【芒果西米露】1.西米倒入锅中煮，待煮开...
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smile_sancy从阿布小叔
转采于2016-11-02 15:19:35
【芒果西米露】1.西米倒入锅中煮，待煮开转中小火继续煮；在中间搅拌几下，盖上盖子煮15到20分钟；2.西米基本呈现透明状后，漏筛后冲凉；3.芒果削皮，芒果一半切成丁，剩下的果肉剥干净；4.将牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用搅拌机搅拌均匀；5.将芒果奶昔倒在西米上，表面用适量切成丁的芒果肉装饰OK
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香酥虾滑 1.虾仁去泥肠洗净 2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥 3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了 4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型 5.取下保鲜袋切厚片备用 6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热 7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄 8.取出沥油即可
【棒棒虾】 1，大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。 （其实，无所谓，如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球） 2，虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。 3，鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。 4，二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。 5，油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
【照烧鸡腿排】 材料：鸡腿 、生抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒 做法： 1.鸡腿去骨； 2.鸡腿肉用料酒、盐、黑胡椒腌下； 3.调下照烧汁，生抽、蜂蜜、水； 4.卷心菜切丝，加沙啦酱，蒜苗过水； 5.锅里下油，把鸡腿肉煎到6成熟； 6.煎到两面金黄的时候，把照烧汁到进去，煮到收汁即可~ 【更多菜谱教程加微信号：caipu3030 】
广式脆皮烧肉的做法 五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分 用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔 在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀 在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上盐 用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲 用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃 第二天，提前取出回复室温 烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜
【泰汁甜辣鱼 】1.鱼刻一字刀,用盐.胡椒粉腌一下;2.姜切细丝,蒜切片;3.鱼拍淀粉,拍均匀,中火炸至微黄;4.1勺白糖中和一下甜辣酱的味道,酱中兑1碗水,大火烧开;5.鱼捞出来摆在盘中,锅里的汁大火熬,调入盐.鸡汁,熬到变少,变浓郁粘稠就好了;6.浇在鱼身上即可~
【DIY红烧豆腐】#舌尖上的春节# 1．每块豆腐横切3片，再对切成三角形； 2．猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片； 3．油烧热，先加入豆腐略炸； 4．盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出； 5．再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟， 放入炒过的肉片，加入酱油，太白粉勾芡即可。
酱汁肘子-湘菜 色香味：色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻 　　主料：猪前肘子1个(重约750克) 　　辅料：卤汁50克，精盐1.5克 　　制作： 　　1) 将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形； 　　2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，再在肘子肉的一面剞上刀； 　　3)锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂； 　　4).将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋
下厨记：【酒香贵妃翅】1.鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。2.锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3.然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。
【芒果西米露】1.西米倒入锅中煮，待煮开转中小火继续煮；在中间搅拌几下，盖上盖子煮15到20分钟；2.西米基本呈现透明状后，漏筛后冲凉；3.芒果削皮，芒果一半切成丁，剩下的果肉剥干净；4.将牛奶、芒果果肉、砂糖、冰淇淋用搅拌机搅拌均匀；5.将芒果奶昔倒在西米上，表面用适量切成丁的芒果肉装饰OK
【蒜香鸡翅】1、取只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。3、大蒜切末。4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
[东北酱排骨] 东北酱排骨原料：诸肋排1000克调料：桂皮10克，八角3颗，花椒10克，香叶6片，草果1颗，小茴香5克，黄豆酱、米酒、生抽各2大匙，老抽1小匙，姜块40克。香葱（打成结）、冰糖各20克，大蒜5瓣制作过程：1.将猪肋排用冷水浸泡半小时，中途换3次水以去血水。2.锅入水烧开，放入猪排中火煮至出沫。3.将猪排取出，冲洗干净，斩成条，备用。4.锅内倒入1000毫升清水，加入所有调料，搅拌均匀。5.大火煮开后放入斩成条的排骨，再次煮开后，转小火加盖炖60分钟。6.将锅内......
【香酥鸡条】1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！
【麻辣虾】1.辣椒、蒜、葱姜都切好；2.大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀，腌制20分钟；3.锅里热油，加入辣椒，一半的蒜、葱姜爆香；4.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅~
[蒜蓉蒸丝瓜]用料：丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油详细做法：1、丝瓜削去外皮切成段。2、蒜切成碎末。3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。[阅读原文]相关推荐：醋溜大白菜菜豆腐丝瓜烩油条南瓜手擀面胡萝卜豆腐馅饼
【蒜蓉炒虾】1、青红椒切圈，蒜剁成蓉。2、鲜虾清洗后水煮熟剥壳。3、锅中放少许油，油热后放入蒜蓉，爆出香味。4、放入辣椒圈，倒入虾子。5、加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油翻拌均匀即可出锅。 #吃货#
【五彩卷】做法：1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！
【水煮牛肉DIY】1.肉片中放各种调料.湿淀粉.蛋清搅拌均匀;2.油菜.芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜.蒜切片,葱切丝;3.油锅中放入豆瓣酱.花椒.葱丝.蒜片.姜片煸香,加肉汤.酱油.精盐.味精.白糖.胡椒粉烧沸,放牛肉,弄好后放入青菜;4.干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。#美食##家常菜#
琉璃肉 材料：猪后臀尖肥膘肉约300克、鸡蛋70克、干淀粉适量、食用油600毫升 油适量、白糖约200克 做法：1、将肥膘肉切成长条备用 2、鸡蛋打散 3、将肉条裹上鸡蛋糊 4、均匀蘸上干淀粉 5、锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用 6、锅子留底油，放入绵白糖，将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡的时候放入炸好的肉条 7、均匀裹满糖汁后将肉条盛出，放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明
中等大小的土豆三个、橄榄油、芝士片 1.将三个土豆洗净、晾干水分。 2.烤箱或者微波炉，145度预热10分钟。 3.用刀在土豆上切片，但是要注意不要切断。 4.在烤盘底抹上橄榄油。 5.把芝士夹在土豆切片的中间，并抹上油和酱汁。 6.将土豆裹上锡纸，放进烤箱。 7.15分钟后取出烤盘，在土豆表面撒一层细盐。再放进烤箱。 8.再10分钟后取出烤盘，根据个人的喜好撒上孜然粉和辣椒粉，看着是不是想吃三大碗?
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