌十分钟；洋葱一半切丝工半切末，青椒切丝，番茄去皮切丁，大蒜切末，洋葱切末。 2、锅内加黄油，融化后加入大蒜末炒香，加入洋葱末炒至透明，加入番茄糊拌炒，再加入糖、盐、黑胡椒粉、意大利综合香草、番茄丁和适量水，用中小火煮至汤汁浓稠，见油不见水即成番茄酱。 3、锅内重新热油，七成热时，放入洋葱炒软，再放入鸡柳炒断生，放入番茄酱炒匀，加入青椒丝炒匀即可。 4、起
青椒肉丝蛋炒饭 材料（两人份）： 青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗 调料：酱油，糖、鸡精 准备工作：1、青椒切丝，鸡蛋打散； 2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。 1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）； 2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）； 3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）； 4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。
肉沫芽菜炒饭 材料： 剩饭1碗、鸡蛋1粒、芽菜肉末2勺。 1、炒锅内倒入适量油烧热后倒入冷饭炒散 2、将鸡蛋打入碗内，调入少许盐和味精后打散，将调匀的蛋液倒入炒散的米饭内快速炒散 3、把2勺芽菜肉末加入米饭内一起翻炒均匀即可 小贴士： 1、因为芽菜肉末本身就比较咸，所以最后不需要调入盐即可 2、米饭和芽菜肉末的比例大约是5：1，如果芽菜肉末太多可能会比较咸
意式杂蔬牛肉饭 原料：牛肉250克，胡萝卜、芹菜、圆白菜、洋葱、蒜各适量、米饭、意式综合香草（超市有售）、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各。 1、牛肉切成大块，用高压锅压二十分钟取出放凉切粒；胡萝卜、芹菜、洋葱切粒，蒜切碎，圆白菜撕成小块； 2、炒锅内热油，五成热时，将洋葱与蒜放入煸出香味； 3、加入番茄酱，炒出红油； 4、依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀； 5、加入牛肉粒，放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味； 6、倒入适量的煮牛肉的汤； 7、大火烧开后，改中小火烧十分钟； 8、盛出，浇在热米
南瓜鸡肉饭 材料 ：南瓜300克、大米2杯、鸡腿肉2个、鲜香菇8朵、洋葱半个、盐1小勺、鲜酱油1大勺、食用油少许。 1、炒锅内放少许油，爆香洋葱碎。 2、加入切小块的鸡腿肉超至变色。 3、加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火。 4、加盐、鲜酱油调味，拌匀。 5、大米洗净加少许水放入电饭锅内（比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水）。 6、将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可
孜然黄金炒饭 原料：熟米饭、鸡蛋黄、盐、孜然粉 1、装一碗冷米饭，取出鸡蛋黄，按一小碗米饭一个蛋黄的比例，搅入米饭中，一定要搅拌均匀。饭要粒粒分开还要沾着蛋。一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉。（孜然粉的用量按个人的口味） 2、锅里放油，用量与普通炒饭差不多。油烧5成热，倒入搅拌好的米饭，用中火翻炒2分钟就可以装盘了。 3、吃的时候可以在饭里拌入番茄酱，不用也可以。这道饭非常美味，烹制也很简单，不妨试试。 小贴士：先将米饭用筷子松开，蛋黄才会沾得均匀。
家常扬州炒饭 原料：米饭、鸡蛋 、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。 1、北极虾自然化冻包出虾仁。 2、火腿、成略小于青豆的方丁。 3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。 4、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。 5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。 6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。 7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。 8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
糙米南瓜拌饭 材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜叶少量。（这大概是3、4个人的量） 1、糙米淘净后加水浸泡2个小时。 2、大米淘净后，倒入已浸泡2个小时的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分钟。 3、南瓜去皮去籽，切成小碎块，菜叶洗净入水焯熟，晾凉后切碎。 4、泡好的米放入电饭锅，煮饭。 5、待电饭锅内的水煮开，打开盖，倒入南瓜碎，搅拌一下，继续煮至熟。 6、饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味。 小贴士：1、糙米要事先泡水2个小时以上。 2、杂粮虽好，比例
红豆薏米饭 原料：糯米、红豆、薏米。 1、红豆洗净浸泡12小时。 2、红豆泡好后，换水煮至8成熟，水要多加些。煮好后倒出红豆水，煮好的红豆放入冰箱冷藏。 3、糯米、薏米淘净后，用煮红豆的水，浸泡6－8个小时。 4、泡好的糯米、薏米和红豆一起入锅蒸熟即可。
杂粮茄子炒饭 原料：杂粮米饭1碗、茄子半个、肉末50克、胡萝卜1根、椒1个切碎、葱花、淀粉、料酒、生抽、盐。 1、肉末中倒入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会； 2、茄子洗净切成丁，胡萝卜切成小碎丁； 3、锅中油热后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒； 4、炒至肉末变色，盛出待用； 5、锅中留少许底油，倒入茄子丁和胡萝卜丁翻炒； 6、倒入少许生抽，炒至茄子和胡萝卜变软； 7、倒入炒好的肉末； 8、再倒入泡椒碎，翻炒均匀； 9、将杂粮米饭倒入锅中，不断翻炒使米饭与菜混合均匀； 10、最后撒入
茶香酱油炒饭 原料： 剩米饭一碗、甜豌豆、莴笋少半根、香菇5朵、鸡蛋1个、葱花适量、玉米油。 调料：李锦记双茶老抽2勺、李锦记薄盐生抽1勺、盐1茶匙。 1、甜豌豆化冰备用，莴笋去皮切丁备用，香菇泡发备用。 2、准备好李锦记双茶老抽。 3、倒入李锦记双茶老抽约1勺的量。 4、用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。 5、泡发的香菇切丁备用。 6、点中火做锅，锅中倒入适量的玉米油，加入葱花炒香。 7、加入香菇粒继续炒香。 8、最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。 9、淋上一勺量的李锦记薄盐生抽，加入
红薯杂粮饭 原料：杂粮米、红薯、玉米油。 1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜； 2、浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分； 3、红薯去皮切成小丁； 4、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。 贴心提示： 1、杂粮米可以买现成搭配好的，也可以自己随心所欲的混搭（糙米、黑米、红米、燕麦…）； 2、杂粮米比较不容易煮熟，要煮的好吃，必须要浸泡一定时间，最好搓洗后浸泡过夜（轻轻搓洗可以让糙米出现裂痕，更容易吸水）； 3、浸泡好的米沥干水分，静置20-30分钟可以让米充分吸收附
微波茄汁冬瓜 原料：冬瓜、番茄、姜、盐、高汤、蚝油、香菜。 1、冬瓜洗净去皮切厚片，姜切丝备用；番茄放微波炉中加热1分钟，去皮后切碎； 2、将冬瓜片、番茄碎放在微波器皿中；取一小碗，用盐、浓汤宝、蚝油加适量水勾兑成汁料； 3、在冬瓜番茄上浇入汁料，茄汁的量最好没过容器的一半；然后撒上少许姜丝； 4、盖子虚盖上，留点空隙，然后用高火10-12分钟出微波炉后，撒上少许香葱即可；
番茄豆腐 原料：西红柿、豆腐、葱、姜、番茄酱、盐、糖、鸡精。 1、豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点； 2、姜剁碎、葱切粒； 3、平底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎； 4、直到双面煎黄后，取出； 5、锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒； 6、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅； 7、最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。
香辣藕丁 原料： 莲藕1节、葱花数片。 调料：郫县豆瓣酱2汤匙（30g)、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）。 1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁。 2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。 3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。 4、郫县豆瓣酱切碎备用。 5、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。 6、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
清淡蔬菜卷 原料：新鲜菠菜、油皮、胡萝卜、黑木耳、生姜、精盐、香油、白糖、鸡蛋一个。 1、将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。 2、 将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。 3、分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。 4、将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。 5、我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。 6、将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。 7、加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。 8、将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。 9、用鸡蛋液
蒜香粉丝蒸白菜 原料：白菜芯一个、粉丝30克、虾皮一小把、蒜10瓣、生抽30ML、盐、鸡精、白糖5克、食用油、红椒半个、黄椒半个、胡萝卜少许、花椒10粒、香葱二根。 1、粉丝用热水泡软。 2、白菜芯切成4瓣。 3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。 4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。 5、加入生抽，白糖，少许鸡精，倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。 6、取一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。 7、再铺上白菜芯。 8、再撒上一层红椒粒黄椒粒胡萝卜粒，不要用
鲜香小豆腐 原料： 豆渣、虾皮、胡萝卜、煮熟毛豆、葱花、盐、香油。 1、自制豆浆，将豆渣过滤，尽量沥干水份。 2、胡萝卜去皮洗净，擦成丝，再粗略切碎．毛豆去壳。 3、锅中倒入适量油，炒香葱花后，下入胡萝卜碎，翻炒至软，加入毛豆和豆渣，翻炒均匀。 4、最后加入虾皮，调入适量盐，炒匀后关火，加入适量香油即可。 小贴士：1、毛豆是提前水煮熟的，如果是生毛豆，要和胡萝卜一起下锅炒熟。 2、毛豆，虾皮，豆渣，都含有丰富的钙质，可以给孩子补钙强身。
包菜肉糜卷 原料： 肉末100克（加了半个蛋清盐和料酒调味）、包心菜叶子6-7张。 1、将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出； 2、叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了； 3、将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。 4、大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。 5、出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。 小贴士：1、也可以用豆腐皮千张皮白菜叶子代替包菜叶子； 2、蒸的时间切记超过5分钟，不然馅老叶子黄，同理由，馅不
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