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转采于2013-07-08 18:36:25
超级下饭菜：肉末酸豆角
���料：酸豆角150g,猪里脊肉150g,青红辣椒各一个辅料：葱姜几片,油3汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许 做法：1,肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。2,锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。3,加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。
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yuchen丸子~
红烧狮子头 1葱姜切末，再切两片姜片备用；荸荠去皮剁碎 2肉馅中放葱姜、剁好的荸荠末，放适量干淀粉、料酒和少量盐，磕入一个鸡蛋，用勺顺着一个方向搅拌均匀 3 锅内多倒点油，烧制7成热时抓起适量肉馅揉成圆形的大丸子，下到热油中去炸 4 等丸子炸至表面金黄就捞出待用 5 将锅内多余的油倒出，留少许油，放大料和姜片炒香 6 倒入清水、老抽、白糖和炸好的丸子，以及没过丸子的水量最好，烧开后改小火慢炖，炖煮20分钟后放盐和胡椒粉调味即可
鸡肉面条汤
黄油口蘑 1.口蘑洗净控干水份，切厚片备用； 2.电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）； 3.黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑； 4.略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄； 5.加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖； 6.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖； 7.加入盐调味，翻炒均匀； 8.加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）； 9.再次翻炒均匀即可食用。
特色水煮鱼 1.把鱼，杀好洗净，，去骨，鱼肉打片，各分开，鱼片使用盐，味精，超级淀粉腌制两分。 2.小火，半瓢猪油，烧至五成温，放入生姜大蒜，香，加入酸菜，黄剁椒，小炒，加入豆瓣酱，炒直闻到豆瓣酱香味，放入鱼骨头翻炒直变色，加入开水，（适量加入）水烧开为谈黄重红，适量加入，鸡精，味精，白糖，香醋，盐，鲜多宝， 之后放入腌制好的鱼片五秒起锅，放入火锅盆，鱼片上放上生姜末，大蒜末，花椒，辣椒段，锅中烧油至高温，浇到鱼片上，香味延慢四
【酸菜鸡片】 1.鸡肉切片，葱切段，干辣椒切段；鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀，腌制15分钟； 2.锅内加少许油，烧至七成热，先放入姜片，爆出香味后，再放入1/2干辣椒和葱段爆香；待香味出来后再放入酸菜一起翻炒； 3.加入半锅水，大火烧开；加入少许盐，搅匀；放入腌制好的鸡片；煮至鸡片变色盛出，放入剩余1/2干辣椒和芹菜，另起锅烧热油，浇在鸡片上即可。
【辣酱黄瓜炒鱿鱼】 1、将黄瓜洗净，切成片。将鱿鱼去清内脏，洗净，抹乾，切成小块。 2、用2汤匙油起锅，加入蒜末爆香，加入鱿鱼和黄瓜炒香，约2分钟，加入辣醬丶酱油丶麻油丶盐丶糖和料酒炒匀，装盘，撒上芝麻即成。
【十分钟老北京疙瘩汤】1.葱切葱花,金针菇切小段,香菜切末,西红柿去皮切块;2.面粉加水用筷子搅成小颗粒;3.煸香葱花,入西红柿煸出红油,入三大碗水,入金针菇段;4.汤沸腾后,保持沸腾,入拌好的面絮;5.入盐.生抽,入打匀的鸡蛋,出锅前淋香油,最后撒上香菜即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【蒜香鸡翅】1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
【京酱肉丝】1.里脊肉切丝,入碗内加料酒.生抽.少许淀粉抓匀上浆;2.葱白切细丝装盘;3.热锅凉油入肉丝炒散,7成熟时取出放在盘中备用;4.将干黄酱用水化开,放入甜面酱.白糖调成酱汁;5.油热倒入酱汁炒至甜面酱粘稠,放入肉丝,快速翻炒均匀,使肉丝均匀挂上酱汁起锅,倒入放了葱丝的盘中即可~
超级下饭菜：肉末酸豆角 ���料：酸豆角150g,猪里脊肉150g,青红辣椒各一个辅料：葱姜几片,油3汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许 做法：1,肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。2,锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。3,加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。
【香辣藕丁】1．猪肉切丁提前用料酒1大勺，生抽1大勺，盐，鸡精和少许淀粉腌15min；2．猪肉丁下油锅滑炒成熟，莲藕和豆角切丁；3．热锅凉油爆香葱花后，加1大勺甜辣酱炒出红油，先下豆角炒熟，再下藕丁，中间烹���料酒；4．加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
【春笋炒肉丝】 1、笋去皮去根洗净拍扁，在沸水中煮开，关火泡一会。 2、肉洗净切丝，放生抽、酒、糖、生粉拌匀腌制。 3、笋切段，姜切丝。 4、锅热油爆香姜丝，放肉丝炒熟捞出备用。 5、锅内加油烧热，放笋煸炒，炒香后放肉丝，加盐、生抽、糖、鸡精调味，淋麻油，放葱花出锅
【蛋清炒虾仁】1）虾剥壳，加料酒和生粉腌半小时，取出沥干。2）鸡蛋清打发，加牛奶、生粉拌匀。3）把玉米剥下来洗干净蒸熟。4）起油锅，加入虾仁翻炒，加入玉米粒，加盐混合。5）另起油锅加鸡蛋液煎至成功，用筷子切开。6）把炒好的虾仁装盆，再把鸡蛋块放在虾仁四周，撒上香葱即可。
【油闷春笋】做法：1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长段，将笋焯水备用；2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水，转小火焖煮；3、小火焖煮5分钟，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅。
【虾仁杏仁炒西芹】做法：1）虾仁洗净，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。2）西芹切厚片，焯一下，过凉，将杏仁焯一下，过凉。3）一切准备就绪，开炒，热油，放入葱姜蒜末炒出香味。4）放入虾仁，翻炒数下后，放入西芹继续翻炒。5）1分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅。
【肉末炒豆角】 1.肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。 2.腌肉的时间把豆角洗干净切小小的段。 3.锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来。 4.锅里补点油放入姜，蒜爆香，倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉。 5.倒入炒好的肉末，放入鸡精，即可出锅。
三文鱼炒饭 　　做法： 　　1。介蓝只取硬茎部分，洗净，削去老皮，切成薄片。 　　2。隔夜米饭放入微波炉加热两分钟。 　　3。熟三文鱼用叉子扯碎。 　　4。洋葱和香葱各切细粒。 　　5。锅子中火烧热，加少许油，下洋葱粒炒香。盛出待用。 　　6。同一锅子加少许油，下鸡蛋，翻炒成固态。 　　7。下米饭入锅中，翻炒均匀。下稍许米醋。 　　8。倒入三文鱼和洋葱翻炒。 　　9。加入介蓝。 　　10。用盐，胡椒粉和西班牙甜辣椒粉(可选用)调味。 　　11。出锅前洒上葱花。 #食谱#
[] 娃娃菜掰出菜叶，洗净，用开水烫软，备用 精肉碎腌制：嫩肉粉，盐，少许糖，生抽，耗油，XO酱，香油。拌匀腌制15分钟 将烫软的娃娃菜叶铺平，放上肉馅，卷起，入盘，撒上鱼露 大火蒸水开，放入，蒸5分钟，再换小火蒸5分钟即可。#美食##吃货#
蚝油芦笋牛肉粒 1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用； 2.牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上； 3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸； 4.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出； 5.下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅； 6.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。
韩式辣酱炒鱿鱼的做法 - 菜谱大全 - 美食社区 > 网上厨房 .鱿鱼去除内脏、剥去外皮，清理干净备用； 2.鱿鱼切花刀，锅中放水，放入姜片、料酒，水烧开后放入鱿烫熟； 3.捞出鱿鱼冲洗干净备用； 4.青椒、红椒、洋葱切细条备用； 5.锅中放油热后，放入洋葱丝、鱿鱼卷翻炒均匀； 6.放入韩式辣酱翻炒均匀，再放入青红椒丝翻炒均匀出锅，撒上芝麻即可。
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