茶食，在广义上来说，是包括茶在内的糕饼点...
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缺筱浅从wheilig
转采于2016-10-07 16:37:38
茶食，在广义上来说，是包括茶在内的糕饼点心的统称。而在日本，传统的茶食主要是以日式点心和菓子配茶为主。且吃茶食最为讲究外观造型和季节时令，譬如红樱配玉露，桔梗配荒茶，单看其名便可以感受到浓浓的季节气息。订阅号正在推送「一叶茶，一味食」，敬请关注yuanye798
甜点 茶食
缺筱浅
创意设计之一日一菓木村宗慎茶点 哇噻网
Cr. 日式樱花茶点
【双色紫薯茶巾绞】#下午茶时间到#茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。紫薯茶巾绞在茶点中是必不可少的，也是最有名的，它是就用裹的手法做出来的。做法： http://t.cn/zjzJeUe （来自 @N牌缓释胶囊 ）
【蚕豆酥】做法：1、剥出蚕豆肉200克，水烧开加入1小勺盐，倒入蚕豆肉大火煮5分钟左右；琼脂5克用清水浸泡至软，加入煮熟的蚕豆中搅拌至融化，按口味调入盐和糖；离火后用搅拌机打成细腻的蚕豆泥； 2、把蚕豆泥倒入方正的浅盘或容器里，室温放凉至蚕豆泥凝固，用模具刻压或改刀成喜欢的形状即为蚕豆酥；可做餐前开胃菜、冷菜或午后茶点食用。PS：煮蚕豆时的水量与蚕豆齐平为宜，水开后加入1小勺盐或食用小苏打，倒入蚕豆不加盖煮至开花、基本不见汤汁；琼脂在38°左右即可达到凝结点，这个季节不放冰箱也可以；这样做出来的蚕豆
做到极致的日本茶点-和果子
下午茶茶点
茶食，在广义上来说，是包括茶在内的糕饼点心的统称。而在日本，传统的茶食主要是以日式点心和菓子配茶为主。且吃茶食最为讲究外观造型和季节时令，譬如红樱配玉露，桔梗配荒茶，单看其名便可以感受到浓浓的季节气息。订阅号正在推送「一叶茶，一味食」，敬请关注yuanye798
菓匠 清閑院。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產品，也就是佐茶的茶食，日本人喝著醇厚而帶些微苦的抹茶，總需要有甜的點心來“中和”一下麻痹的舌頭，喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養生的意義在里面。
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