“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘...
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零摄氏度的懒从悠叶
转采于2016-09-26 13:20:41
“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台，”太白以一句飘逸悠远之语酿出了良辰好景时的诗意盎然，写意了他豪放洒脱的人生，也吊起了读者们对肥蟹美酒的垂涎之欲。而对待大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它。
大闸蟹
零摄氏度的懒
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北京阳澄湖大闸蟹的调料也是很有讲究的： 首先肯定要有醋，醋能解腥；最好的蟹在苏州阳澄湖，而苏州只有米醋，可见用米醋是绝对没错的。醋中要放入用纱布滤出的姜汁，姜能祛寒。 再次就是姜，醋中放姜，以姜汁最好，次者姜末，若用姜片，便是“不上台面”了。还好现在有食品料理机，姜汁很容易就做出来了。选姜时一定要选嫩姜，新姜的水分多，用手就能挤出来。 然后醋里还要加糖，纯醋太酸，糖能解之，而且还可调和姜的辛辣味道。糖要放许多，放到饱和、醋中再也溶不下糖为止。http://www.997dzx.com
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超级实用小百科：【教你吃大闸蟹】蟹肉鲜美，可是吃的时候很烦，教你怎么吃大闸蟹，现在是吃大闸蟹的季节了！不会的赶紧看看吧~~~（转）
大闸蟹 螃蟹
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【过时不候之——清蒸大闸蟹】秋季最不能错过的美味
大闸蟹 每年迈入9月，大闸蟹进入最肥美的肉质时期，雌蟹膏香肉嫩，蟹黄留香四溢的场面，让人忍不住口水直流，是中秋美食当中一种极大的享受。 桂花酒也是江南一带的名产，酒质香醇，带桂花香，微甜，搭配大闸蟹、月饼饮用，酸甜适口，令口中的美食味道升华开来，香气长久回荡在嘴里，成为中秋节最美的回忆。
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这个蟹膏有没有很诱人呢这是正宗阳澄湖大闸蟹http://www.yangchenghuxie.com
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