1.后油法，将面团揉至扩展阶段； 2.放入盆内，盖上保鲜膜发酵； 3.发酵至约2.5倍大，手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了； 4.滚圆后，盖上保鲜膜松弛二十分钟； 5.用手按压排气，擀制成烤盘大小的长方形； 6.烤盘垫油纸，铺上面团，放至温暖处进行第二次发酵； 7.至面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了； 8.刷上薄薄的全蛋液水，用竹签插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起； 9.洒上葱花及白芝麻，烤箱170度预热，上下火中层20分钟； 10.烤好的面包，连油纸一起取出，放

1.后油法，将面团揉至扩展阶段；
2.放...

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通过书签栏工具采集于2012-06-28 10:20:52

1.后油法，将面团揉至扩展阶段；
2.放入盆内，盖上保鲜膜发酵；
3.发酵至约2.5倍大，手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了；
4.滚圆后，盖上保鲜膜松弛二十分钟；
5.用手按压排气，擀制成烤盘大小的长方形；
6.烤盘垫油纸，铺上面团，放至温暖处进行第二次发酵；
7.至面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了；
8.刷上薄薄的全蛋液水，用竹签插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起；
9.洒上葱花及白芝麻，烤箱170度预热，上下火中层20分钟；
10.烤好的面包，连油纸一起取出，放

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