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转采于2012-06-29 11:13:07
【金针豉油蒸豆腐】原料：金针菇、嫩豆腐、肉末、青红椒。调料：蒸鱼豉油。做法：1、将金针菇去掉头部，洗净沥干水分，摆在盘底。将嫩豆腐切片，轻轻的铺在金针菇上。2、肉末均匀的铺在豆腐上。红辣椒、青辣椒切成末，撒在原料上。浇上蒸鱼豉油，上蒸锅蒸8-9分钟。　注意：豆腐会出水，只要用蒸鱼豉油，不要再加水 　。
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【日式蔬菜饼】1.卷心菜、胡萝卜、青椒切丝备用；2.面粉加水调成稠度合适的面糊，将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀；3.平底锅内加油，待油温热,，舀一大勺面糊摊入，至底部金黄翻面；4.煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【黑椒洋葱爆牛柳】将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀；锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用；将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟即可。
【香酥沙尖鱼】1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱即可~~ 外酥里嫩，好好吃的哇~
【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可~
【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【肉末茄子】1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
【家庭版糖醋排骨】1、排骨斩小块，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚；2、排骨表面撒上淀粉，锅中加油煎至上色捞出；3、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀；4、锅中少许底油，放葱姜片爆香锅底，放排骨，加调好的料汁炒匀；5、加200ml的热水，焖煮15分钟，大火收汁
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【DIY凉拌金针菇】做法：1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
【拔丝山药制作方法】１． 将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；２． 用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；３． 然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出；４．放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；５．最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【最好吃的酸辣土豆丝】材料：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依个人口味；2．切大蒜，生姜，大葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4．放入土豆丝，
【酒香贵妃翅】鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味；大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒；放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油。
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册.【酒香腐乳蹄】1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。 2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。 3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。 4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
【如何炒出嫩牛肉】1．切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；2．加一小勺生油拌匀3．下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑.
【西兰花炒香菇】材料:西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；作法:1.西兰花洗净，掰成小块，焯水；2.香菇洗净撕开；3.锅中烧油，先炒葱姜蒜；4.放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花微炒几下；5.放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可
1.辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。 2.锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。 3.待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。 4.蒜捣烂成泥备用。 5.土豆切丝放入开水锅内煮熟。 6.煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。 7.土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。 8.倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
红烧豆腐 1.豆腐切小块，煮一锅开水； 2.豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒； 3.煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀； 4.豆腐煮好，捞出沥水； 5.锅中放适量油，放入豆腐，大火拌炒几下； 6.放入之前调好的酱油汁； 7.继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀； 8.放适量料酒，稍稍多一点； 9.大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
1.苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤; 2.将苦瓜斜切成片状; 3.锅中加入适量水烧开，加入少许盐; 4.加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮; 5.苦瓜倒进去，进行焯水; 6.焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右; 7.捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感; 8.取一个碗，加入适量蜂蜜; 9.倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖; 10.加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感
【虎皮酱凤爪】人生一大乐事就是宅在家里变啃着凤爪边看电影！哇哈哈~要做个幸福的吃货，还要做个会做凤爪的幸福的吃货！
1.鸡翅划刀，方便入味 2.放适量盐，腌制下 3.蒜瓣切蒜粒、姜切姜末、葱切葱花 4.调料汁：清水里放 生抽、番茄酱、白糖、盐、香油、老干妈、辣椒粉、生粉，拌匀 5.锅中放适量油，鸡翅下锅煎 6.两面都要煎，小火慢慢煎到鸡翅表面焦黄，鸡翅基本上就熟了，取出 7.油留在锅子里，小火爆香花椒粒（不要过了，花椒糊了会苦） 8.取出花椒粒，花椒油留在锅子里 9.下干辣椒、蒜粒、姜末，适当拌炒 10.下调料汁，煮开下鸡翅 11.拌炒略煮，鸡翅入味 12.汤汁开始稠，放花生米 13.适量拌炒就
【金针豉油蒸豆腐】原料：金针菇、嫩豆腐、肉末、青红椒。调料：蒸鱼豉油。做法：1、将金针菇去掉头部，洗净沥干水分，摆在盘底。将嫩豆腐切片，轻轻的铺在金针菇上。2、肉末均匀的铺在豆腐上。红辣椒、青辣椒切成末，撒在原料上。浇上蒸鱼豉油，上蒸锅蒸8-9分钟。　注意：豆腐会出水，只要用蒸鱼豉油，不要再加水 　。
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