【黑椒牛扒】1、洋葱切丝，胡萝卜切枣核状，芦笋切段，蒜切蓉。2、牛排���刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉、蒜蓉涂抹腌渍。3、锅中放油煸香洋葱，炒到微焦放黄油炒香。4、放入牛排煎至一面焦黄，烹入红酒，翻面煎至两面金黄。5、另取一锅放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透捞出，装盘即可。