美食与美酒杂志#扬州美食#【文思豆腐】有...
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AM¥-Q从美食与美酒杂志
转采于2016-09-20 14:37:04
美食与美酒杂志#扬州美食#【文思豆腐】有人调侃说，淮扬菜之所以如此精致细腻，就是任何食材都要细细地切一通，不难就很对不起扬州人三把刀之一的厨刀之名。而淮扬料理那千变万化的味道与口感，正是刀功所营造出的效果。著名的文思豆腐，将平实的豆腐精工细作，将极简化为极繁，是好刀功的典型。
美食
AM¥-Q
Pomme reconstituée (Rabanel)
鹅莓 Ribes uva-crispa：又称醋栗 灯笼果。含人体所需的18种氨基酸，维生素C B1 B2 铁 锡 钾 磷 锌等矿物质。每100克果实含有200毫克维生素C，在水果中仅次于猕猴桃位居第二。内含生物黄酮，有软化血管、降低血脂和血压、抗癌等作用
Southern Comfort Cupcakes #赏味期限# #food # #甜品# #下午茶# #蛋糕#
放心油条的家常做法 用料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克；
早餐的水果，阳光真好！-wi-kitchen
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美食与美酒杂志#扬州美食#【文思豆腐】有人调侃说，淮扬菜之所以如此精致细腻，就是任何食材都要细细地切一通，不难就很对不起扬州人三把刀之一的厨刀之名。而淮扬料理那千变万化的味道与口感，正是刀功所营造出的效果。著名的文思豆腐，将平实的豆腐精工细作，将极简化为极繁，是好刀功的典型。
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perfect for your wedding #赏味期限#
【图】【红豆的童话】这两样零食里面你更爱哪个?吃货们戳进来
【开胃番茄鱼片汤】低脂营养，健胃消食，超赞的一道美味，食欲大开
新疆椒麻鸡 功效：健脾开胃　 原料：新鲜土鸡；洋葱；线辣椒； 调料：盐；麻椒50克；花椒30克；姜；党参；香叶；桂皮；八角；草果；辣皮子；胡椒粒；大葱；白芷；花椒粉；红枣；枸杞；自制麻椒红油； 步骤与做法： 1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟，把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末； 2、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来，加土鸡，加盐，大火煮开，转小火煨煮到土鸡9成熟，捞起
东坡肉：五花肉切成正方块，过开水焯一下；葱切段姜切片，垫入砂锅底部，将肉肉皮朝下码放在砂锅里；加入黄酒、生抽、老抽、糖和盐盖上盖，小火炖90分钟；将肉取出，肉皮朝上放入带盖的炖盅内，把汤汁倒入，盖盖入锅蒸20分钟；青菜洗净焯熟，码在盘中，五花肉放在上面，淋上肉汁即可。
【肉包蛋黄椰丝球】 主料：鸭蛋黄12个；猪肉馅400克； 辅料：生粉1勺；苏打粉1小勺； 调料：食盐1小勺；葱1段；姜1块；蒜2瓣；料酒2勺；椰丝20克；果酱1小勺；辣椒酱1小勺；白糖1勺；牛奶适量； 做法： 1.将佐料放入猪肉馅，然后用搅拌机搅上劲 2.在手心放些植物油，然后放上肉泥，稍微压平放上熟鸭蛋黄 3.搓成球后在装有椰丝的盘子里滚，直到滚满椰丝 4.用竹签将两个肉球穿起来（也可以穿1个或者3个，随意） 5.下325华氏度油锅里炸，直到颜色金黄后取出 6.放在厨房纸上吸油，装盘
#黑鱼#片小炒材料：黑鱼片，#胡萝卜#半根，#青椒#半个，#冬笋#1个，姜片少许，葱段少许 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉 1，买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上；2，胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段 3，锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用； 4，利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软； 5，加入青椒翻炒1分钟
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