【鲜脆酥炸藕片】食材：莲藕2节、中筋面粉...
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雪之伤-娟从勤奋的循序
转采于2016-11-21 13:03:18
【鲜脆酥炸藕片】食材：莲藕2节、中筋面粉80克、糯米粉40克、水140CC、油2碗、盐1勺。做法：①将中筋面粉、糯米粉和水调成面糊，放20分钟；②莲藕去皮切片，水中浸泡15分钟；③藕片沥干水，洒入1勺盐腌10分钟；④烧热油，将藕片裹上一层面糊；⑤将沾面糊的藕片放入油锅，小火慢炸至双面金黄，夹出沥干。
美食
雪之伤-娟
【红烧排骨】1、花生提前泡一下控干水份。2、倒入老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌。3、锅里多放些花生油，待热后把排骨入锅炸。4、炸至略发黄5、倒入蒜末、葱末炒出香味。 6、倒入排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀。 7、倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧至汁收至浓稠即可。
#老醋花生#食材：花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量 做法：1)花生挑选干净，洗净控水。2)锅里添足油，油七成热时倒入花生。3)细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。4)洋葱去老皮，切小丁。5)红尖椒洗净切碎。6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。7)调入适量精盐。8)倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。10)料汁晾凉后倒入炸花生。11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。 #家常菜# #料理# #午餐#更
【港式甜品-糖不甩】1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团;2.面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子;3.锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用;4.锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中;5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可
【焦糖啤酒红烧肉】 1．五花肉切块在热水里焯过备用； 2．锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了； 3．五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖； 4．倒入啤酒，没过五花肉即可； 5．大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可~
十分钟打造一款充满爱心的营养早餐：胡萝卜鸡蛋饼 用料：胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，葱花 1.胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用； 2.鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状；下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀； 3.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中；小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具; 4.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
酱爆肉片的做法 五花肉；辣椒；胡萝卜；姜；蒜； 食用油；甜面酱；料酒；糖；醋； 喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底。 酱爆肉片做法和步骤 五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用。锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。 加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
秘制红烧肉-1. 五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却；2. 烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却；3. 在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火；4. 待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可。 秘诀1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻； 秘诀2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避
【美味点心之——炸金条】 原料：豆腐配料：面包糠 鸡蛋 黑芝麻 淀粉 酸奶 蓝莓酱 1，原料 2，面包糠黑芝麻混合拌匀，鸡蛋三个，一个全蛋，两个用黄去蛋清，充分搅拌均匀。（这样炸出的金条比较黄，要是自己家吃，就别这么浪费，都用吧，两个鸡蛋就够了） 3，豆腐切条焯水一下，去豆腐的涩味。捞出（要小心，别碰碎了） 4，依次沾生粉，蛋液，面包糠... 5，做好生坯 6，中火炸金黄即可。蓝莓和酸奶混合，吃的时候蘸
【鲜脆酥炸藕片】食材：莲藕2节、中筋面粉80克、糯米粉40克、水140CC、油2碗、盐1勺。做法：①将中筋面粉、糯米粉和水调成面糊，放20分钟；②莲藕去皮切片，水中浸泡15分钟；③藕片沥干水，洒入1勺盐腌10分钟；④烧热油，将藕片裹上一层面糊；⑤将沾面糊的藕片放入油锅，小火慢炸至双面金黄，夹出沥干。
【小米黏糕】1. 小米洗净，用水浸泡一个晚上，加水煮熟;2. 煮好后，放入放入研钵内，用研棒捣烂，边捣边加红糖;3. 捣好后加入藕粉，用手团成适当大小的团，上笼蒸熟，即可食用
【鸡蛋土豆丝饼】1.土豆洗净去皮擦细丝，清水冲掉淀粉，沥干；2.打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀；3.倒入面粉拌匀，再倒入少许水，调成能流动的面糊；4.平底锅抹一层油，小火，倒入面糊，转动锅并借助铲子使面糊平摊在锅中；5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄即可~~~ @一切与美食有关 #采集大赛#
山药紫薯糕 1.将山药去皮蒸熟，压成泥，过筛 2.将山药泥用厚纱布包裹，像揉面一样反复揉搓成团 3.紫薯蒸熟去皮，压成泥，加糖桂花拌匀捏成团 4.将山药泥，紫薯泥分成小份，山药泥30g，紫薯泥20g 5.将山药泥压扁，包入紫薯泥，收口 6.入月饼模压紧脱模摆盘。
糯米300克、白糖50克（微甜，喜欢甜一些的可以增加糖量，也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等） 1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度； 2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎； 3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟； 4、关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖； 5、手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑； 6、用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很Q，
瓷饭团 做法： ①糯米+大米（2：1）浸泡两小时，入电饭锅煮熟成米饭（水量比平时少一点） ②保鲜膜摊开，撒芝麻，平铺米饭按平，加肉松+腌萝卜条+油条，卷起来）据说是上海特色小吃，学着做起来，一定要多放肉松和腌萝卜，吃起来才更有味道。
【玫瑰糖】做法 ： 1. 红玫瑰三朵 2. 将花瓣一片片扯下来，泡在水里清洗干净 3. 然后用纸巾将花瓣上的水蘸干，注意一定要完全蘸干哦，不然制成糖酱后不易贮存，很容易坏 4. 取一干净的大碗，碗里不能有水，将弄干的玫瑰花瓣倒入，然后加入四倍于花瓣份量的白糖，用擀面杖捣烂 5. 捣成粉末程度就可以了 6. 将捣好的糖装入密封玻璃罐中，盖严实盖子，放入冰箱贮藏7-15天即可 p.s所有的容器、工具、材料都不能带水，一定要是消毒过而且干燥的用具，这样才能保证糖酱在腌制的过程中不会变质。
【劲爆鸡米花】 1、鸡胸脯肉洗净并去除表面的膜，用肉锤正反面略微敲打使纤维断开； 2.改刀成均匀小丁，稍加整理成鸡肉粒； 3.加入少量盐、料酒、白胡椒粉和少许蚝油腌制一小时以上； 4.将腌制好的鸡胸脯肉滚上面粉（淀粉）掂去浮粉，蘸蛋液，裹面包屑； 5.放入6～7成热的油锅里，中火炸至浅金黄即出锅
【经典红烧带鱼做法】 1.带鱼洗净切段。2.鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。3.锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。4.油锅放花椒大料炒香。5.放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。6.加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。6.大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁
鱼香嫩豆腐 1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。 2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。 3、注入清水半杯。 4、加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。 5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。 6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
酥炸五香黄花鱼 材料：小黄花8条、生抽2勺、盐1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、葱姜片适量、五香粉适量 1、将小黄花的鳃部翻开，将中间相连的部分剪一下。从鳃部用筷子伸到肚子里绕几下，将鳃揪掉，连鱼肠一块儿拽出，将鱼肚子的脏物清理干净即可 2、去除鱼鳞，鱼身剞一字花刀，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和葱姜片腌渍半小时。腌好的小黄花吸净水分备用 3、锅中加油烧至7成热，放入鱼炸制，至定型硬挺捞出，然后复炸一遍至金黄色 4、捞出沥油，用吸油纸吸掉多余油脂，趁热均匀筛上适量五香粉即可
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