转采于2012-06-22 13:27:28
准备好所有的食材,葱姜切碎加入热水制成葱姜水备用
猪里脊肉切大片用刀背拍松,放入碗中加入盐,胡椒粉,黄酒,鸡精,葱姜水拌均匀腌制片刻
火腿切碎加入葱花和1克的淀粉拌均匀备用,鸡蛋打散加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊
取一块肉片放入火腿馅,卷成长条封口用蛋糊粘紧
依次全部做好,再把肉卷滚蛋液
在沾满芝麻,油锅烧制5成热放入肉卷炸制浮起
捞出沥油,等油温升高再次复炸至金黄
放厨房吸油纸上吸出油份,吃的时候每条切成三小段即好
注意:1、里脊肉用刀背拍松,拍薄可以更好的
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