转采于2013-07-28 23:15:18
鲜滑白嫩的鲜奶炒虾仁
  做法:
  1、准备好食材
  2、明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后,放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制。
  3、豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。
  4、鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜。
  5、在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,一点点盐和白糖打散打匀。
  6、锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立
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