转采于2012-06-28 10:37:53
1.鸡腿洗净去皮拆骨,用厨房用纸擦干表面的水分,切成2、3厘米见方的小块;
2.加入红烧汁、蚝油、料酒、葱丝、蒜末、胡辣粉、盐、糖搅拌均匀(边搅边调味到合适程度),并用手抓捏一会儿使其充分入味,腌制2小时左右(不赶时间的话最好能腌制过夜);
3.将腌制好的鸡肉块顺着纹理用牙签逐一穿好,放在事先铺了锡纸的烤盘上;
4.烤箱预热190~200度,将码好鸡块的烤盘放入,上下火,烤制约15分钟;
5.取出烤盘后将鸡块放入一稍大容器中,撒上味好美孜然粉,加上些香菜段和花生米,手捧容器抖几下即可。
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