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yuchen丸子~从Eleven_春暖花开
转采于2013-07-08 17:58:10
【黄瓜虾仁汤】1黄瓜去皮 2用勺子挖去里面的籽和瓤。 3用刮皮器把黄瓜刨成薄片。 4虾仁用牙签挑出虾线。 5虾仁用少许料酒腌制。 6烧开水，放入黄瓜片和虾仁，烧开。 7放入盐，倒入胡椒粉 8放入麻辣鲜。 9出锅前滴入香油。 10香菜切碎，出锅前撒上。 #采集大赛#
小手艺~
yuchen丸子~
一款特应景儿的小吃，不用烤箱，制作简单，清凉可口。有了紫薯这一抹紫色作为点缀，色彩上也很是吸引人。总 - 顽兔
[[料理]] 把肯德基搬回家 #采集大赛#
【椰汁红豆糕】做法：1.鲜奶和椰浆加鱼胶粉加水慢慢煮融，期间不断搅拌；2.浸泡过后的红豆，煮滚后转中火继续煮20min加冰糖，冰糖溶化后，再用慢火焖；3.鲜奶和椰浆放入红豆沙中，慢火煲..
芒果糯米糍 作法 1.牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒芒果糯米糍 2.完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透芒果糯米糍 3.蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用,蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉，准备一小碗清水，椰蓉平铺在盘子上备用芒果糯米糍 4.准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果芒果糯米糍 5.隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧芒果糯米糍 6.将完成的糯米团丢进
有机蔬菜双拼面 材料 有机蔬菜面 糖醋 黑加仑 养心菜 牛肉酱汤 鸡蛋 红枣 作法 1.鸡蛋煮熟定性，黑加仑对半切开，红枣对半切开，牛肉酱汤中加糖醋有机蔬菜双拼面 2.滚水下面抖散有机蔬菜双拼面 3.过凉水有机蔬菜双拼面 4.码上配料，养心菜点缀即可 #采集大赛#
玫瑰金沙虾仁 　　做法： 　　1.大虾去虾头虾壳，在虾背上横切一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。 　　2.处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟，然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑。 　　3.锅里倒入食用油，烧至五成热时，将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份，然后摆盘，上面撒上玫瑰花瓣丝。 #食谱#
重磅椰蓉饼干 材料 黄油 75 鸡蛋 50 泡打粉 1 椰蓉 75 砂糖 50 低筋面粉 85 盐 1 用于装饰炒面的椰蓉 30 作法 1.黄油放置软化跟砂糖打发，将鸡蛋分三次倒入黄油并且每次都充分搅拌均匀。 2.将面粉和泡打粉烤箱175过筛，再混合75克椰蓉和盐，和成面团。 3.将大面团分成20个小面团并揉成小球，然后在椰蓉中滚一下。 4.烤箱175度预热，将滚上椰蓉的面团放在垫上油纸的烤盘上，压成饼状。放到烤箱中上层15钟。
【酸辣汤云吞】锅里加清水烧开放入买回的成品云吞焯水后捞出放碗里，锅里下油烧热加入蒜蓉和小红椒、酸豆角煸炒加入一汤匙辣椒酱继续煸炒加入适量的水煮开，水开后加入一汤匙或者两汤匙白醋继续煮2-3分钟加入小棠菜再下焯过水的云吞煮至云吞熟后加入鸡蛋液，一边倒一边用筷子在锅里搅拌再用盐调味。
[排骨年糕泡菜锅] 材料：排骨500克、年糕100克、泡菜100克，葱姜蒜。 调料：糖，鸡精、料酒、盐。 做法： 1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜，用高压锅压10分钟取出备用，年糕煮到八成熟备用。 2、炒锅内热油，五成热时，下葱姜蒜呛锅，接着下入泡菜煸出香味。 3、下入排骨，下入煮排骨的原汤没过菜，调入少许糖、鸡精与适量的盐（泡菜是有咸味的，所以盐量一定要控制，甚至不放）煮二十分钟后下入年糕，接着煮五分钟即成。
【黄瓜虾仁汤】1黄瓜去皮 2用勺子挖去里面的籽和瓤。 3用刮皮器把黄瓜刨成薄片。 4虾仁用牙签挑出虾线。 5虾仁用少许料酒腌制。 6烧开水，放入黄瓜片和虾仁，烧开。 7放入盐，倒入胡椒粉 8放入麻辣鲜。 9出锅前滴入香油。 10香菜切碎，出锅前撒上。 #采集大赛#
#甜品#
【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀。 3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。 4.从一边卷起来，用香菜梗扎好。5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可。 #采集大赛#
浓汤扇贝意面 作法 1.扇贝刷干净外壳，小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉，去掉后面黑色的砂囊和扇贝边浓汤扇贝意面 2.在瑶柱上面打井字花刀浓汤扇贝意面 3.意面煮熟，放少许橄榄油拌匀，蒜切末浓汤扇贝意面 4.锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，香味溢出，放少许水，放入浓缩高汤，煮至汤汁浓稠浓汤扇贝意面 5.把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀，煮好的意面放入扇贝壳中浓汤扇贝意面 6.锅内放黄油，融化，放入扇贝肉大火煎制，一面煎1分半钟即可，煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类
【枇杷银耳羹】做法：把银耳花朵朝下在水中泡，泡软剪去根部且清洗干净，换上清水重新泡，直到完全泡发。第二次泡银耳水不要倒掉，取100毫升和银耳一同装进碗里，上笼蒸至银耳粘滑熟透。取出待用。枇杷去皮和核，切成小丁，锅中加200毫升清水。下银耳冰糖，小火烧沸后再放入枇杷肉丁，搅拌均即成 #采集大赛#
白斩鸡 1.鸡宰杀后清洗干净； 2.先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次； 3.只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟； 4.鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里； 5.调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油（是我自己添加的），麻油，葱和白熟芝麻（也是我自己添加的）。
南瓜酒酿丸子羹 对于从小就喜欢吃的东东，现在更希望自己能动手做出来。 酒酿的主要原料是糯米，家庭制作也很简单，口味更是香甜醇美。 好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激，酒的后劲也不小，水煮后就柔和了许多，既不会甜腻，酒味也不太浓。 自己搓的糯米丸子，糯米粉与澄面按5：1混合，小丸子会比较Q亮；我将南瓜加入羹汤中，色彩上与小丸子相呼应，无论从视觉还是味蕾上，都是享受呢！
【红咖喱烤鸡】 1.整鸡洗净沥干并拭干水份，用剪刀剪去脊骨然后稍用力把及压平成蝴蝶状;海盐涂抹于鸡的内外面并用手揉搓一会儿、黑胡椒也同样涂抹在鸡的全身内外，同样用手揉搓一会儿;冷藏静置20分钟; 2.用植物油煎香蒜泥;加入红咖喱膏翻炒一会儿待香气溢出…
荷其爽下酒菜老醋花生 做法 1. 花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱 切碎，香菜切段 2. 老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁 3. 炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的）， 不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表 示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得 没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了 4. 炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就 好了 5. 在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就 可以吃
【山楂消脂粥】原料:糯米60g,山楂100g,冰糖适量;作法:1.糯米用冷水浸泡2小时后沥干水分,山楂洗净去根蒂备用;2.砂锅中加水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠,加山楂继续煮15min,最后加入冰糖即可~此粥酸甜开胃,还可帮助身体减去多余脂肪，促进肠胃蠕动消化。 #采集大赛#
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