1.仔排斩小块，洗净沥干水; 2.葱和姜用温水浸泡一会儿，拣去葱姜就是葱姜水; 3.加入做法2、酱油、老抽、蚝油、南乳汁、盐、砂糖、芝麻油，抓拌均匀; 4.小米洗净，拌入排骨，放冰箱冷藏腌渍2-4小时; 5.腌渍入味后从冰箱取出; 6.蒸锅内放足水量（蒸制过程中最好不要加水），蒸锅上气后放入小米排骨，中大火蒸制60-80分钟，根据自己喜欢排骨的软烂程度来调整蒸制时间。

1.仔排斩小块，洗净沥干水;
2.葱和...

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游走的天空从网上厨房

转采于2012-06-28 10:36:01

1.仔排斩小块，洗净沥干水;
2.葱和姜用温水浸泡一会儿，拣去葱姜就是葱姜水;
3.加入做法2、酱油、老抽、蚝油、南乳汁、盐、砂糖、芝麻油，抓拌均匀;
4.小米洗净，拌入排骨，放冰箱冷藏腌渍2-4小时;
5.腌渍入味后从冰箱取出;
6.蒸锅内放足水量（蒸制过程中最好不要加水），蒸锅上气后放入小米排骨，中大火蒸制60-80分钟，根据自己喜欢排骨的软烂程度来调整蒸制时间。

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