广式脆皮烧肉的做法 五花肉洗净，用水煮...
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燕儿飞飞从夜•蔷薇
转采于2012-06-27 13:14:53
广式脆皮烧肉的做法
五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分
用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔
在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置
在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀
在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上盐
用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲
用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃
第二天，提前取出回复室温
烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜
秀色可餐
燕儿飞飞
【平底锅迷你披萨DIY】不用烤箱，用平底锅做出来的披萨，味道也不会输烤箱做出来的哦！！
纯天然苹果醋 将苹果洗净，切成约1公分薄厚的片状 将苹果片依次去核，接着备好一瓶白醋 把处理好的苹果片码进玻璃瓶中 接着放入100克的冰糖 再倒入一瓶白醋 在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧 放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可 苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出，放入保鲜袋储存在冷冻室 接着用细纱布过滤一下苹果醋，然后分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封 饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝
糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.
【37种鸡翅的做法】
肉类应该怎么切】1）牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦；2）猪肉：要顺着肉的纹理切。如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎；3）鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。
菠菜、胡萝卜分别汆水切成细末；鸡蛋打散炒熟切成细末； 2、米饭煮熟后乘温热拌入盐和麻油，放至基本冷却后分成四份，分别拌入准备好的材料； 3、寿司帘上铺一张保鲜膜，放上一份米饭，像卷寿司一样卷紧成型，打开后改刀成段；至全部做完。
秘制红烧肉-1. 五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却；2. 烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却；3. 在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；4. 待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可。 秘诀1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻； 秘诀2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避
【鸡蛋卷泡菜】 1. 鸡蛋打入碗中打匀，放盐和大葱末； 2.辣白菜要拧干汤水并切开，再放辣椒面、香油、黑芝麻、白糖； 3.平锅放点油用小火煎鸡蛋，煎得差不多放用调料拌好的辣白菜； 4. 就像卷饼一样卷一下； 5.切开食用
广式脆皮烧肉的做法 五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分 用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔 在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀 在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上盐 用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲 用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃 第二天，提前取出回复室温 烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜
美食DIY频道： 绿水晶 般的粽子吃过吗？这款晶莹剔透的绿水晶粽你一定没吃过吧？加了紫薯馅料，又Q又吃好，过个不一样的端午节吧！！（家里没绿西米白西米也一样做的，我的材料很多都是淘宝随便买的，你们自己搜搜吧！）
法兰西多士 1.将面包片切去边，将面包片的一面抹上花生酱，和另一片面包片合在一起； 2.鸡蛋加花奶和玉米淀粉打匀； 3.平底锅中放适量油，烧至5成热，夹心面包片两面沾蛋液放入，煎至两面金黄，用厨房纸吸去多余油即可。
【10道惹味豆腐菜】20道惹味豆腐菜， 让不爱豆腐的人爱上豆腐！！@下厨记
八宝饭 1.糯米泡一晚上，杏子干切小颗； 2.糯米滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右； 3.取出糯米饭，加入少部分葡萄干和杏子干，再将糖拌入； 4.取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油。摆入4颗蜜枣，再撒上熟黑芝麻，再放下剩下的一半的葡萄干和杏了干； 5.加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的1/3—1/2处； 6.再铺上100克左右的红豆沙； 7.再压上糯米饭，略压紧，这么多材料正好做了两饭碗，摆上蒸格； 8.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣，浇上适量
1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色; 2.香葱洗净切成葱花、豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫; 3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟; 4.加入蒸肉米粉充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉; 5.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。
香肠饭 1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油； 2.放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒略炒后盛出待用; 3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可; 4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键; 5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可; 6.跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。
1.鸡翅洗净并用刀在上面打上刀花，姜、蒜磨成蓉； 2.把所有的调味料（除蜂蜜外）姜蓉, 蒜蓉都放入碗内调成腌汁； 3.把打上花刀的鸡翅放入，翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制约12小时； 4.用竹签把鸡翅插起来； 5.另外用锡纸把鸡翅尖的地方包起来； 6.烤箱预热250度，单上火40分钟，把鸡翅放在烤网上第二层； 7.底下放个烤盘接住滴下来的油，每20分钟翻动一次； 8.接下来还是250度单上火，把鸡翅尖的锡纸脱掉，把烤网移到第一层； 9.每一面再烤20分钟，快出炉的时侯，两面涂上蜂蜜再洒上黑胡椒
#私房菜#【粽香排骨】亲们端午节要到啦，除了吃粽子咱也弄点粽子的兄弟姐妹热闹热闹呗~~比如说……粽香排骨！咂咂嘴，看上去不错~~~
【竹笋烧排骨】做法：猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；把排骨放入腌制入味；腌好的排骨放入热锅中；中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；放入竹笋段略烧即可出锅。
【炒莴苣容光焕发】原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。制法：1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。特点：清淡，鲜嫩，酥脆。
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