【超下饭的韩式香菇烤牛肉】1）梨一个、洋...
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转采于2013-07-08 18:36:10
【超下饭的韩式香菇烤牛肉】1）梨一个、洋葱一个，大蒜一头，姜半块，麻油两大匙，糖一匙，生抽半杯，料酒三大匙，清水半杯，芝麻一小匙，所有打成茸状。2）牛肉用酱料拌匀，腌制一晚上。3）在炒锅中翻炒牛肉至半熟出汁，加入切片的香菇、金针菇、韭菜叶等。
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yuchen丸子~
【蛋清炒虾仁】1）虾剥壳，加料酒和生粉腌半小时，取出沥干。2）鸡蛋清打发，加牛奶、生粉拌匀。3）把玉米剥下来洗干净蒸熟。4）起油锅，加入虾仁翻炒，加入玉米粒，加盐混合。5）另起油锅加鸡蛋液煎至成功，用筷子切开。6）把炒好的虾仁装盆，再把鸡蛋块放在虾仁四周，撒上香葱即可。
【油闷春笋】做法：1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长段，将笋焯水备用；2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水，转小火焖煮；3、小火焖煮5分钟，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅。
【虾仁杏仁炒西芹】做法：1）虾仁洗净，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。2）西芹切厚片，焯一下，过凉，将杏仁焯一下，过凉。3）一切准备就绪，开炒，热油，放入葱姜蒜末炒出香味。4）放入虾仁，翻炒数下后，放入西芹继续翻炒。5）1分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅。
【肉末炒豆角】 1.肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。 2.腌肉的时间把豆角洗干净切小小的段。 3.锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来。 4.锅里补点油放入姜，蒜爆香，倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉。 5.倒入炒好的肉末，放入鸡精，即可出锅。
三文鱼炒饭 　　做法： 　　1。介蓝只取硬茎部分，洗净，削去老皮，切成薄片。 　　2。隔夜米饭放入微波炉加热两分钟。 　　3。熟三文鱼用叉子扯碎。 　　4。洋葱和香葱各切细粒。 　　5。锅子中火烧热，加少许油，下洋葱粒炒香。盛出待用。 　　6。同一锅子加少许油，下鸡蛋，翻炒成固态。 　　7。下米饭入锅中，翻炒均匀。下稍许米醋。 　　8。倒入三文鱼和洋葱翻炒。 　　9。加入介蓝。 　　10。用盐，胡椒粉和西班牙甜辣椒粉(可选用)调味。 　　11。出锅前洒上葱花。 #食谱#
[] 娃娃菜掰出菜叶，洗净，用开水烫软，备用 精肉碎腌制：嫩肉粉，盐，少许糖，生抽，耗油，XO酱，香油。拌匀腌制15分钟 将烫软的娃娃菜叶铺平，放上肉馅，卷起，入盘，撒上鱼露 大火蒸水开，放入，蒸5分钟，再换小火蒸5分钟即可。#美食##吃货#
蚝油芦笋牛肉粒 1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用； 2.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上； 3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸； 4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出； 5.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅； 6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。
韩式辣酱炒鱿鱼的做法 - 菜谱大全 - 美食社区 > 网上厨房 .鱿鱼去除内脏、剥去外皮，清理干净备用； 2.鱿鱼切花刀，锅中放水，放入姜片、料酒，水烧开后放入鱿烫熟； 3.捞出鱿鱼冲洗干净备用； 4.青椒、红椒、洋葱切细条备用； 5.锅中放油热后，放入洋葱丝、鱿鱼卷翻炒均匀； 6.放入韩式辣酱翻炒均匀，再放入青红椒丝翻炒均匀出锅，撒上芝麻即可。
【香辣猪蹄】做法：1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
【超下饭的韩式香菇烤牛肉】1）梨一个、洋葱一个，大蒜一头，姜半块，麻油两大匙，糖一匙，生抽半杯，料酒三大匙，清水半杯，芝麻一小匙，所有打成茸状。2）牛肉用酱料拌匀，腌制一晚上。3）在炒锅中翻炒牛肉至半熟出汁，加入切片的香菇、金针菇、韭菜叶等。
【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。
原料：胖鱼头1个(约1000克) 配料：湖南特制剁椒适量，盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。 做法： 1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。 2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
·1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸���干水份）煎； 2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟； 3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟； 4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。http://url.cn/3Cz2iA
茄汁蘑菇 　　原料：蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精 　　做法： 　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒; 　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅。
黑椒滑鸡煲 【材料】 鸡腿350克 青椒、红椒、洋葱各60克 蒜3瓣 姜1小块 【调料1】 老抽2小匙 生抽1大匙 干淀粉1小匙 白糖1小匙 【调料2】 黄酒2大匙（或料酒1大匙） 黑胡椒粉2小匙 盐少许 香油1/4小匙 【做法】 1.鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟； 2.3.青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开； 4.锅入油，小火爆香姜蒜片； 5.倒入洋
【香煎土豆饼】 材料：土豆，牛奶，黑胡椒，盐。做法： 1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。 2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。
莴苣小米辣炒鸡心 原料：新鲜的鸡心、莴苣、小米辣 调料：小葱、香菜、大蒜、姜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、味精 做法： 1、莴苣去皮，切丁； 2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半； 3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用； 4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉； 5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油； 6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香； 7、下入鸡心大火翻炒至变色； 8、烹入料酒和生抽，添加一点点
第一集：自然的馈赠 莴笋炒火腿 1.莴笋洗净，去皮，切成排骨片，火腿切丝，蒜切片，姜切丝备用； 2.锅内倒入少许油，稍热，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋片，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，即可出锅。
【芙纽多】 1.鸡蛋加细砂糖打至起泡,筛入低粉.盐拌匀; 2.缓缓入牛奶.淡奶油,拌匀; 3.模具内抹大量软化黄油,入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺匀; 4.入拌匀的面糊,黄油入小锅加热成棕黄色,过滤后均匀浇在面糊上; 5.烤箱预热,中层,190°,60min,至表面焦黄即可。
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌１５分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
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