决胜酸菜鱼-私家酸菜鱼超级详解版原料：黑鱼一条、酸菜半棵。配料：葱一段、姜四片、青红尖椒各一个、八角一个、花椒一汤匙、干辣椒一把。腌料：盐一茶匙白胡椒一茶匙蛋清半个干淀粉三茶匙调料：盐一点五茶匙。做法： 1、原料。 2、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。 3、鱼片用所有腌料腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。 4、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准

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转采于2016-09-02 21:38:51

决胜酸菜鱼-私家酸菜鱼超级详解版
原料：黑鱼一条、酸菜半棵。
配料：葱一段、姜四片、青红尖椒各一个、八角一个、花椒一汤匙、干辣椒一把。
腌料：盐一茶匙白胡椒一茶匙
蛋清半个干淀粉三茶匙
调料：盐一点五茶匙。
做法：
1、原料。
2、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
3、鱼片用所有腌料腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
4、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准

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