独家秘制【吮指椒麻鸭】 原料：两只鸭腿...
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メ楊-从忽闻布谷鸟声唤
转采于2016-10-16 17:30:34
独家秘制【吮指椒麻鸭】
原料：两只鸭腿、干红辣椒皮 川花椒、小米辣、小葱、香菜、麻辣花生
调料：芝麻油一勺、白糖一小勺、海鲜酱油两勺、香醋一勺、味精半勺、盐半勺
1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，大火煮开后撇去表面的浮沫，再以中火煮8分钟熄火。熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去鸭肉就基本熟。捞出过凉水冰镇十分钟，捞出晾干。
2、锅烧热倒油，将川花椒和干红辣椒段放入油中慢慢用小火煸出香味，并开始变成黑红色马上关火！小米椒切成圈，葱切碎，花生仁用刀拍碎，和炸好的干辣椒和
美食
メ楊-
清炖牛腩萝卜----吃不够的家常美味 材料：牛腩500克 白萝卜500克 枸杞 葱，姜，花椒，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，盐，料酒，色拉油 1.牛腩冷水浸泡三小时以上，去血水，沥水切成3cm左右块状。白萝卜切块。 花椒,桂皮,香叶,八角,陈皮装入调料包。 2.深烧锅内放适量色拉油，加葱姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量热水，煮沸后捞出浮末加入调料包，转小火加盖煮到牛肉7分熟，约一个半到两小时，白萝卜切块放到锅中，放一小勺盐，加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明，放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味
[高升排骨] 高升排骨，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。传统的是绛红色，主要是酱油，料酒之类的，味道有点重。我自创的这个，口味酸甜微辣，朋友都觉得特别棒，推荐给大家！过年一定少不了吃排骨，可以多炖点啥都不放的，捞出来就可以自己搭配：糖醋排骨，椒盐排骨..等等，炖排骨的汤可以做高汤，炖菜，煮汤。很棒的。昨天家里出了点事情，后来得到化解，详细情况我等会去小组里说明，朋友赶来送了些点心，今天分给大家吃。原料：主料：排骨。配料：葱段、姜片、八角、菜叶芝麻香葱。调料：生抽一份......
清蒸迷你狮子头 步骤三： 制作心得： 1.猪肉最好选后腿肉，吃起来比较滑.省事的也可以直接买搅好的肉馅。 2.猪肉丸里加入马蹄可以解腻，也增加爽脆的口感。可以用鲜藕代替，也可以全用肉馅。 3.生姜一定要磨成泥，而且份量不要太多，否则吃到姜的感觉就不好了。 4.肉丸可以一次做多一些，冷却后密封放冰箱冷冻。吃时先取出解冻再蒸热即可，也可以用来做   肉丸汤。 5.细切粗剁的意思是指，先把肉仔细切成小块了，然后在大致将肉块剁成蓉。剁好的肉蓉还是小颗粒， 而不是肉泥，这样做出来比较有口感。
沸腾鱼
水煮鱼
【鱼香豆腐】材料 豆腐，木耳3朵，胡萝卜，糖，盐，醋，淀粉，大蒜3瓣，香葱，番茄酱。 做法 1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）。 2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。 3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 4）豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。 #晚餐# #吃货##家常菜##食谱#
材料：鸡肉、料酒、胡萝卜 做法： 1、鸡胸肉洗净放入汤锅加几粒花椒、一勺料酒，凉水煮15～20分钟 2、鸡肉煮好捞出放凉，撕成鸡丝 3、胡萝卜切成碎末，姜切丝 4、大米加糯米一起淘干净 5、洗好的米中加入鸡丝、姜丝、胡萝卜末、枸杞、甜玉米粒、白胡椒粉、食盐混合均匀 6、放入电压力锅，上气后25分钟就做好了。用砂锅味道会更好。 #晚餐# #食谱# #家常菜#
[香辣花生酱鸡丁] 1.鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎 2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上 3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀4.鸡肉中加入麻辣花生5.加入切好的尖椒和小红辣，搅拌均匀6.盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟
独家秘制【吮指椒麻鸭】 原料：两只鸭腿、干红辣椒皮 川花椒、小米辣、小葱、香菜、麻辣花生 调料：芝麻油一勺、白糖一小勺、海鲜酱油两勺、香醋一勺、味精半勺、盐半勺 1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，大火煮开后撇去表面的浮沫，再以中火煮8分钟熄火。熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去鸭肉就基本熟。捞出过凉水冰镇十分钟，捞出晾干。 2、锅烧热倒油，将川花椒和干红辣椒段放入油中慢慢用小火煸出香味，并开始变成黑红色马上关火！小米椒切成圈，葱切碎，花生仁用刀拍碎，和炸好的干辣椒和
麻辣尖椒酱 原料：辣椒碎 去皮的白芝麻 花椒、白糖、盐 1.锅里油热放花椒小火炒香，油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道 2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒，才能把辣椒味发挥到最香 3.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才 可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻、白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火 花生麻辣尖椒酱：将五香脆花生米切成花生碎，放入凉透的麻辣尖椒酱拌匀即可
红莓&黑莓
【极品火腿豆腐汤】1.嫩豆腐切小块备用，火腿（或者午餐肉，火腿肠都可以）尽量切粒备用，豌豆米焯水备用（我这里用的是冰鲜豌豆，很甜很好吃，在国内超市可以看看有没有） 2.锅内倒油，烧热后，放入火腿粒，豌豆炒香，放盐少许，鸡精少许，加少许糖提味，然后倒入豆腐块，轻轻搅拌，别把豆腐撮烂了啊 3.加水没过这些食材，大火烧开后，勾芡，起锅 用的是冰鲜豌豆，很甜很好吃，在国内超市可以看看有没有） 2.锅内倒油，烧热后，放入火腿粒，豌豆炒香，放盐少许，鸡精少许，加少许糖提味，然后倒入豆腐块，轻轻搅拌，别把豆腐撮烂了啊
【DIY炒面，高手在民间】很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了~ps:面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅。
美食菜谱 【美味猪蹄的十二种做法】好吃，还有丰富…
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古法香猪手 功效：美容养颜　 原料：猪前蹄2只；卤肉料包1个（八角、小茴香、香叶、桂皮、肉蔻、白豆蔻、白芷、丁香、草果、花椒，超市卖的复合料包常用的香料基本都包括）；生抽2大勺；老抽1勺；蚝油1勺；葱段；姜片；蒜瓣；葱头2个；黄豆酱1大勺；水适量；（原方子有添加柱候酱、磨豉酱，这是南方特有的） 调料：味极鲜4勺；香醋2勺；鸡精少许；糖少许；香油数滴；辣椒油适量；蒜米适量； 步骤与做法： 1、猪前蹄浸泡后洗净备用(一定要选前蹄，因为蹄筋能使成品更Q弹）；猪蹄冷水下锅，倒入料酒1勺、放入适量葱姜片开火；煮开后
【香辣猪蹄】1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。
【香辣猪蹄】1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
葱爆羊肉片 1.大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片； 2.香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿； 3.锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟； 4.当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉； 5.把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀； 6.然后放入大葱片，持续用大火爆炒； 7.待葱香味儿炒出时，撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花生倒入马上出锅。
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