转采于2012-06-28 10:36:01
1.仔排斩小块,洗净沥干水;
2.葱和姜用温水浸泡一会儿,拣去葱姜就是葱姜水;
3.加入做法2、酱油、老抽、蚝油、南乳汁、盐、砂糖、芝麻油,抓拌均匀;
4.小米洗净,拌入排骨,放冰箱冷藏腌渍2-4小时;
5.腌渍入味后从冰箱取出;
6.蒸锅内放足水量(蒸制过程中最好不要加水),蒸锅上气后放入小米排骨,中大火蒸制60-80分钟,根据自己喜欢排骨的软烂程度来调整蒸制时间。
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