【酸甜菠萝酱】 1、将菠萝切成几大片，放入淡盐水中浸泡10分钟 2、将菠萝从盐水中提出，沥干水分，切成小块，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌匀，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏24小时 3、将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中，加入一杯清水，搅拌成菠萝浆 4、将搅拌过的菠萝浆倒入锅中，大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌 5、大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻。这个时候可以加入点增加稠度的麦芽糖或者果胶等，没有可不加。 6、熬到非常浓稠的感觉，即可关火了，趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷怯后

转采于2013-07-21 13:11:23

【酸甜菠萝酱】
1、将菠萝切成几大片，放入淡盐水中浸泡10分钟
2、将菠萝从盐水中提出，沥干水分，切成小块，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌匀，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏24小时
3、将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中，加入一杯清水，搅拌成菠萝浆
4、将搅拌过的菠萝浆倒入锅中，大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌
5、大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻。这个时候可以加入点增加稠度的麦芽糖或者果胶等，没有可不加。
6、熬到非常浓稠的感觉，即可关火了，趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷怯后

果酱

（蕊）黎儿

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