转采于2016-11-10 09:39:10
啤酒冰糖炖猪蹄
1、蒜瓣剥好,姜切片,一部分葱打结,一部分切葱花。猪蹄入锅放适量清水 放几个蒜瓣跟一段葱,不盖盖子,大火煮开。焯水好的猪蹄取出 冲凉水沥干
2、锅放油,猪蹄入锅略煎起焦,入高压锅,放剩下蒜、姜片、葱结,放入山楂、陈皮、香叶、冰糖、干辣椒、八角。加适量生抽、老抽 ( 2:1 ) ,加两罐啤酒。盖上高压锅 大火上汽之后 继续大火3-5分钟,再转小火15分钟左右。加盐调味
3、猪蹄连同汤汁一起倒入煲里面,盖盖大火煮到汤汁开始稠,不断拌炒到猪蹄完全均匀上色,撒上适量葱花
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