【麻婆豆腐】 1 豆腐切小块，放入淡盐...
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涂小染从橱窗里的糖
转采于2013-07-29 22:51:07
【麻婆豆腐】
1 豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；
2 锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；
3 中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，
加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；
4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！ #采集大赛#
小染爱烹饪
涂小染
【麻婆豆腐】 1 豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干； 2 锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出； 3 中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后， 加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡； 4 加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！ #采集大赛#
【魔蛋汤】作法 1.菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟，捞出过凉，切碎魔蛋汤 2.熟鸡蛋切成片；熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用。魔蛋汤 3.洋葱切丁；胡萝卜、土豆切丁；魔蛋汤 4.融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄，备用；柠檬榨汁备用魔蛋汤 5.锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软；加入鸡汤（或水）；下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟魔蛋汤 6.加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；加入盐和胡椒粉调味儿魔蛋汤 7.关火后滴入几滴柠檬汁，几滴即可，多了会有酸味儿；将热汤浇在鸡蛋和菠
【杨梅酒】做法： 将杨梅用盐水浸泡15分钟后用清水洗净。2、称取100克冰糖备用。3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了，饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。初学者可按4:5:1的比例制作，尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅
【爱心红枣豆渣饼】 材料 混合豆渣 适量 葡萄干 适量 心型模型具 一个 糯米粉 适量 炼乳 适量 作法 1.豆渣过滤保留些水分，加适量糯米粉，用模具做出形状。 2.在上面放上葡萄干。平底锅放几滴油润滑整个锅底。 3.小心放入豆渣饼，小火煎五分钟。感觉饼底可以移动了，加盖焖五分钟即可。 4.装盘后加少许炼乳调味
【芝士炸猪排】作法 1.将猪肉片两面都均匀地涂上盐、孜然粉、胡椒粉芝士炸猪排 2.将酱油：糖：水＝1:1:1按比例配好，腌制过夜芝士炸猪排 3.将肉片取出，裹上淀粉，两片中间夹芝士，然后裹鸡蛋液，最后面包糠芝士炸猪排 4.入油锅中炸5min左右（一定要小火）
【水果西米露】作法 1.锅中放水烧开后将准备好份量的西米放进锅内，转慢火把西米煮至只剩一小点白点，需25分钟左右。水果西米露 2.盖上盖子焖10分钟，待西米变成全透明后用罩篱捞起用清水过冷河。水果西米露 3.西米过完冷河后再用冷开水过两次，然后加入炼奶适量。水果西米露 4.在煮西米过程中，把喜欢的水果切成丁，待用。水果西米露 5.把加了炼奶的西米和切好的水果丁放进冰箱冰半小时，取出调出美味水果西米露！
【金沙玉米】做法： 1.玉米粒入锅煮断生，打起沥尽水，扑上吉士粉和干细淀粉的混合粉料；咸蛋黄上笼蒸熟，取出压制成茸；青红椒切成粒。2.扑好粉玉米粒入5成热油锅中炸至酥香，打起沥尽油。3.炒锅内留油适量，下咸蛋黄茸炒匀，倒入青红椒粒、玉米粒，放入盐、味精调好味，炒匀后起锅装盘即可。
【培根煎秋葵 】作法： 1.秋葵清洗干净，锅中清水，水开后放入秋葵焯水1-2分钟。见秋葵颜色稍微变深，立刻捞出过凉水后，沥干备用。培根煎秋葵 2.长培根对切后，将秋葵卷制包裹好后，用牙签固定。培根煎秋葵 3.撒上黑胡椒粒和少许盐培根煎秋葵 4.锅中无需放油、中小火慢煎，直至培根微焦，出锅后抽掉牙签使用
【震人的梅菜扣肉其实不难做】 1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋在肉上即可
【DIY孜然花菜】做法： 1．花菜掰成小朵，五花肉切片，干红辣椒剪短，蒜拍一下；2．五花肉撒入少许盐，酱油，淀粉抓匀丢到一边腌制一下；3．多放点油，放五花肉煎至两面金黄，扒拉到一边，转小火煸香蒜瓣，干红辣椒，转大火下花菜爆炒；4．加盐，扒下五花肉一起翻炒，加入酱油，孜然，完成。 #美食# #食谱#
【湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子】 特点 软嫩酥香，味道咸鲜 材料：（方子是在网上找的） 咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克， 精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的） 制作方法： 01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接 #美食# #食谱#
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