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tsTJF_真的汉子从花瓣有有有毒
转采于2013-07-18 10:41:26
[好吃易做的素晚餐——手撕包菜的入味烧法] 这个手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般方法是有区别的，下面教给大家真正大厨们的做法吧。用料  包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；油 ；盐； 老陈醋；耗油；生抽；盐转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm做法1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片3.一...... #厨房秘笈#
美食and养生方
tsTJF_真的汉子
【烧鱿鱼】1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
[冰镇酸辣蜇头] 主料海蜇头1盘红皮洋葱1个 调料酱油1勺姜适量蒜适量八角适量花椒适量朝天椒适量陈醋适量白糖1大勺 海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水 所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用 取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇） 泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可 1、海蜇头盐......
荷其爽下酒菜老醋花生 做法 1. 花生米用水洗干净，沥干水分；香葱和香菜洗净，香葱 切碎，香菜切段 2. 老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁 3. 炒锅内倒入油，同时倒入花生米（这个时候油是凉的）， 不停翻炒，闻到花生的香味，并且听到啪啪响的声音就表 示可以了。这个有点难把握，我第一次做的时候，总觉得 没听到声音，结果等我起过的时候，花生全黑了 4. 炒好的花生米盛出，晾凉。刚炸好不脆，晾一会儿就 好了 5. 在晾凉的花生米中加入香葱、香菜，调味汁，拌匀就 可以吃
【肥肠香锅】 1.干辣椒、大葱切段、姜切丝。 2.肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗。 3.烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干。 4.锅中放油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣。 5.下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块、大葱翻炒。
蒜香金针菇 #料理#
自制肉松，好高端！
【家常宫保鸡丁】1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟。3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松。6、关火，拌花生米。
泰式香茅炸鸡 材料 A.鸡腿 6只 B.小葱头 60克 B.姜 1小块 B.香茅 2支 B.南姜 2片 C.糖 1汤匙 C.晒油 1茶匙 A.玉米粉 2汤匙 B.蒜头 30克 B.黄姜 1小块 B.泰国疯柑叶 20克 B.辣椒糊 1/2汤匙 C.盐 少许 作法 1.先将鸡洗净，然后沥干水分 2.将所有B材料打烂取汁 3.把B材料及C材料拌入鸡肉，至少腌制3小时 4.把鸡肉粘上玉米粉，放入油锅内炸至金黄色即可
辣子鸡做法： 1鸡肉切成小块，放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀， 2鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 3起锅，倒入少量的油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，之后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，出锅的时候洒上一点糖即可
[好吃易做的素晚餐——手撕包菜的入味烧法] 这个手撕包菜的做法是一个厨师教我的。和一般方法是有区别的，下面教给大家真正大厨们的做法吧。用料  包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；油 ；盐； 老陈醋；耗油；生抽；盐转自：靠垫网—素食煮意?thread-index-fid-6.htm做法1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片3.一...... #厨房秘笈#
香浓奶汤面的做法
冬瓜粉丝肉丸汤 材料: 淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅 做法: 1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。 2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。 3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。 4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐，如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉~~~
脱骨猪蹄 材料 猪蹄 5只 葱姜 适量 红曲米 10克 冰糖 50克 鸡精 10克 红烧酱油 25克 炖肉料包 适量 盐 10克 料酒 25克 黄豆酱 50克 作法 1.猪蹄洗净后，凉水入锅焯水15分钟，捞出猪蹄备用脱骨猪蹄 2.现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物。脱骨猪蹄 3.为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中，倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟脱骨猪蹄 4.放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄
【老北京特色炸酱面】
美食教程享受悠闲美味时光 #采集大赛#
蒜泥手撕茄子 1.茄子去皮切厚片，放在碗或可微波的保鲜盒中，喷一些水，盖上盖子或保鲜膜，微波炉高火6分钟至熟 2.取出熟茄子晾至不烫手，撕成细条，将蒜切碎，红辣椒和小葱切末备用 3.将蒜末、红辣椒、小葱碎放在茄丝上，加盐、糖、鸡精、生抽、醋 4.锅内坐油，油量和平时炒菜一样多就可以，把花椒用中小火炸出香味，变色后捞出 5.捞出花椒后关火，倒入蒜末，利用油的余温激出蒜的香味 6.把油连同蒜末倒在茄丝上的调料上，用油的温度融化盐、糖和鸡精
【肉末茄子】原料：长茄子、肉末、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱。1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
【自制糖炒栗子完全攻略】
三鲜豆腐羹 材料： 豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法： 1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
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