可乐豆腐 1.豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒...
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Miyuki觅雪从微笑的豺狼
转采于2012-06-25 11:40:56
可乐豆腐
1.豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花;
2.锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎;
3.边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味;
4.倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒;
5.大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
美食谱曲
Miyuki觅雪
【蒜香翅中】翅中洗净，沥干，在两面划刀口；用料酒、姜片、生抽、老抽、少许盐、黑胡椒、蜂蜜拌匀，腌制半天；蒜剁成末；鸡翅从腌料中取出，沥干表面水分；起锅小火热油，下入鸡翅；煎的时候不停翻面，到筷子能轻易扎破；撒入蒜末，不停翻动鸡翅，至蒜粒金黄、蒜香味飘出即可。
1.花生用纯净水浸泡一夜备用。 2.花生去皮，（浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不过就是个功夫活。找个闲人帮你做吧！）黄瓜和胡萝卜切丁。 3.烧开水，焯烫一下。 4.焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。 5.就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟。 6.吃的时候浇上香油。我用了半汤匙，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你
八宝饭 1.糯米泡一晚上，杏子干切小颗； 2.糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右； 3.取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入； 4.取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干； 5.加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处； 6.再铺上100克左右的红豆沙； 7.再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格； 8.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量
西葫芦炒牛肉-网上厨房 西葫芦改刀切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，刀垂直肉的纹理切； 牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀，红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用； 锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起； 锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味； 倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水； 倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可。
【培根奶酪焗饭】1.青椒、洋葱还有胡萝卜切成小段小丁，用热水焯一下，不用太熟。培根切成小丁或者片。 2.将米饭放入盘子或者碗里，撒上干酪粉。使干酪粉全部覆盖到米饭上面。 3.在干酪粉上撒上青椒、洋葱、胡萝卜丁，还有切好的培根。。 4.放入微波炉加热5-6分钟。放入烤箱也可以。
银鱼虾皮水蒸蛋 1.将鸡蛋充分打散，加一小勺盐，搅匀； 2.往鸡蛋液中加鸡蛋液两倍量的温开水，充分搅拌； 3.搅好的鸡蛋液过筛，加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼； 4.锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放蛋液的容器上面加上个盖子； 5.盖上锅盖，小火，蒸约10分钟左右。
酱香芝麻鱿鱼圈 1.鱿鱼洗净，去掉外面的薄膜，把鱿鱼身切成筷子宽的圈，淋上适量色拉油装盘备用；（这样可以避免鱿鱼腌出过的水，同时可以保持它的口感鲜嫩） 2.香葱洗净一部分切段、另一部份切成葱花，分别装盘备用； 3.在淋好油鱿鱼圈里，加入葱段、适量葱伴侣酱搅拌均匀，腌制15~30分钟入即可； 4.锅中加入适量的食用油，待油温5成热时，下入腌制好的鱿鱼圈，不要过于频繁的翻炒，待慢慢煎制出酱味儿香浓、颜色暗红即可出锅； 5.在装好盘的鱿鱼上撒上香葱花、白芝麻、即可食用了。
支竹凤爪煲 1.鸡爪剪掉指甲，一切两半，腐竹掐成段，用清水冲洗下，香菇浸泡发软； 2.锅中放少许油，倒入鸡爪，中火翻炒，炒至鸡爪皮微黄时倒入冷水中浸泡； 3.同样，腐竹也倒入锅中翻炒，炒至腐竹起白泡时倒入冷水中浸泡30分钟左右至发软； 4.擦净砂锅内外的水，小火加热砂锅，锅内刷满油，倒入姜片、红葱头、蒜片和干红椒，用筷子翻炒出香味； 5.倒和鸡爪翻炒2分钟后，下入腐竹和香菇翻炒； 6.加入2匙蚝油、1匙老抽、2匙蒸鱼豉油、1匙料酒，将调味翻炒均匀，倒入泡过香菇的水和材料平齐； 7.小火煮30
：【糖醋里脊】 1.里脊肉切长条，放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁，腌制； 3.腌制好的里脊沾上生粉； 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出； 5.再复炸一次，表面微焦变脆； 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开； 7.加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻
可乐豆腐 1.豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花; 2.锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎; 3.边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味; 4.倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒; 5.大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。
【西兰花炒香菇】材料:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；作法:1.西兰花洗净，掰成小块，焯水；2.香菇洗净撕开；3.锅中烧油，先炒葱姜蒜；4.放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花微炒几下；5.放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可
蒸肉蛋 1.将胡萝卜和芹菜打成泥或切成细丁； 2.把猪肉泥、胡萝卜泥、芹菜泥、鸡精、盐、生抽、洋葱粉、芝麻油混合均匀，倒在一个碗里; 3.把肉泥表面抹平，然后在肉泥上面打一个鸡蛋，放在蒸锅里大火蒸熟； 4.起锅前10分钟，在鸡蛋旁边撒上少许欧芹碎装饰，再蒸一会即可。
【蒜蓉蝴蝶虾】做法：大虾剥去虾壳，留住���尾，用牙签在虾尾第二节处轻挑出黑筋，然后整条拉出丢弃；小刀从虾背轻轻剖开，不要剖到底，留一点；用少许橄榄油，奶油及蒜末爆锅；有蒜香味之后，加入大虾翻炒，然后加盐和一点胡椒粉，直至虾卷起呈蝴蝶状；撒上少许欧芹叶的嫩叶碎即可~很诱人哦。
【宫保虾球】1.虾仁洗净,加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；2.干红辣椒切段；3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁；4.锅烧热放油,6成热放干辣椒,炒至棕红色,放入虾球炒散,至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；5.调入味汁,点几滴香醋,加红油翻炒出锅即可~
三色蒸蛋-网上厨房 皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。 三种蛋粒铺在容器下面。 蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。 放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。 蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。 拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。 摆盘随便，可以直接切片摆盘，也可以这样切菱形块。
蒜蓉茄子 1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。 2.把茄子攥掉水分盛出备用。 3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。 4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。 5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。 6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
南瓜海鲜焖饭 1.干香菇和虾干、蛏干分别洗净用温水泡发;（泡发的水不要倒掉，煮饭时候要用） 2.大米洗净备用； 3.南瓜去皮切小块，蒜剁碎即可，泡发的香菇切片，虾干去外壳留肉; 4.锅烧热，入油放入蒜末小火爆香; 5.加入南瓜块翻炒片刻; 6.加入大米继续翻炒，感觉有油裹在大米上就行; 7.加入海鲜干货、生抽、胡椒粉和盐翻炒均匀; 8.盛入电高压锅内，倒入泡海鲜的水（这个水量和煮干饭的差不多），按“米饭”键，熟了翻拌均匀就可以吃了。
黑胡椒猪手 1.用蚝油、黑胡椒碎和少许白兰地酒调成黑椒汁备用，猪手也洗净切块； 2.锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒； 3.猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，上猪手充分上色； 4.然后倒入白兰地酒，可以祛除猪手的腥味； 5.倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了； 6.一般来说，猪手炖两个小时就软了； 7.在炖的时候，把洋葱切了； 8.炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用； 9.然后开始做汁，将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香； 10.加少许黑胡椒碎，
蒜香熏鸡 1.鸡胸脯洗干净用酒抓一下，去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分； 2.���上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮； 3.风干后的鸡肉用水稍微冲一下，再用厨房用纸擦干水分。 4.找一口大铁锅不要洗，抓一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔或者架子，再摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，等锅子冒出烟后，再更换为小火，熏30分钟即可。
【DIY 教你做美味东坡肉~！】
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