转采于2012-06-28 10:32:31
1.凉瓜切碎,用少许盐抓均匀;
2.用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍;
3.锅里滴入几滴油,放入凉瓜,清炒至断生后装起备用;
4.装起的凉瓜放凉,磕入鸡蛋,搅拌均匀,调入少许盐,撒入少许葱花;
5.热锅,滴入几滴油,转小火,分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液,待其均匀舀入后,转入中火,使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面;
6.两面都中火煎至金黄即可,尽量保证煎蛋里面的水嫩。
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