『疏技横玉瘦，小萼点珠光』文艺青年的冬至...
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紫酃莕夨从meishike
转采于2016-12-07 14:17:32
『疏技横玉瘦，小萼点珠光』文艺青年的冬至蒸饺
冬至到啦~大家吃饺子了没有？总觉得在圣诞节的光环下，今年冬至的饺子出场都有点委委屈屈的，底气不足哇~索性发一个文艺到底的饺子，梅花蒸饺~文艺小青年们，好好犒劳一下自己的中国胃吧~~~~~~~  『梅花蒸饺』（此份量可以做N个饺子，请适量增减。） 材料：   南瓜面团：南瓜泥100g，面粉150g-200g，盐少许。   白面团：水100g，面粉200g，盐少许。   肉馅：猪肉泥500g，香菇5颗。生抽，花......
美食@做法
紫酃莕夨
当下视觉美食摄影工作室BY # 食物摄影 # 静物摄影 # 美食摄影 # 创意摄影 # # 欧包摄影 # 面包摄影 # 软欧包摄影 # 饮品摄影 # 茶饮摄影 # 奶茶拍摄 # 奶盖摄影 # 水果茶摄影 # 咖啡摄影 # 冷饮摄影 # 海报排版设计 #食物美学研究所#
『疏技横玉瘦，小萼点珠光』文艺青年的冬至蒸饺 冬至到啦~大家吃饺子了没有？总觉得在圣诞节的光环下，今年冬至的饺子出场都有点委委屈屈的，底气不足哇~索性发一个文艺到底的饺子，梅花蒸饺~文艺小青年们，好好犒劳一下自己的中国胃吧~~~~~~~  『梅花蒸饺』（此份量可以做N个饺子，请适量增减。） 材料：   南瓜面团：南瓜泥100g，面粉150g-200g，盐少许。   白面团：水100g，面粉200g，盐少许。   肉馅：猪肉泥500g，香菇5颗。生抽，花......
【湖南辣子鸡】1.鸡剁小块用盐酱油生粉抓匀2.干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈,姜切片3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可~
雪霜面包-网上厨房 酥油、糖粉放入打蛋机中搅拌至松软； 逐渐加入鸡蛋，待油与鸡蛋完全混合后，再加入低筋面粉均匀搅拌即可； 将搅拌好并经过基础醒发后的面团分割成每只60g，搓圆后直接放在烤盘上，放入醒发箱； 待醒发至原来体积的2.5倍时取出，将酱料装入带有原形裱花袋内，一圈圈地挤在面包表面，并在上面放一把糖粉； 进炉烘烤，炉温上火180摄氏度——190摄氏度，待表面烘至棕黄色出炉即可。
1.将螺蛳剪去尾部分,在清水中养半天,搓洗3次,沥干水分备用;将姜切片 ,将红绿尖椒切成小圈圈; 2.炒锅烧热,倒油,8成热时倒入葱姜蒜炒香,倒入螺蛳爆炒半分钟左右,撒入 料酒,翻炒几下,再倒入一大勺(50克)香菇酱,翻炒均匀; 3.加入1小杯热水(150ML),略煮1分钟； 4.加入青红椒炒匀,加盐调整味道,出锅即可;
1.鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液 2.用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平 3.然后将蛋壳里外洗净沥干备用（底座可打冰箱的蛋格出来用一下） 4.取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散 5.牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀 6.用滤网将牛奶鸡蛋液过滤两次以上 7.成为细腻无杂质的牛奶蛋液 8.倒入到蛋壳模中，八九分满的样子 9.烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定住，放入预热好190度烤箱20分钟左右即可 10.没有烤箱的也可以盖上保鲜膜冷水下锅，小火蒸十分钟，记得小火哦 11.香滑细腻的鸡蛋布
【酸奶蛋糕】1.4个蛋黄加150g酸奶、20克糖、20g油拌匀，放75g低粉拌匀；2.4个蛋白分3次加40g糖和3-5滴柠檬汁，打至干性发泡；3.分3次把2加到1中，下上翻拌均匀；4.8寸活底模用两层锡纸包好，入蛋糕糊，震掉气泡，入加3cm水的烤盘中；5.放入预热好的烤箱150°60min即可~
【香香的香蕉戚风蛋糕】1.将100g香蕉压成泥,加入5g柠檬汁拌匀;2.15g蛋黄打匀,倒入40g玉米油搅匀;3.筛入80g低粉和10g玉米淀粉搅匀;4.15g蛋清分3次加50g糖粉,打到干性发泡;5.将打好的蛋白分2次加入到蛋黄糊里,拌匀;6.面包糊倒入模具内,震出气泡;7.放入预热好的烤箱,中下层,150度25分钟后,调170度20分钟~
简单易做易消化蟹黄豆腐2 　　【蟹黄豆腐的做法】 　　1.将原材料准备好;豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟 　　2.沥干水分;将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟 　　3.趁热用勺子压成泥沙状;在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊 　　4.起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒;小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒 　　5.加入适量的高汤(或水)煮一下;加入准备好的豆腐块一起煮下 　　6.最后调入少许水淀粉;撒上葱花即可起锅 #食谱#
【法式烤布蕾】材料：蛋黄2个，，细砂糖30g，，淡奶油120g，，牛奶50g，，香草粉14小勺 做法 1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌） 2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。 3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。 4.将3的液体过筛2次，加入烤完中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻） 5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。 6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放
【芒果味慕斯】1.15g蛋黄打匀,入40g玉米油搅匀;2.筛入80g低粉.10g玉米淀粉搅匀;3.15g蛋清分3次加50g糖粉,打到干性发泡;4.3加20g可可粉,分2次入2里拌匀;5.面包糊入模具内,震出气泡;6.入烤箱,中下层,150°25min后,调170°20min即可~#美食#
经典纽约芝士蛋糕 作法 1.消化饼干打碎。拌入融化的黄油搅和均匀。铺在模具底部压平实经典纽约芝士蛋糕 2.鸡蛋和糖分次加入芝士中搅拌均匀经典纽约芝士蛋糕 3.再加入酸奶油200ML搅拌均匀。中间的图是拌好的芝士糊经典纽约芝士蛋糕 4.倒入模具中经典纽约芝士蛋糕 5.用勺子抹平。震去大气泡。这种芝士糊不怕消泡。可以多震一会儿经典纽约芝士蛋糕 6.送入预热175℃的烤箱水浴烤50分钟之后取出放凉。凉后中间会塌陷 7.酸奶油300ML中加入2汤匙caster sugar搅拌均匀。填入塌陷的芝士表面上，再送入烤箱
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