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Cornelius从彩虹派
转采于2016-12-12 10:29:58
「番茄鸡肉蝴蝶结意面」材料：蝴蝶结意面，鸡腿，番茄，西兰花，洋葱，蒜粒，生姜，番茄沙司，生抽，盐，糖，葱姜蒜粉，白胡椒粉，料酒，蚝油，粗粒黑胡椒粉，奶酪粉。
步骤：1.鸡腿洗净，用厨房用纸吸干表面水分后拆去骨头，在没有皮的那面划上几道，切成小块。
2.加入料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉、蚝油腌制30分钟左右。
3.番茄洗净擦干，从中部用2根筷子穿过，置火上略烤一会后将番茄皮剥掉，切成小块，备用。
4.蒜粒切片、姜切丝、洋葱切粒，备用。
5.意面煮熟后捞起，备用。
6.西兰花洗净，油盐水中烫一下即可。
7.锅中倒
我爱厨房-西餐
Cornelius
【南瓜炖饭】做法：1.南瓜切丁加水搅成泥，洋葱、大蒜、迷迭香切碎备用。2.取锅小火热高汤。3.取平锅热油将大蒜、洋葱、迷迭香炒香，倒入米，小火炒至中间白周围透明，倒白酒中火煮到吸收。4.加入盐，倒入高汤，维持中小火，米将高汤吸干再加入高汤，偶而拌一下，煮约17分钟左右。5.最后加入南瓜泥培根煮匀放干贝撒巴西利即可
【奶酪片烤饭团】做法：1.西兰花煮熟切碎，培根切碎无油煎香2.西兰花碎、培根碎、黄油、芝麻、米饭、寿司醋混合均匀，揉成饭团3.饭团上面盖培根片，下面垫海苔，入烤箱200度烤15分钟4.培根切条煎丝煎焦，装饰在烤好的奶酪饭团上，沾日本酱油和芥末更好吃。
【培根蛋炒饭】 【用料】1汤匙油 3个大鸡蛋 224克精益培根 切成1英寸小片 1个洋葱切成小丁 煮熟的凉米饭 1茶匙盐 ¼茶匙糖 2茶匙酱油 1茶匙黑豆豉酱 2茶匙绍兴黄酒(可选) 新鲜黑胡椒粉 2根葱切碎 【做法】1.用中火加热油，打入鸡蛋。轻轻翻炒铲起备用。 2.鸡蛋铲起后直接放入培根，炒至出油香脆(依照个人口味)出锅备用。 3.锅中加入切碎的洋葱锅炒至透明时，加入米饭，炒2分钟(用锅铲慢慢压散开成团的米饭)加入盐,糖,酱油和绍兴黄酒(可选)，炒至锅里发出米饭粒的嘶嘶声。 4.再一分钟左右，当有烟从
【印尼炒饭】：①黄瓜、西红柿切丁，洋葱切丝；②少油中火，洋葱炒香，放米饭翻炒，放调味酱（番茄酱+蚝油）炒均匀；③放西红柿、黄瓜丁，放盐，炒拌均匀，出锅啦！非常简单的素炒饭，少吃肉减减脂，建议煎个半熟蛋，拌着蛋液吃，超满足！
「全麦葡萄干软欧」材料：高筋面粉175g，含麦皮全麦粉75g，即发干酵母2.5g，细砂糖20g，盐4.5g，水150g，橄榄油15g，葡萄干65g 步骤：1.将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中，揉至扩展阶段时将面团取出。 2.加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里。 3.将揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。 4.发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟后拍扁，擀成大的椭圆形。 5.将上方的2角向内折后，将中间新形成的角再向里折。 6.将面团上下
【培根鸡蛋杯】食材：培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。做法：1.将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。2.用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
【叻沙风味汤面】材料：面条、豆泡、干元蘑、西葫芦、叻沙酱、椰浆粉、叁峇辣酱 做法：1.鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉，目的是去除面身粘滑的部分，让面条更加爽利。2.西葫芦切片，豆泡斜角对半切开，切开后的豆泡更容易煮透吸汁。3.干元蘑提前用水泡开，也可以用其他蘑菇，但不建议用香菇，香菇的味道太重，容易破坏叻沙的香醇。4.锅内加500ml清水，放入叻沙酱和椰浆粉，大火煮开，不用盖锅盖。5.放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。6.见蘑菇和豆泡都煮好后，放入蔬菜，待蔬菜也煮软后，把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中
脆底香肠披萨。 做法：①高筋面粉150g+盐2g+糖5g+干酵母2g+橄榄油10g+清水90g混合揉成面团发酵1小时②面团擀成薄饼，用叉子叉满小孔③先放一层番茄酱、芝士碎，再铺火腿片、青椒、玉米粒，再撒一层芝士碎④入烤箱180度烤25分钟。
综合时蔬意面｜偏中式的调味，搭配丰富蔬菜，高纤低脂，清新爽口。盐水煮意面至断生，沥干待用；熏豆干切片，煎至金黄；爆香姜蒜和蘑菇，味淋调味，盛出待用；爆香葱段，蘑菇回锅，加入芦笋、豌豆尖、盐轻微翻炒；放入意面，淋酱油，快速翻炒至收汁，撒熟芝麻，配煎豆干即可。
「番茄鸡肉蝴蝶结意面」材料：蝴蝶结意面，鸡腿，番茄，西兰花，洋葱，蒜粒，生姜，番茄沙司，生抽，盐，糖，葱姜蒜粉，白胡椒粉，料酒，蚝油，粗粒黑胡椒粉，奶酪粉。 步骤：1.鸡腿洗净，用厨房用纸吸干表面水分后拆去骨头，在没有皮的那面划上几道，切成小块。 2.加入料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉、蚝油腌制30分钟左右。 3.番茄洗净擦干，从中部用2根筷子穿过，置火上略烤一会后将番茄皮剥掉，切成小块，备用。 4.蒜粒切片、姜切丝、洋葱切粒，备用。 5.意面煮熟后捞起，备用。 6.西兰花洗净，油盐水中烫一下即可。 7.锅中倒
【红酒炖牛排】做法：1.牛排清水浸泡2h，去血水，放入锅中2.倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉3.加入洋葱，煮开转小火，炖1h4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂即可。
「奶油南瓜浓汤」材料：南瓜半个，大蒜，洋葱，迷迭香3根，帕玛森芝士碎30g，奶油100ml，黄油15g，高汤800ml，海盐，胡椒，橄榄油，肉豆蔻粉，黄油10g，蘑菇4个。 步骤：1.烤箱预热190度，取南瓜籽洗净擦干，撒上盐、胡椒置一旁，备用。 2.南瓜洗净用刀尖划上一些花刀，大蒜横切一半，抹在南瓜上。 3.均匀撒上盐、胡椒，再放上迷迭香、蒜瓣，撒上适量的橄榄油，放入烤箱烤至熟软后取出，拿掉迷迭香和大蒜（留着备用），趁热用勺子刮出全部果肉，放入南瓜籽，烤至香脆。 4.汤锅放橄榄油、黄油，加入切碎的洋葱，
「鳄梨酱佐意式烤面包」材料：牛油果2个，大番茄1个，洋葱1个，青柠1个，培根2条，蒜1瓣，小番茄，辣椒，香菜，橄榄油，海盐，黑胡椒，法式长棍面包。 步骤：1.首先来来做鳄梨酱，将牛油果切半，用刀挖出核，然后用勺子挖出所有果肉到空容器中。 2.将洋葱、番茄、小辣椒、香菜细细切成碎。 3.将青柠切成两半，挤出所有青柠汁到碗里。 4.均匀撒上盐和胡椒，以及一勺橄榄油后，捣成泥搅拌均匀后裹上保鲜膜放入冰箱。 5.将法式长棍面包斜切成厚片，抹上适量橄榄油后，放进烤箱180度略烤5-8分钟左右。 6.另起一锅，放培根
「上汤浸烧饭团 」 材料：饭团70g，鸡肉50g，木鱼水144ml，黑椒粉，盐，味噌。 步骤：1.将鸡肉加进木鱼水中，以小火煮成鸡汤。 2.饭团压成三角形，以小火烧至表面干脆后置碗中，备用。 3.食用前注入鸡汤，可以把鸡肉放置在另个碟碗中，撒上盐，淋上味噌，再配以黑椒粉作调味进食。 tips:1. 喜食蔬菜，时间又充裕的可将胡萝卜丝、冬菇丝、牛蒡丝和红椒丝煮熟，加盐、味噌调味，然后放在饭团上，加片三叶作点缀。 2.当上汤渗入饭团，不仅不会令饭团涨发，而且增加了食味，以享受真正的饭味。
「日式饭团」材料：日本米(两种米,一种大米,一种小米)，鱼子酱，新鲜的三文鱼，黑芝麻，海苔。 步骤：1.饭煮好后，先把搅匀它，然后平均的放在盘子里，等到半热的时候再用。 2.锅里放一点油煎三文鱼，煎好后放在一个碗里，碾碎，加一点盐，搅拌均匀。 3.将搅拌好三文鱼和配料之后，加点鱼子酱和在米饭里，搅匀，揉成小球状，滚上层黑芝麻，搭片海苔就好拉。 tips: 1.捏的时候可以用保鲜膜包着捏 这样手上就没有鱼腥味了。 2.其实用紫菜叶比较正宗，不过要自己剪，而且还没有海苔香脆有味道…… 3.不喜欢吃三文鱼，可以
「日式寿司卷」材料：米，海苔，黄瓜，胡萝卜，酱萝卜，三文鱼肉，起司，寿司醋。步骤：1.将米煮好之后加入寿司醋拌匀并且放凉。 2.将准备食材都切条备用。 3.将饭铺在海苔上，再放上喜欢的食材。 4.将寿司卷起之后切小段，完成。
如何做红酒烩牛肉的做法（西餐）
[蘑菇牛肉焗饭] 蘑菇牛肉焗饭原料：牛里脊60克、口蘑3个、洋葱1/4个、黄彩椒1/4个、马苏里拉芝士适量、米饭一碗。调料：黑胡椒少许、盐1/2小匙、植物油1匙、淀粉1/2汤匙、生抽1匙、料酒1/2匙、糖少许。做法：1、准备所需材料。2、牛肉切成粒，加半匙淀粉、料酒、生抽、少许糖拌匀腌10分钟，再加1匙植物油拌匀锁住牛肉水分。再将口蘑洗净切成片，洋葱切丝，黄椒切丁，马苏里拉刨成片或丝状（没有刨刀就用刀切吧）。3、锅里倒油烧至7成热，倒入牛肉粒煸炒至变色后盛出。4、锅里留底油，......
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[西式料理也可以很简单——法式奶油烙土豆] 我们家好像是对根茎类蔬菜比较感兴趣。因为除了喜欢吃萝卜以外，还喜欢吃土豆，看来无论是中式烹饪还是西式料理，通通来之不拒。最喜欢的是土豆炖牛肉，最常吃的是干煸洋葱土豆片，在一次西餐课上，老师演示做了一道法式奶油烙土豆，据说是从前红房子菜单中的一道法式料理，可以直接食用也可以作为配菜来搭配各种主菜。关键是非常简单，不用动火起油锅，除了时间长点。但是土豆进给烤箱后你就可以做其他事去，一点也不耽误。所以么，这当然是要学来做一做的啦。材料：土......
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