鲜虾云吞作法 1.将虾仁洗干净，挑去虾肠，切成小粒鲜虾云吞 2.将马蹄去皮，放入塑料袋里，用刀横拍几下，再用刀背切碎鲜虾云吞 3.猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋，放生抽、白糖、鸡粉和料酒鲜虾云吞 4.加入生粉和香油，可以放一点点清水，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，成馅料鲜虾云吞 5.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央鲜虾云吞 6.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮，再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；鲜虾云吞 7.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水