【小麻辣烧带鱼的做法】
1.带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟
2.细香葱切葱花,分成2份,姜蒜切片,干红辣椒和花椒擦拭干净备用,料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗,调成味汁备用
3.锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿
4.下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色
5.下入带鱼,并同时烹入调味汁
6.加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开
7.汤
1.带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟
2.细香葱切葱花,分成2份,姜蒜切片,干红辣椒和花椒擦拭干净备用,料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗,调成味汁备用
3.锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿
4.下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色
5.下入带鱼,并同时烹入调味汁
6.加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开
7.汤