红酒香草烤羊小排 原料：小羊肋排4根。...
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～初～
采集于2012-06-23 22:30:06
红酒香草烤羊小排
原料：小羊肋排4根。
腌肉料：红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。
配菜：小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。
1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上
2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用
3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右（中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤）。烤羊排的时间和熟度按
哇~流口水吧！
～初～
鸡蛋炸酱 原料：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。 1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱； 2、将鸡蛋打在碗中； 3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中； 4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液； 5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌； 6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花； 7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里； 8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色； 9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。 小贴士：1、鸡蛋液下锅时，油不
苏州鸭方 原料：去骨鸭胸肉两块400克、青虾肉120克、熟松子仁25克、花椒2克、香叶1片、八角2克、桂皮2克、大葱段30克、姜片10克、盐2克、味精2克、绍酒15克、干淀粉、烹调油 1、腌制鸭肉；先撒入少许绍酒； 2、再撒入少许盐，然后用手反复搓一遍； 3、搓匀后撒少许胡椒粉； 4、再撒少许味精； 5、鸭肉上放上葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒等，腌制两小时； 6、把虾肉去掉虾肠洗干净放入料理机中，里面再放入少许葱、姜、盐、； 7、滴入几滴绍酒； 8、撒少许盐； 9、舀一茶匙干淀粉；
香辣豆干烧鸡翅 原料：鸡翅中20个、熏干3块、豆干3块、干香菇5朵、尖椒1根、干辣椒5个、葱姜少许、白芝麻少许、红油底料2汤勺（30ml）、红烧酱油2汤勺（15ml）、料酒2汤勺（30ml）、盐2茶匙、白糖1茶匙。 1、豆干和熏干对角切开，成三角形。干香菇泡发备用； 2、买回来的红油底料放入保鲜盒中，随吃随取，比开封的袋子更好存放； 3、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香； 4、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面； 5、一面煎至金黄后反面煎另外一面； 6、两面都煎好后，改大火，烹入
鸡肉白菜丸子 原料：鸡脯肉半块、白菜3片、姜二片、小葱二根、盐1小勺、胡椒粉、白糖1小勺、面包屑。 1、将鸡脯肉洗净切片后用搅拌机打成肉泥。 2、将姜小葱切小段加少许水也用搅拌机打成浆加入到鸡肉泥中。 3、加盐，糖，胡椒粉一个方向搅拌均匀上劲。 4、白菜叶与白菜帮分开，白菜叶撕成片就好，白菜帮子切成丁状。 5、将切好的白菜丁加入到鸡肉泥中。 6、全部白菜丁都加进去后再搅拌均匀。 7、用手做成肉丸子放入面包屑中，均匀地包上一层面包屑。 8、锅中倒油，6成热时放入做好的丸子用中小火慢慢炸熟，
小炒鸡翅尖 原料：鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克。 1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分； 2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用； 3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状； 4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄； 5、下入豆鼓； 6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火； 7、收至水分八成干时，开盖； 8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可
豆腐三明治材料： 北豆腐1盒、黄瓜半根、奶酪2片、油、盐（也可以加入其他你喜欢的蔬菜喝肉类） 酱料：芝麻酱1大匙、生抽1大匙、糖1匙、香油1大匙、醋1匙、鸡精少量、辣椒油1匙、蒜泥1瓣（考虑到气味，可不要） 1、将豆腐切成大小均匀的片，入加了半匙盐的滚水中汆烫片刻 2、捞出沥干，平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐片煎至两面金黄，捞出吸干油待用 3、将所有酱料调成浓淡合适的酱汁，如果大清早的，就别放蒜了 4、奶酪片切成和豆腐大小相同的块状，黄瓜切薄片 5、拿一片豆腐，放一片奶酪，再放一片黄瓜
红酒炖牛排 原料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。 1、牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀； 2、油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖； 3、将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖； 小贴士：牛排实在太难酥软，我足足炖了两小时，如果用高压锅会好些。炖完后的茄子和土豆真好吃啊，我后悔怎么没有多放些。
茄汁鸡油菇蝴蝶面 原料：鸡油菇1把、中等个头番茄1个、蝴蝶面1袋。 配料：蒜、番茄酱、辣椒酱。 图1，2、将鸡油菇去根蒂，洗净；番茄去皮，切小丁；蒜切末； 图3、烧一锅开水，水开后，下蝴蝶面，煮3分钟后转中火继续煮6分钟（我是严格按照面条袋子后面的说明煮的），中间用筷子轻轻拨弄面条，防止粘结。面煮好后，捞起，盛入大碗中，加少许油拌一下； 图4、锅中放适量油，下蒜末煸出香味儿； 图5、蒜末煸出香味儿后，下番茄丁，小火熬煮，待番茄熬烂后，加入约摸2大勺量的番茄酱； 图6、下鸡油菇炒，加盐，黑胡
红酒蘑菇牛排 原料：（2人份） 牛排2块、橄榄油适量、洋葱1/2个，切碎、大蒜5瓣，切碎、蘑菇适量，切片、牛排酱1大勺、番茄酱1大勺、红酒3大勺、高汤1杯、盐适量、面粉1大勺。 【先来做红酒蘑菇酱】 1、将2大勺的橄榄油倒入锅中加热，放入蒜碎翻炒直到金黄色； 2、上色后，再加入洋葱碎拌炒出香味； 3、把蘑菇放入锅中拌炒均匀； 4、加入1大勺的牛排酱； 5、加入1大勺的番茄酱； 6、再加入3大勺的红酒，翻炒均匀； 7、将1杯份量的高汤加入锅中一起烧煮，加入适量盐和黑胡椒粉调味； 8、把
红酒香草烤羊小排 原料：小羊肋排4根。 腌肉料：红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。 配菜：小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。 1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分放入腌肉料中腌制4个小时以上 2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用 3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上面撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右（中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤）。烤羊排的时间和熟度按
肉酱千层面 原料：千层面皮6片（2人份）、蕃茄2个、洋葱半只、猪肉一块（有肥的口感更好）、白蘑菇4个、马苏里拉奶酪适量、黄油2小块、盐、少许鸡精、黑胡椒粉、葱姜蒜粉（没有可不放）红酒少许（可用黄酒代替）、生粉少许（腌肉末用）、蕃茄酱、白糖 1、猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用； 2、锅中烧热后放１小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入
香酥鸡条 原料：鸡脯肉200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉 1、冰冻鸡脯肉入微波炉高火转30-40秒，这样鸡肉比较好切又不会太软不成形； 2、改切成长形的条状； 3、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟； 4、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉； 5、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊； 6、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠； 7、炒锅倒半锅植物
蜜汁叉烧 原料：梅头肉1斤（或是里脊肉）、叉烧酱4大勺、姜丝少许、料酒1大勺。 做法：先是腌肉。 1、将梅头肉洗净，切成4块条状。 2、将切好的肉放盘里，加入料酒、姜丝。 3、加入4大勺叉烧酱，充分搅拌均匀。 4、将拌好叉烧酱的肉放在保鲜盒里,要使肉均匀的裹上酱汁，盖上密封盖,放入冰箱冷藏腌渍1-2天，中途拿出来翻一下，并用牙签在肉上扎一扎，使肉可以充分的腌入味。 烤制过程： 1、将腌渍好的叉烧肉从冰箱拿出。 2、将叉烧肉摆放在烤架上，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，在烤盘上铺上锡纸，用
洋葱虾仁派 （成品：4寸烤盘，4个） 派皮部份 材料：低筋面粉150克、无盐奶油70克、盐3克、蛋黄1个、冰水45ML。 做法：1、无盐奶油切小块，面粉过筛后放在工作台上，加入牛油块。 2、一边用刮刀将牛油与面粉拌合，一边将牛油块殖民地切成米粒状。 3、用手将做法（二）揉匀。 4、将做法（三）铺平，在中间打入蛋黄，再加入盐和冰水，再将全有的材料一起揉。 匀成面团 5、将做法（四）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可。 内馅部份 材料：洋葱、虾仁、橄榄油、咖哩块、黑胡椒粒、鸡
葡萄干海绵小蛋糕 原料：4×3.5cm小硅胶模10个）、鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、盐1/8小勺、玉米油1大勺、牛奶1大勺、葡萄干 1、把装有鸡蛋和糖的容器隔热水加温； 2、用电动打蛋器打发至蛋糊浓稠，体积变成两倍大； 3、筛入面粉和盐，用手动打蛋器轻轻拌匀即可，不用搅拌过久； 4、再把油和牛奶加入拌匀，一定要和面糊混合均匀； 5、最后把葡萄拌入； 6、装入小模子里面，烤箱预热180度，20分钟左右。 小贴士：1、全蛋法在操作的时候，鸡蛋和糖要隔水加温到40度左右，就是用手碰触
杏仁酥饼 原料：低粉100克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋一个50克。 杏仁馅：黄油30克、白糖25克、蜂蜜20克、淡奶油30克、杏仁片50克。 模具：六寸脱底方模。 1、低粉过筛倒入容器中； 2、黄油在室温下软化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中； 3、倒入糖粉； 4、加入鸡蛋50克； 5、搅拌一下； 6、取出面团擀成方形模具底部差不多大小的面片； 7、用齿轮压出小眼； 8、压好后的样子，是为了烤的时候不会鼓起； 9、放在六寸烤盘中记得在外面包上锡纸，这样不会有油漏出来,烤箱170
绿豆二米粥 原料：绿豆50g、糙米50g、小米50g、清水、冰糖 1、豆绿和糙米用清水事先浸泡半天。 2、锅内先加入绿豆糙米和适量的清水。 3、大火烧开转中火煮约30分钟。 4、煮到豆子稍开花即可。 5、再放入小米一同续煮。 6、火开后撇去浮沫煮约20~30分钟即可。 小贴士：想让绿豆更快的煮烂软：可以先洗好后用开水泡10分钟，等冷确后，放入冰箱的冷冻室，冻上4个小时，取出再煮，就很容易很快的酥烂啦。
凉拌蕨根粉 原料：蕨根粉、虾仁、苦菊、红椒丝、盐、白糖、白醋、味精、大蒜、辣椒油、芥末油。 1、原料备齐，并将虾仁焯水至熟。 2、水开后将蕨根粉略煮一下直到断生，捞出放入凉水中过凉。 3、将蕨根粉控干水分，放入所有的佐料。 4、将蕨根粉拌匀即可食用。
鸡蛋拌黄瓜 原料：黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。 1、鸡蛋液打散。 2、加点盐和料酒搅匀。 3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。 4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。 5、然后手掰成小块。 6、香菜切段。 7、大蒜拍扁后剁碎。 8、以上原料混合。 9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。 小贴士：1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好； 2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道； 3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味
凉拌黑木耳 原料：黑木耳一小把、青椒半个、红椒半个、姜一片、小葱一根、白芝麻少许、海鲜酱油、香醋、芝麻油、色拉油、花椒3-5颗、盐、鸡精。 小贴士：1、干的黑木耳提前用冷水浸泡好。 2．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵。 3、青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝。 4、锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份。 5、木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精。 6、调入海鲜酱油。 7、倒入适量的香醋。 8、加入少许的芝麻油。 9、
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