左宗棠鸡翅 1.鸡翅中对半斩开 2.加入...
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转采于2016-09-06 17:16:52
左宗棠鸡翅
1.鸡翅中对半斩开
2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟
3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎
4.表面开始结皮再挪动一下防止巴锅，煎至两面金黄
5.生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用
6.起油锅下姜蒜片和煸炒出香
7.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
美食
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细火慢炖出好味——红烧牛腩 食材明细:牛腩550g 土豆 1个 胡萝卜 半根 生姜 3片 生抽 适量 老抽 适量 白酒 适量 油 适量 冰糖 适量 制作步骤 1. 将牛腩洗净切块。 2. 牛腩冷水入锅烧开氽去血水。 3. 锅中倒油烧热放入生姜片炒香。 4. 倒入牛腩翻炒均匀。 5. 加入2汤匙的白酒。 6. 加入2汤匙生抽，1汤匙老抽和足量的开水，烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）。 7. 胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块。 8. 2小时候后，加入胡萝卜和土豆
豉油鸡的做法 1. 鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝，蒜切末备用。 3. 锅内倒入适量花生油。 4. 再倒入同等量的酱油 倒入少许香油。 加少许盐. 把锅内的料调和均匀。8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 9. 盖上锅内中火煮。 10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。 11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
煎焗骨 材料：排骨 红萝卜 圆椒 做法：排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时。圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀。 锅烧热，排骨入锅中火煎制。两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香。 加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用。蔬菜中加点盐糖油 当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒，大火炒匀即可出锅。
【冬季养生菜】—枸杞山药蒸糕 原料： 鲜山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞适量、黑芝麻1茶勺、蜂蜜2大勺、果糖2 大勺 制作： 1.如果没有现成的米粉，可以把大米放到研磨机里磨成米粉用。 2.山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥，然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。 3.将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。 4.出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。
【蛋酥香蕉卷】 1、将蛋卷在包装袋内捏几下，倒入大碗中用蒜臼捣细碎。 2、磕入鸡蛋，加盐、白糖，搅拌均匀。 3、香蕉带皮切成均匀的长段，剥皮，裹上蛋卷液。 4、裹上一层面包糠，依次做好所有的香蕉段，锅内倒油烧至6成热，轻轻下入香蕉炸。 5、炸至两面金黄，用漏勺捞出沥油，用吸油纸吸去油份
私房美食DIY：【甜甜蜜蜜过新年-冰糖糯米藕】1、藕要选择孔大的那种。2、挑藕要选择藕粗细均匀的。3、红糖是为了上色才放的，冰糖比白砂糖要好。4、高压锅在压的时候最好选中火。5、糯米藕为糯米食品，一次吃几片即可。东西虽好，但也不要太贪吃了哦。（更多私房美味@私房美食DIY）
美白猪蹄汤-网上厨房 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开； 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟； 汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫； 转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中； 加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时； 汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时； 黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
鸡爪   蘑菇   生姜   山药   精盐   作法 1.鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。 2.蘑菇洗净后焯水，捞出备用。 3.斩成小块的鸡爪用开水焯过，捞出。 4.砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。 5.山药去皮，切滚刀块。 6.把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加适量精盐即可。
茶树菇烧肉 1.五花肉切块 葱切段 姜切片 茶树菇热水泡开（水不要倒掉留着炖肉） 2.油热开放入葱姜爆香 加入五花肉 冰糖少量 生抽老抽适量 蚝油少量 花椒八角草果适量 煸炒直至五花肉上色冰糖溶化裹在肉上 3.放入茶树菇 炒匀 4.倒入泡茶树菇的水（不要一股脑儿全倒了，沉底儿的沙子脏东西不要倒进去吖） 如果水量少可以加点开水 5.盖盖儿炖7-10分钟（依据肉的情况，我买的肉不容易炖烂所以炖久了都不会影响）趁还有一平底儿汤汁的时候开始翻炒 让汤汁均匀裹在肉上 6.出锅前依据个人口味加入盐 鸡精 炒匀出锅即可
左宗棠鸡翅 1.鸡翅中对半斩开 2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟 3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎 4.表面开始结皮再挪动一下防止巴锅，煎至两面金黄 5.生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用 6.起油锅下姜蒜片和煸炒出香 7.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
山药红豆羹 1.红豆洗净，入清水中浸泡半小时 2.山药洗净，带上手套，用到刮去皮 3.清水中倒入少量白醋，将山药浸入，洗去粘液 4.将山药入锅煮熟，放凉后，切丁 5.红豆入锅大火熬煮至酥烂，放入熟山药粒，加入冰糖 6.干淀粉加水勾兑成水淀粉，倒入勾芡,撒少许糖桂花即可
爆香鳝段 1.洗净黄鳝，拉花刀切段，沥干水分备用。 2.葱姜蒜切好备用。热锅放油（油多点），八成油温放入鳝段跟一半的姜丝爆香，鳝段一定要爆透。快爆好时放入蒜及余下的生姜丝。 3.倒出锅中多余的油，烹上绍酒，依次放入米醋，红烧酱油，蒸鱼豉油，糖，葱白头，少许水，盖上锅盖煮5分钟，开盖收汁浇上芝麻香油，撒葱花装盘
溜肝尖 1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，加料酒、淀粉、酱油，腌渍10分钟 2.水法木耳去梗 3.尖椒切块，胡萝卜切菱形片 4.锅内油温热后到入尖椒、胡萝卜、木耳煸炒后盛出 5.留底油到入腌好的猪肝，再到入少许酱油、糖、鸡精，大火翻炒30秒起锅。
三色萝卜炖羊排 1.羊排飞水，煮出血沫 2.把出过血沫的羊排清洗干净 3.各色萝卜洗干净备用 4.羊排加入清水，料酒，白胡椒粉，八角，开始炖 5.各色萝卜削皮切成片 6.待羊排炖得7成熟，下入萝卜，撒入盐调味 7.炖到萝卜软（约20分钟）
萝卜牡蛎猪骨汤 1.把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里 2.烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用 3.萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用 4.汤煲放入清水，煮沸 5.加入萝卜，猪骨和蚝豉，煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可
避风塘茶味虾 1.虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用; 2.少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用; 3.用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出; 4.蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉，将沥干的茶叶放进去一起翻炒，最后将煎好的虾放进去，让虾沾上
玉子虾仁的做法: 1日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许 2用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状 . 3把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁.4 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉.5上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感. 6 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀. 7把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可. 8把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
油汪汪的妈妈牌咸鸭蛋 材料：鸭蛋12个、高度白酒1碗、盐1碗 1、鸭蛋洗净后拭净水分后风干，将完全干透的鸭蛋放到高度白酒中稍微浸泡下，均匀裹满盐。将裹好的鸭蛋放到密实袋中，全部裹完后将剩余的盐倒到袋子中，扎紧口 2、保险起见再包一层密实袋，将鸭蛋在阴凉通风处，腌约30天即可，要想油出的好，延长腌制的时间、将腌好的鸭蛋洗净盐，煮熟即可食用
先收藏了，慢慢研究~
【蔬菜炒面】1.起锅倒油，再放入姜蒜末，中火爆香；2.将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软；3.将煮好沥水的面条放入，转成大火，倒调好的料汁，将面条和蔬菜翻炒；4.放洋葱丝，大火炒匀关火，将面条盛在盘中；5.煎好的鸡蛋放在面条上即可~
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