转采于2012-06-28 10:35:53
1.鸡翅划刀,方便入味
2.放适量盐,腌制下
3.蒜瓣切蒜粒、姜切姜末、葱切葱花
4.调料汁:清水里放 生抽、番茄酱、白糖、盐、香油、老干妈、辣椒粉、生粉,拌匀
5.锅中放适量油,鸡翅下锅煎
6.两面都要煎,小火慢慢煎到鸡翅表面焦黄,鸡翅基本上就熟了,取出
7.油留在锅子里,小火爆香花椒粒(不要过了,花椒糊了会苦)
8.取出花椒粒,花椒油留在锅子里
9.下干辣椒、蒜粒、姜末,适当拌炒
10.下调料汁,煮开下鸡翅
11.拌炒略煮,鸡翅入味
12.汤汁开始稠,放花生米
13.适量拌炒就
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