1.淡奶油、牛奶、细砂糖放入容器，小火煮至砂糖融化，不要过度搅拌，不用煮沸; 2.筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀; 3.做好的挞水过滤两次，挞水会非常细腻; 4.挞底从冷冻取出略回温、微软，挞底放适量提前蜜好的红豆; 5.倒入挞水，放入预热好的烤箱; 6.220℃中下层，上下火烤15分钟，迅速打开烤箱门，转到最下层，再烤15分钟，最后几分钟注意上色情况，取出后检查一下挞底，起酥即可食用。

1.淡奶油、牛奶、细砂糖放入容器，小火煮...

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转采于2012-07-05 17:05:46

1.淡奶油、牛奶、细砂糖放入容器，小火煮至砂糖融化，不要过度搅拌，不用煮沸;
2.筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀;
3.做好的挞水过滤两次，挞水会非常细腻;
4.挞底从冷冻取出略回温、微软，挞底放适量提前蜜好的红豆;
5.倒入挞水，放入预热好的烤箱;
6.220℃中下层，上下火烤15分钟，迅速打开烤箱门，转到最下层，再烤15分钟，最后几分钟注意上色情况，取出后检查一下挞底，起酥即可食用。

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