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Cornelius从jane_802
转采于2016-11-29 14:09:33
[西式料理也可以很简单——法式奶油烙土豆] 我们家好像是对根茎类蔬菜比较感兴趣。因为除了喜欢吃萝卜以外，还喜欢吃土豆，看来无论是中式烹饪还是西式料理，通通来之不拒。最喜欢的是土豆炖牛肉，最常吃的是干煸洋葱土豆片，在一次西餐课上，老师演示做了一道法式奶油烙土豆，据说是从前红房子菜单中的一道法式料理，可以直接食用也可以作为配菜来搭配各种主菜。关键是非常简单，不用动火起油锅，除了时间长点。但是土豆进给烤箱后你就可以做其他事去，一点也不耽误。所以么，这当然是要学来做一做的啦。材料：土......
我爱厨房-西餐
Cornelius
【红酒炖牛排】做法：1.牛排清水浸泡2h，去血水，放入锅中2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉3.加入洋葱，煮开转小火，炖1h4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂即可。
「奶油南瓜浓汤」材料：南瓜半个，大蒜，洋葱，迷迭香3根，帕玛森芝士碎30g，奶油100ml，黄油15g，高汤800ml，海盐，胡椒，橄榄油，肉豆蔻粉，黄油10g，蘑菇4个。 步骤：1.烤箱预热190度，取南瓜籽洗净擦干，撒上盐、胡椒置一旁，备用。 2.南瓜洗净用刀尖划上一些花刀，大蒜横切一半，抹在南瓜上。 3.均匀撒上盐、胡椒，再放上迷迭香、蒜瓣，撒上适量的橄榄油，放入烤箱烤至熟软后取出，拿掉迷迭香和大蒜（留着备用），趁热用勺子刮出全部果肉，放入南瓜籽，烤至香脆。 4.汤锅放橄榄油、黄油，加入切碎的洋葱，
「鳄梨酱佐意式烤面包」材料：牛油果2个，大番茄1个，洋葱1个，青柠1个，培根2条，蒜1瓣，小番茄，辣椒，香菜，橄榄油，海盐，黑胡椒，法式长棍面包。 步骤：1.首先来来做鳄梨酱，将牛油果切半，用刀挖出核，然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。 2.将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。 3.将青柠切成两半，挤出所有青柠汁到碗里。 4.均匀撒上盐和胡椒，以及一勺橄榄油后，捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。 5.将法式长棍面包斜切成厚片，抹上适量橄榄油后，放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。 6.另起一锅，放培根
「上汤浸烧饭团 」 材料：饭团70g，鸡肉50g，木鱼水144ml，黑椒粉，盐，味噌。 步骤：1.将鸡肉加进木鱼水中，以小火煮成鸡汤。 2.饭团压成三角形，以小火烧至表面干脆后置碗中，备用。 3.食用前注入鸡汤，可以把鸡肉放置在另个碟碗中，撒上盐，淋上味噌，再配以黑椒粉作调味进食。 tips:1. 喜食蔬菜，时间又充裕的可将胡萝卜丝、冬菇丝、牛蒡丝和红椒丝煮熟，加盐、味噌调味，然后放在饭团上，加片三叶作点缀。 2.当上汤渗入饭团，不仅不会令饭团涨发，而且增加了食味，以享受真正的饭味。
「日式饭团」材料：日本米(两种米,一种大米,一种小米)，鱼子酱，新鲜的三文鱼，黑芝麻，海苔。 步骤：1.饭煮好后，先把搅匀它，然后平均的放在盘子里，等到半热的时候再用。 2.锅里放一点油煎三文鱼，煎好后放在一个碗里，碾碎，加一点盐，搅拌均匀。 3.将搅拌好三文鱼和配料之后，加点鱼子酱和在米饭里，搅匀，揉成小球状，滚上层黑芝麻，搭片海苔就好拉。 tips: 1.捏的时候可以用保鲜膜包着捏 这样手上就没有鱼腥味了。 2.其实用紫菜叶比较正宗，不过要自己剪，而且还没有海苔香脆有味道…… 3.不喜欢吃三文鱼，可以
「日式寿司卷」材料：米，海苔，黄瓜，胡萝卜，酱萝卜，三文鱼肉，起司，寿司醋。步骤：1.将米煮好之后加入寿司醋拌匀并且放凉。 2.将准备食材都切条备用。 3.将饭铺在海苔上，再放上喜欢的食材。 4.将寿司卷起之后切小段，完成。
如何做红酒烩牛肉的做法（西餐）
[蘑菇牛肉焗饭] 蘑菇牛肉焗饭原料：牛里脊60克、口蘑3个、洋葱1/4个、黄彩椒1/4个、马苏里拉芝士适量、米饭一碗。调料：黑胡椒少许、盐1/2小匙、植物油1匙、淀粉1/2汤匙、生抽1匙、料酒1/2匙、糖少许。做法：1、准备所需材料。2、牛肉切成粒，加半匙淀粉、料酒、生抽、少许糖拌匀腌10分钟，再加1匙植物油拌匀锁住牛肉水分。再将口蘑洗净切成片，洋葱切丝，黄椒切丁，马苏里拉刨成片或丝状（没有刨刀就用刀切吧）。3、锅里倒油烧至7成热，倒入牛肉粒煸炒至变色后盛出。4、锅里留底油，......
[西班牙蒜香煎蘑菇] 西班牙蒜香煎蘑菇主料:大白蘑菇辅料:蒜末  红辣椒丝  黄油  盐  糖  料酒  黑胡椒魔术料理【西班牙蒜香煎蘑菇】充盈一瓢。食材本身的鲜甜的做法步骤:1. 鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂（这步是为了留出一个小碗状的坑。之后的魔术料理就靠它了~）2. 小火加热平底锅。放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇。均匀撒上细盐（一定要底面朝下！一定要煎透这面再翻面！~因为之后就没有机会再翻回来了）小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒3. 好了反过来吧......
[西式料理也可以很简单——法式奶油烙土豆] 我们家好像是对根茎类蔬菜比较感兴趣。因为除了喜欢吃萝卜以外，还喜欢吃土豆，看来无论是中式烹饪还是西式料理，通通来之不拒。最喜欢的是土豆炖牛肉，最常吃的是干煸洋葱土豆片，在一次西餐课上，老师演示做了一道法式奶油烙土豆，据说是从前红房子菜单中的一道法式料理，可以直接食用也可以作为配菜来搭配各种主菜。关键是非常简单，不用动火起油锅，除了时间长点。但是土豆进给烤箱后你就可以做其他事去，一点也不耽误。所以么，这当然是要学来做一做的啦。材料：土......
[意大利面] 【意大利面】1.西红柿,洋葱,胡萝卜切丁;2.放橄榄油,带热后放香叶,蒜末煸炒出香味;3.放洋葱,胡萝卜,牛肉馅继续翻炒;4.放番茄,加红酒,黑胡椒粉,番茄沙司,盐,加水,水的量没过菜即可;5.盖上锅盖煮30min,直至汤汁变稠,放黄油拌至融化即可关火;6.放水,滴几滴橄榄油,待水开后放入意大利面煮熟。
[柠檬煎鳕鱼柳] 柠檬煎鳕鱼柳用料 :鳕鱼柳 300克柠檬 1个酒醋 1大匙 初榨橄榄油 3大匙生菜 适量做法 :1. 生菜洗净备用2. 柠檬先剥出柠檬柠檬皮屑；（啰嗦：比起柠檬汁，柠檬皮才是那个提供柠檬无敌香气的部分，所以剥出来的柠檬皮屑混进酱汁里会让酱汁更香，所以一定要用。）3. 切开柠檬挤出柠檬汁4. 加入酒醋和橄榄油用叉子打匀，加入少许盐调味5. 鳕鱼柳洗净擦干水份6. 撒上少许盐7. 淋上约1茶匙的柠檬醋汁，然后完全抹匀盖住鱼块8. 不沾锅上中高火，将鱼块放进去，每......
DIY-私房菜【泰式炒牛柳】牛肉切条腌制，洋葱切丝。蒜切成蒜容。辣椒切片。锅内热油，放入洋葱，炒至出水。放入蒜蓉，炒出香味；放入牛肉，均匀炒拌，直到肉变色。放入椰糖，盐调味。炒拌均匀，放入红辣椒片。炒3分钟关火，放入罗勒叶，搅拌均匀即可。
教您学做饭【芝士焗菠萝海鲜饭】1、将菠萝切去三分之一然后将菠萝肉挖出来；2、将香肠，胡萝卜和虾仁炒熟；3、然后放入米饭。将米饭和其他食材炒均匀之后放入鸡蛋按顺时针将蛋液划散；4、倒入适量的椰浆和盐调味；5、将炒好的海鲜饭放入菠萝碗里；6、将芝士摆放在炒饭上面放入烤箱烤融化即可。
[牛排知识汇总] via 河南舌尖上的美食
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【泰汁鸡翅】原料：鸡翅。调料：盐 白胡椒粉 米酒、泰式甜辣酱。用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。做法：1、锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透；2、锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱搅匀并煮开；3、加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可。 #吃货#
【培根土豆饼】1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；4．手中倒油，把食材揉成饼；5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
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