【山药牛肉粒】山药、牛里脊、胡萝卜、豌豆...
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默默落寞1222从Lord月神
转采于2016-11-22 14:49:35
【山药牛肉粒】山药、牛里脊、胡萝卜、豌豆、葱姜末、油、老抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、味精。肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱末姜末，一点油，用手抓匀腌制15分钟，油热后牛肉粒翻炒，变红后放入葱末姜末翻炒片刻，放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
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默默落寞1222
【虾仁炒瓜片】1.备好材料， 用剪刀剪拉去头和泥肠；剖开虾背，取出虾线，冲洗干净;2.虾加入料酒半茶匙，蛋清半个，淀粉适量抓均匀，黄瓜切片;3.锅中加入葱花翻炒，下入虾仁翻炒;4.下入黄瓜翻炒;5.加入盐1茶匙，白胡椒少许，鸡精调味即可。
【奶香芒果炖蛋】1.鸡蛋磕入碗中，加糖打散，加入牛奶搅匀。2.芒果切丁，放入蒸碗中。3.将牛奶蛋液用小筛过滤，倒至蒸碗的九分满。4.将蒸碗蒙上包鲜膜，放入已上汽的蒸锅中。5.大火蒸8分钟关火，闷2分钟即可。
【五福临门】挖球器将莴笋和胡萝卜挖出球,备用,将鹌鹑蛋煮熟去壳；将西兰花洗干净切小朵焯水,然后摆在平盘中装饰一圈；烧开一锅水,将贡丸\鹌鹑蛋\鱼丸\胡萝卜球和莴笋球倒入,煮3分钟,捞出,盛在装饰了西兰花的盘子中；干净的炒锅中倒入50ML鸡汤,放入1克盐,煮开后兑入50ML勾芡水,将芡汁淋在盘中的菜上。
【DIY芝香薯蓉】土豆2个、芝士片一片、蔬菜粒。做法:土豆削皮后切成块状，加水放锅中煮熟。捞起后，最好再微波炉高火叮一分钟，把多余水分蒸发掉，然后放进一片芝士，把它们搅拌至完全融合成泥，搅拌好后，用手把它搓成球状。
【粉丝烧大虾】1.虾用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟2.粉丝用温水泡发，葱姜切粒3.锅内热油，五成热时，下姜末、虾，中火4.用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水充分炒匀5.下粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下葱末即可起锅。
【西瓜冰块】将西瓜切成2-3cm的立方体，放入冰箱冷冻，等到冻成冰块后，100%自然的西瓜冰块就完成了。西瓜冰块＋苏打水＋朗姆酒＋西瓜汁＋薄荷叶＝西瓜冰块Mojito；西瓜冰块＋西瓜汁＝层次丰富的冰西瓜饮料；西瓜冰块＋苏打水＝有着滋滋声的最带感的夏日饮品。
【DIY栗子白菜鸭架汤】1.鸭架去掉肥油，冷水下锅加姜片开锅后转小火煮1小时以上；2.大白菜洗净撕成小块；3.冷水泡发腐竹斜切成长块；4.鸭架汤煮到汤色发白加入栗子肉；5.腐竹下入汤锅中，加入适量胡椒粉.盐调味；6.最后加入白菜，煮约15min即可。
【蛋黄焗南瓜】1将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟 2拿出来后趁热用勺碾碎；南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，中高火打三分钟 3烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；翻炒至咸蛋黄冒细小的泡4下入准备好的南瓜条；轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面即可。
【椰蓉吐司】1.高粉250g、糖30g、全蛋32g、盐2g、酵母3g、奶粉8g、牛奶142g入面包机，揉至面团光滑加30g黄油，揉至面团完全阶段；2.基础发酵2倍大，面团排气擀长方形；3.铺椰蓉馅，从一侧卷起，纵向中间切开；4.切面向上，扭成8字形，两端捏紧，入吐司模；5.发酵至9分满，190°40min脱模。
【山药牛肉粒】山药、牛里脊、胡萝卜、豌豆、葱姜末、油、老抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、味精。肉切丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、料酒、葱末姜末，一点油，用手抓匀腌制15分钟，油热后牛肉粒翻炒，变红后放入葱末姜末翻炒片刻，放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
扁豆丝炒肉丝 1.牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟; 2.扁豆撕去老茎，切成细丝; 3.锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用; 4.锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出; 5.待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味; 6.倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。
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