[香辣虾]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨...
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转采于2013-07-23 18:24:32
[香辣虾]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：中海虾:500g 香芹:50g 大葱:1棵 老姜:20g 干灯笼辣椒:50g 麻椒:10g 花椒:10g 油豆豉:30g 生抽:30ml 料酒:15ml 白砂糖:10g 油:实耗30ml特色：夜深时把香气四溢的捧上桌是罪恶的，有谁能抵御这赤裸裸的挑逗，有谁能对这香麻热辣视而不见？步骤：1. 中海虾洗净，剪掉虾枪和长须，用剪刀从背部中间纵向剪开，挑出沙线并用厨房纸巾擦干备用。2.大葱和老姜分别切片。香芹切段备用。3.. 中火加热炒......
と、吃的 美食
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【汤浓肉香的美味大盘鸡】这道菜看似复杂…
#花瓣爱美食#什锦黄金炒饭：让剩米饭也来个华丽de转身 1.剩米饭一盆，大米&小米，现在不都吃杂粮么？2.胡萝卜、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋、尖椒、大葱3.胡萝卜、葱、尖椒都切小丁 4.鸡蛋搅匀5.热锅凉油，这个谁都懂啦~ 6.倒入搅拌均匀的鸡蛋，注意，放鸡蛋之前要用葱花爆锅7.一定要小火炒鸡蛋啊，口感才会嫩~ 8.鸡蛋炒好了就捞出备用。9.舔玉米，我爱的 10.泡菜，一点点就好，我妈不太喜欢吃。11.刚才的鸡蛋放进来 12.加一点点盐，一点就好，低盐饮食嘛，哈哈13.最后洒一把葱花，提香~~14.
干烧鲫鱼，按照酒店的做法是将鱼先炸金黄再烧，自己家吃，用不粘锅煎黄较为便捷。用肉来烧鱼是不错的方法，鱼吸收了肉汁，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香，再加上香菇的独特味道与榨菜的脆爽，这道菜就变得很送饭了。
[豆酱焗蟹]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：肉蟹:2只 蒜:300g 普宁豆酱:45ml 油:30ml特色：豆酱是潮汕地区特有的调料，用豆酱与螃蟹同烹也是在这里才能品尝到的美味，蒜香混合着酱香，配合螃蟹的鲜美，让人不能停箸。步骤：1. 肉蟹宰杀干净，去除鳃毛蟹脐，斩成大件，蟹钳拍破备用。蒜去皮备用。豆酱捣烂至不见豆粒。2. 中大火加热炒锅中的油至5成热，放入大蒜煸炒成金黄色。3.调小火力，将蟹块码放在蒜粒上4.将碾碎的豆酱淋在蟹块上，盖上蟹盖5.在碾豆酱的容器中加入少许......
[蚂蚁上树]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：粉丝:200g 猪肉馅:50g 香葱:3根 鲜姜:2片 大蒜:2瓣 红辣椒:30g 青尖椒:30g 盐:3g 香醋:20ml 油:20ml 六月鲜酱油:30ml特色：即使最忙碌的晚上，依然可以享受带来的乐趣，因为它太好做啦。当然，这么简单的菜肴，营养却并不缺乏，吃饱吃好，价格不高，哇塞，完美啊～～步骤：1. 将粉丝提前2小时用冷水浸泡，直至泡软泡开，备用。2. 香葱、鲜姜、大蒜、红辣椒和绿辣椒分别切成碎丁；粉丝捞出沥干水分，用......
[酸辣虾]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鲜海白虾:500g 香葱:6根 鲜姜:3片 大蒜:3头 香叶:4片 干辣椒:20g 香醋:25ml 六月鲜酱油:40ml 白砂糖:15g 盐:3g 油:实耗30ml特色：酸辣感让虾仁更具立体的感觉，鲜香中有了十足的个性。除了味道，颜色也让人记忆犹新，好一碟下饭菜啊。步骤：1. 海白虾洗净去头挑去虾线，从腹部用刀片开，少量均匀的在每只虾上抹入盐腌制10分钟。2. 香葱洗净，葱白切碎粒，葱青切成小段；鲜姜切丝；大蒜切碎；香叶和干辣椒......
[煎酿杭椒]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：杭椒:250g 猪肉馅:100g 干香菇:15g 鸡蛋:半枚 料酒:5ml 盐:3g 酱油:20ml 醋:15ml 油:15ml 白砂糖:5g 水淀粉:10ml特色：如果嫌尖椒和菜椒做成的酿辣椒过于粗犷油腻，那么这款用小巧的杭椒做成的酿菜则更加精巧入味。糖醋汁中和了杭椒的微辣，而酿入其中的香菇肉馅则更添一份 鲜香。步骤：1.原料2. 杭椒洗净，切去绿蒂，将筷子捅入刮去辣椒籽备用。3. 干香菇泡好后洗净切丁，加入猪肉馅中，再调入......
[腐竹丸子汤]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：腐竹:100g 猪肉馅:150 鲜姜:3片 香葱:2根 干淀粉:5g 盐:5g 白胡椒粉:5g特色：腐竹和丸子的搭配，可谓是荤素配合的经典菜式。汤汁中的腐竹软糯适口，肉丸香滑细腻。饭前来上一碗，非常对胃。步骤：1. 腐竹提前2小时用冷水浸泡，直至完全泡开变软；鲜姜洗净切成细碎，香葱切成香葱圈。2. 将猪肉馅盛入大碗中，加入鲜姜碎、干淀粉、白胡椒粉和盐混合搅匀，用手搓成肉圆；泡好的腐竹捞出沥干水分，切成段备用。3. 中火烧开锅......
[微波香菇根]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：香菇根:100-150g 生抽:10ml 盐:1g 孜然粉:3g 辣椒粉:1-2g 植物油:15ml特色：边看电视，边抓起来它来送入口中，丝丝香味，在口中回味，让人越吃越上瘾！这样美味的零食小吃，绝不会给身体造成任何负担，相反，还能为你“加分”，让你越吃越美丽，越吃越健康！微波“叮”一下，马上可以享用哦！步骤：1. 将香菇的根（蒂部）掰下，将最底下根部位置的杂物清理干净。香菇的菌伞嘛，留着制作其他的美味吧！2. 将取下来的......
[香辣虾]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：中海虾:500g 香芹:50g 大葱:1棵 老姜:20g 干灯笼辣椒:50g 麻椒:10g 花椒:10g 油豆豉:30g 生抽:30ml 料酒:15ml 白砂糖:10g 油:实耗30ml特色：夜深时把香气四溢的捧上桌是罪恶的，有谁能抵御这赤裸裸的挑逗，有谁能对这香麻热辣视而不见？步骤：1. 中海虾洗净，剪掉虾枪和长须，用剪刀从背部中间纵向剪开，挑出沙线并用厨房纸巾擦干备用。2.大葱和老姜分别切片。香芹切段备用。3.. 中火加热炒......
[海椰无花猪展汤]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪肉:600g 海底椰:20g 无花果:30g 南北杏:10g 蜜枣:2 粒 陈皮:少许 老姜:少许 盐:5g特色：这是一道地道的广东老汤，在秋天干燥的季节最适合饮用这一类滋补靓汤。此汤可以起到润肺、生津、止咳的作用，在这个季节为家人煲一锅浓浓的滋补靓汤来避免季节变化引起的不适吧。步骤：1. 猪肉洗净切成3cm 见方的块备用。无花果用热水浸泡至回软，然后洗净备用。海底椰切成厚片。其他材料分别洗净备用。2. 汤煲中放入所有......
[青豆面拖蟹]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：小河蟹:6只 面粉:100g 毛豆:50g 香葱:1棵 姜:10g 白砂糖:15g 酱油:15g 绍兴黄酒:15g 盐:2g 油:实耗30ml特色：这是一道典型的长三角地区特色家常菜，小蟹蒸食嫌麻烦，用面粉裹了做这道面拖蟹，滋味浓郁又鲜美，这绝对是主妇的智慧。步骤：1. 香葱和老姜切末备用。大火加热煮锅中的水至沸腾，放入毛豆籽粒煮5分钟至毛豆成熟，捞出沥干备用。2. 小河蟹洗净，用细铁钎从口部直刺入蟹身中部，然后去掉蟹脐，从......
[紫苏大闸蟹]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大闸蟹:6只 紫苏叶:100g 老姜:30g 香醋:50ml 白砂糖:45g 花雕:15ml特色：清蒸大闸蟹是每到深秋上海人最爱的美食，用紫苏与大闸蟹同蒸，可以减少大闸蟹的寒气，让老饕们吃个痛快！步骤：1. 紫苏叶洗净，铺在蒸笼中。大闸蟹冲洗干净，用小刷仔细刷净蟹腹甲壳和蟹钳，捆扎好后背甲向下放在紫苏叶上。2. 大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼加盖用大火蒸15分钟。3. 老姜洗净去皮，切成细末放入碗中，在碗中放入白砂糖和香醋，加......
[拔丝山药]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：山药:500g 绵白糖:200g 油:100g 水:100g特色：拔丝的菜肴非常讲究，不仅制作的过程要精确掌握火候，连装盛的盘子也要预先加热，上菜则要跑步上菜，因为糖遇冷会很快凝固，拔丝就会失败。步骤：1山药洗净去皮，切成滚刀块。2菜盘入微波炉稍稍加热，抹上油备用。3锅上烧水,水烧开后下入山药,煮5分钟至熟。4锅内放油烧至五成热，放入山药炸至金黄，捞出滤油备用。5将油倒入碗中，留少量余油滑锅后倒掉。6开火，放入糖和水不断搅拌，......
[茶熏排骨]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：猪小排:600g 葱段:3段 姜片:3片 八角:2枚 茶叶:20g 冰糖:10g 蜂蜜:15ml 陈皮:5g 白砂糖:15g 锡纸:1张特色：我们老家那边很多骨头馆，里面熏鸡架、熏鸡、熏脊骨、熏腔骨的菜很多，我经常去吃，吃得多了自然就会做熏菜了。有一次看到一个烹饪节目，做菜用了茶叶，后来我想这个用在熏菜里也可以，经过几次尝试，就研制出了这道。步骤：1. 猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml ......
【各种各样的粽子】又快到端午节了，吃粽子过端午是古老的习俗。粽子花样虽多，但归结起来也很简单，不过就是形状与馅料的区别。形状，有三角形，四角形，圆锥形等，无论哪种形状，旨在不漏馅即可；馅料无非咸甜之分，一切全看自己口味。
【香酥鲫鱼】1. 鲫鱼清水养两天，烧前里外收拾干净，去掉肚内黑膜。2. 鱼肉两侧平行切几刀，葱片、姜片、料酒3ml、胡椒粉3g、盐3g腌制半个小时。3. 将鱼擦拭干净。锅中倒油500ml，热锅凉油，7成热时放鱼煎炸，保持中火。4. 先将一面炸到金黄，肉质变硬后，翻面，也煎炸到金黄，肉质变硬后捞出。所有的鱼煎炸好之后，一同再放入锅中，大火快炸到棕黄色为止，感觉鱼整个变干变酥。5. 将油倒出，鱼还保留在锅中，锅中留底油，依次放入八角、花椒、葱、姜、蒜，爆香后加干辣椒，再次爆香，加料酒、水，没过鱼肉一指左右，大
【蛋里藏娇】1、准备材料 2、先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水 3、剥壳4、将鸡蛋三七分 5、七分处捞去蛋黄 6、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁 7、起油锅下入所有材料丁炒熟 8、调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用9、将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰 10、将炒好和杂丁放入蛋坑中 11、锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开 12、淋在鸡蛋盅上即可。【桑】
【磨菇蛋】1. 将磨菇去帝，冼净待用。2. 将冼好的磨菇摆碗中，3. 备一些鹌鹑蛋待用。4. 每个磨菇里面打进一个鹌鹑蛋， 在摆好盘的麻菇蛋上撒上一些精盐。5. 再放进蒸锅里蒸10分钟，6. 再放进蒸锅里蒸10分钟。7. 蒸熟的磨菇蛋。8. 蒸熟的麻菇蛋上桌配上调汁蘸汁吃。
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