腐皮肉卷 原料：肉馅、油豆皮、鸡蛋...
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转采于2016-08-24 15:27:48
腐皮肉卷
原料：肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等
1葱姜切碎备用，肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
2加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
3在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口
4锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下
5小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
6锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
7小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
吃货的美好
蓝菀儿
【鱼香茄子煲—下饭菜首选】茄子去头尾间花切成条；猪肉末用腌料拌腌半小时以上，烧热油半汤匙下一半分量姜米蒜蓉和豆瓣酱爆香下猪肉末稍微兜炒后盛出，烧热油1汤匙爆香余下的姜米蒜蓉豆瓣酱再下茄子炒至软身边炒边下水少许，把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲慢火煮5min下芡汁，待滚撒上葱粒可食。
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麻辣鲜香的毛血旺 食材：鸭血1块，午餐肉5片，丸子十几个，金针菇1把，豆腐皮小把，绿豆芽，油菜3个 大葱半段，小葱，蒜6瓣，干辣椒十几粒，花椒十几粒，姜 调料：辣椒面，郫县豆瓣酱3大勺，火锅底料1小块，浓汤宝 1.葱姜蒜各切片，鸭血在滚水焯个1,2分钟捞出冲凉切小方块。油菜，绿豆芽，豆腐皮焯熟。午餐肉切片 2.锅入油放葱姜蒜炒香，倒入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出香味。倒入适量的水，放一个浓汤宝煮开 3.再下配菜。豆腐皮，丸子一起煮。下入午餐肉。最后再入鸭血煮个1,2分钟关火。装入碗里，上面撒些辣
　　【小麻辣烧带鱼的做法】 　　1.带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟 　　2.细香葱切葱花，分成2份，姜蒜切片，干红辣椒和花椒擦拭干净备用，料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗，调成味汁备用 　　3.锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿 　　4.下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色 　　5.下入带鱼，并同时烹入调味汁 　　6.加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开 　　7.汤
【甜香酒酿剁椒鸡翅】 1.鸡中划上两刀, 葱切葱花.蒜瓣剁碎;2.整理好的鸡翅放适量剁椒及剁椒汁,生抽.盐.甜酒酿,少许料酒 拌匀;3.盖上保鲜膜,入冰箱腌入味;4.取出放甜酒酿,少许生抽.蒜粒,重新盖上保鲜膜;5.入锅隔水大火蒸15min,出锅,稍稍放些剁椒再撒上葱花,拌匀即可。
腐皮肉卷 原料：肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等 1葱姜切碎备用，肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀 2加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用 3在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口 4锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下 5小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬 6锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油 7小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
韩式土豆煎饼 用料:土豆2个(500克)，鸡蛋1个，牛奶80克，盐6克，糖6克，糯米粉100克，葱花少许，食用油15ml 1、将土豆去皮切成厚片，上锅蒸20分钟至熟； 2、将蒸熟的土豆用叉子碾成泥； 3、在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀； 3、在土豆泥中加入鸡蛋、牛奶、盐、糖混合均匀； 5、将土豆泥揉成约50克一个的小团，锅中抹少许油，放入土豆团压扁，撒上葱花，小火煎至两面金黄即可。
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豆皮饭 食材：糯米、土鸭蛋、香菇、猪肉、榨菜、胡萝卜 1、将糯米浸泡2小时以上，高压锅蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸成糯米饭（纱布药店有卖的） 2、将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁，锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒，等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可 3、将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐 平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅，等面糊凝固后，倒入蛋液 4、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火均匀地铺上糯米饭
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蓑衣黄瓜 蓑衣花刀一分钟就能学会 原料：黄瓜2根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒、、、花椒适量油适量大蒜 1、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻身再同样切完（要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切） 2、取一碗，放盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。将黄瓜放盘子里，倒入调料，铺上蒜末，花椒和辣椒丝。锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉 食材明细: 五花肉600克 白醋 3大勺大蒜 2半（剁碎）红椒 2个（切碎） 盐 1.5大勺 五香粉 1大勺 白胡椒粉 1大勺 大料 2瓣 制作步骤 1. 备齐原料。 2. 热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。 3. 倒入五香粉和白胡椒粉。 4. 将所有原料拌匀。 5. 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。 6. 将炒好的腌料倒在五花肉上。 7. 将腌料均匀的抹在五花肉上。 8. 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
橙汁叉烧肉 主料：猪里脊肉300克；辅料：橙1个；调料：叉烧酱2汤匙；蜂蜜少许；白胡椒粉1/4茶匙；姜黄粉1/4茶匙；大蒜粉1/4茶匙； 做法： 1.选上等猪里脊，用刀背剁肉为了松弛和一会儿调料入味 2.用橙汁刷猪肉，而后撒少许白胡椒粉、姜黄粉、大蒜粉，然后刷叉烧酱，给猪肉马杀鸡，以令其入味 3.烤箱200度，烤20-30分钟，视肉的多少而定了，最后肉表面涂少许蜂蜜增亮即可
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