【春笋排骨汤】 做法：1、排骨切块后泡入...
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转采于2016-11-10 17:03:24
【春笋排骨汤】
做法：1、排骨切块后泡入清水中，春笋切成块状，姜切片。2. 排骨放入开水中去除血水捞出，春笋也放入开水中煮5分钟去涩。3. 高压锅中放入排骨和春笋，放入足量清水,加姜，蒜，八角及香叶，盖盖开始炖。4. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，用高压锅压10分钟即可。
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【春笋排骨汤】 做法：1、排骨切块后泡入清水中，春笋切成块状，姜切片。2. 排骨放入开水中去除血水捞出，春笋也放入开水中煮5分钟去涩。3. 高压锅中放入排骨和春笋，放入足量清水,加姜，蒜，八角及香叶，盖盖开始炖。4. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，用高压锅压10分钟即可。
【电饭锅无水酱牛肉】1.牛腱子用冷水加少许料酒浸泡出血水，倒掉换水直至不再出现血水；2.牛腱子放入电饭锅，加老抽、白糖、鸡精、老姜、洋葱、大料、干红辣椒；3.盖盖，用电饭锅的煮粥档焖煮；4.煮粥过程结束后趁热加入盐调味，晾凉后切片即可。
老成都蒜泥白肉正宗做法 1 猪二刀肉一块，肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透 2 凉透后的肉切成薄片装盘，葱节放在肉片下面 3 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油，白糖，盐和味精，花椒面（根据自己喜好加量或减量） 4 加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面（没有鲜汤就用白开水），最后淋入辣椒油就好了
什锦海鲜饭 作法 1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟。什锦海鲜饭 2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色。什锦海鲜饭 3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味。什锦海鲜饭 4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐。什锦海鲜饭 5.加入提前泡好的大米翻炒均匀。什锦海鲜饭 6.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。（食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。）
魔芋焖鸭子 原料：魔芋两盒，鸭子 魔芋焖鸭子的做法 1、魔芋两盒，鸭子一只 2、将鸭子剁成适当大小块，过水焯下去腥味及血水后洗净备用 3、锅入油，放适量冰糖熬成糖稀 4、倒入鸭子翻炒至均匀上色 5、放入葱片姜片花椒大粒继续翻炒 6、倒入一勺老抽，一勺半瓣酱翻炒15分钟左右分钟入味 7、加适量汤汁后将魔芋放入，倒入适量料酒，中火炖30分钟 8、留适量汤汁关火即可 9、成品
材料 丝瓜 2根 明虾 10个 料酒 鸡蛋 2个 盐 味精 作法 1.明虾剥成虾仁开背，加入少许盐、料酒生粉抓匀腌制; 2.鸡蛋打成鸡蛋液; 3.丝瓜切滚刀块; 4.热锅倒油，先将鸡蛋炒熟盛出备用; 5.将虾仁滑炒至变色盛出; 6.锅中留底油，放入姜丝和蒜片炒香; 7.倒入丝瓜翻炒均匀加入少许的清水煮至丝瓜变软; 8.放入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒均匀加盐味精调味即可。
【辣子鸡】腌渍、焯水、炸制，三道工序，就能做出好看又好吃的辣子鸡，外酥里嫩，干松香辣~
徐州游子到哪儿都惦记着的干煸辣子鸡 干煸辣子鸡 材料：肉鸡半只，杭椒，小米椒，花椒一把，丁香1个，干红辣椒，蒜葱姜，料酒，老抽，糖， 1、鸡剁块，辣椒剪好，葱姜蒜切好。锅热下油，直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香，一定要炒出香气。 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白，倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐，糖，盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖儿继续翻炒，加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。
【西兰花炒虾球】做法1、西兰花去粗茎，掰成小块（不要用刀切，会散掉）；蒜切末；红椒切菱形片2、鲜虾剥成虾仁备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）3、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用4、炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。PS:这个季节吃海鲜最美味，西兰花是秋冬季节蔬菜，佳节来临是款客的最佳美味C0Cham
【蒜蓉粉丝娃娃菜】做法：1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄2.然后放入剁椒炒出香味3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（可以用鸡汤或清水）大火烧开后关火4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以酌情加盐5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜掉下来的碎菜放到粉丝底下6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上
剁椒香辣猪肝 1、处理干净的猪肝切成小片，用料酒、生抽、盐略腌，再挂一层薄薄的湿淀粉 2、胡萝卜半根，斜切成段，切面朝下再切成片，为菱形片，直接大片也可以 3、锅内放入油，比平时炒菜要多一些，放入剁辣椒，再丢点姜蒜炒出香味 4、放入处理好的猪肝，用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝 5、盛出猪肝，放入胡萝卜片炒至软身 6、放入炒好的猪肝炒均出锅
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