鳝鱼粉丝煲 1.鳝鱼宰杀好,倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净; 2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中; 3.烫3分钟，基本表面泛白,捞出后，放入凉水中; 4.绿豆粉丝用温水泡软; 5.烫熟的鳝鱼,用刀或者牙签划成鳝鱼条; 6.大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒; 7.锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒; 8.再将泡辣椒、小葱、生姜、大蒜一起倒入，小火慢慢煸出香味儿； 9.将烫熟的鳝鱼条倒入，翻炒均匀； 10.倒入野山椒，略炒1分钟，加入

鳝鱼粉丝煲
1.鳝鱼宰杀好,倒入少许干...

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华泽从紫云08

转采于2012-06-29 17:08:03

鳝鱼粉丝煲
1.鳝鱼宰杀好,倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净;
2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中;
3.烫3分钟，基本表面泛白,捞出后，放入凉水中;
4.绿豆粉丝用温水泡软;
5.烫熟的鳝鱼,用刀或者牙签划成鳝鱼条;
6.大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒;
7.锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒;
8.再将泡辣椒、小葱、生姜、大蒜一起倒入，小火慢慢煸出香味儿；
9.将烫熟的鳝鱼条倒入，翻炒均匀；
10.倒入野山椒，略炒1分钟，加入

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