松茸双冬焖鲜鲍 食材：松茸80克，冬笋8...
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青橙紫从~小迷糊~
转采于2016-10-06 18:07:05
松茸双冬焖鲜鲍
食材：松茸80克，冬笋80克，鲜冬菇50克，鲜鲍鱼3只
调料：盐10克 糖6克蚝油60克纯净水200克
做法：
1. 松茸刮皮洗净，鲍鱼杀后切花刀汆水备用
2. 冬笋切角，鲜冬菇切片，备用。
3. 将松茸、鲍鱼、冬笋和鲜冬菇放入锅中，加入蚝油、盐、糖，慢火焖5分钟即可。
口感：鲜鲍口感脆韧，吸收了松茸特有的香气，更添鲜美。
烹饪心得：
鲍鱼开花刀更容易煮熟和入味。松茸要选带皮带泥的才有菇味
彩色食屋
青橙紫
蛎蟥萝卜丝汤 　做法： 　　1.蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙。 　　2.大红萝卜洗净，去外皮，对切两半。 　　3.萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的。 　　4.锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅。 　　5.倒入鸡汤，煮沸。 　　6.加入萝卜丝，中火煮开。 　　7.加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可。 　　8.碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。 2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。 3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。 4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。 5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。 6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
杂蔬丸子：芹菜洗净剁成末，胡萝卜和香菇切碎丁；土豆一个去皮洗净上锅蒸熟，碾成泥，加玉米淀粉，加半勺盐、糖、鸡粉搅匀；加入事先切好的蔬菜丁，拌匀成面团；取一小块面团，用手揉圆，外层裹上玉米粒；依次将所有小丸子做好，装盘；入开水锅中蒸15分钟即可
【红烧鱼块】1. 鱼块处理干净后，用盐腌10分钟。姜切片，葱切段备用。2. 用姜擦一下锅底，以防粘锅。锅内放油，放入鱼块小火煎炸。3. 待鱼块两面煎至金黄，放入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、郫县豆瓣酱炒匀。4. 加入一碗水焖煮，并时常轻轻搅拌以防粘锅，15分钟后出锅
【香辣豉香花蛤】1．锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下；2．生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉；3．锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香；4．放花蛤，加调味汁大火翻炒；5．汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡；6．加香葱段翻即可。
【干烧带鱼】1．带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟左右，切好葱，姜，蒜；2．带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；3．锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；4．汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁
【红剁椒蒸鲈鱼DIY】
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【柠香鲈鱼】随着天气的逐渐转热，也越来越频繁地想吃点清淡爽口的菜肴。清蒸鱼嫩滑的口感加上柠檬特有的味道，当鱼肉蘸着清新的料汁入口，一口口鲜嫩的鱼肉在口中划开，一定会定格在那瞬间，回味无穷。很不错的样子，买条鱼试试吧！
松茸双冬焖鲜鲍 食材：松茸80克，冬笋80克，鲜冬菇50克，鲜鲍鱼3只 调料：盐10克 糖6克蚝油60克纯净水200克 做法： 1. 松茸刮皮洗净，鲍鱼杀后切花刀汆水备用 2. 冬笋切角，鲜冬菇切片，备用。 3. 将松茸、鲍鱼、冬笋和鲜冬菇放入锅中，加入蚝油、盐、糖，慢火焖5分钟即可。 口感：鲜鲍口感脆韧，吸收了松茸特有的香气，更添鲜美。 烹饪心得： 鲍鱼开花刀更容易煮熟和入味。松茸要选带皮带泥的才有菇味
【DIY辣烤章鱼串】做法：1.章鱼用盐仔细揉捏，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；2.洋葱切块和章鱼块一同放入碗，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；3.将章鱼穿在泡过水的竹签上；4.穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干水加葱姜、料酒、耗油、面酱和孜然腌制2个小时；豆苗用油盐滚水里汆烫一下过冷水后沥干水放少许盐和香油拌匀装盘，干热平底锅加油，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下加料酒、加辣椒酱和酱油，不停翻炒，等到酱香味道扑鼻、汁收干后装入豆苗上即可
生蚝 材料 :生蚝 葱花 作法 1.生蚝洗净摆盘 2.蒜末加入少许油、盐，胡椒粉、酱油 3.拌均匀后放到生蚝里面，一个一勺！ 4.蒸6分钟至9分即可、撒上葱花、淋上热油、就欧了
蛋煎鳕鱼的做法 材料 净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油 适量 1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味； 2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋 3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。
【麻辣虾】1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
一夫食堂：超级简单，鸡蛋打散炒到锅中间的蛋液还没有完全凝固，放内脂豆腐进去，然后用勺子把豆腐按碎，边按边搅拌，让蛋液都包裹在豆腐上，放盐，胡椒粉中火小烧片刻，最后出锅前淋几滴香油就好了，你说算素菜还是荤菜？这个叫金包银，最后淋入大量的辣油又...
【老醋菠菜】1.菠菜切段2.豆皮和胡萝卜切丝3.豆皮焯熟4.胡萝卜和菠菜焯水5.控干水分6.导入盆中，放上几个干辣椒7.锅中热油炸香花椒8.乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。 ~~~吃货请关注 @一切与美食有关
#无肉不欢#【番茄虾仁】1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；2.热锅凉油入虾仁炒至变红盛出；3.三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末；4.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡；5.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。
[蒜蓉粉丝蒸大虾] 蒜蓉粉丝蒸大虾主料：鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、酱汁配料：生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量做法：1、准备材料。2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。7、倒上调好的酱汁拌匀。8、放入蒸锅中，水开后蒸......
让人垂涎欲滴的金牌秘制酱肘花 去骨的猪肘放入大盆中，加入少许姜粉、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、孜然粉与一汤勺酱油抓匀，腌制1小时，然后卷起来用纱布扎紧。 锅中加入2升水少许黄酒、葱段、姜片烧开，加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出，放入冷水中冷却。 另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、黄酒、卤包、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蚝油、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上后即可切片食用。配合
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