小C的提拉米苏 提拉米苏 作法 1.2个...
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通过花瓣采集插件采集于2013-08-05 09:32:33
小C的提拉米苏
提拉米苏
作法
1.2个全蛋打入无水无油的大容器中，加入盐、柠檬汁；
2.低速打起粗泡，加25g砂糖粉；
3.再打10秒，加25g细砂糖，转高速搅打；
4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀；
5.一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可；
甜品
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流心巧克力蛋糕 1.黄油与巧克力放在同一个容器里 2.隔热水加热静置的巧克力和黄油，融化后再搅拌光滑 3.鸡蛋加黄砂糖、香草酒打至糖无颗粒且颜色变浅，蛋液变得稍微浓稠即可，无需打发 4.少量分次加入融化的巧克力液，每加一次巧克力液都要充分搅拌均匀 5.筛入低粉，从底部向上捞起液体将面糊拌匀，倒入模具7分满 6.烤箱预热170°，烤8-10分钟，蛋糕表面鼓起即可出炉享用
原味奶油曲奇 1.软化的黄油加糖粉打至顺滑，体积变大 2.分几次加入全蛋液，每一次都要用打蛋器搅打到鸡蛋和黄油完全融合，在加入下一次 3.搅打完成的黄油，颜色发白，体积蓬松 4.筛入低筋面粉 5.用刮刀把黄油和面粉搅拌均匀，搅拌至面粉全部湿润即可 6.把面糊放入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出自己喜欢的图案，放入预热好200度的烤箱15分钟左右，饼干上色即可
绿茶重乳酪蛋糕 1.鸡蛋打散 2.奶油乳酪室温软化 3.奶油乳酪加入白糖，和酸奶油一起打成糊 4.分次加入鸡蛋液，搅成奶酪糊，倒入饼胚 5.盆中剩余少许奶酪糊，加入绿茶粉调色，随意淋到奶酪糊表层，用筷子随意画出纹路 6.烤箱预热165C，烤约30min
白巧克力热烤式乳酪蛋糕 1.白巧克力切碎 2.在模具底部包上两层锡纸 3.奶油奶酪放入大碗中，表面用保鲜膜包裹，放进微波炉，以中小火3分钟使其软化 4.奥利奥饼干放入料理机打碎，黄油隔水加热至融化 5.将黄油和打碎的奥利奥混合均匀，倒入模具里压整铺平 6.奶油奶酪用打蛋器慢慢搅拌顺滑，加入砂糖搅拌均匀 7.加入酸奶油搅拌均匀 8.分次加入蛋白搅拌均匀 9.加入牛奶搅拌均匀 10.将香草豆荚刨开，将香草籽加入 11.将白巧克力和鲜奶油混合，隔水加热至白巧克力融化 12.10加入11中，搅拌均匀。即完成奶酪面
奶酪布丁 作法 1.奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑。加入柠檬汁，搅拌均匀。 2.分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作，搅拌好无颗粒，顺滑 3.鸡蛋打散后加入，搅拌均匀，过滤下布丁液。 4.布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟。 5.烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。
小C的奶香小酥饼 作法 1.黄油室温软化，用打蛋器打到发； 2.加入糖粉、奶粉，搅拌均匀后，用打蛋器搅打顺滑； 3.分三次加入鸡蛋（一个），每次搅打均匀后再加入下一次； 4.筛入面粉，从下往上轻轻翻拌，面粉浸润就好，不要过渡搅拌，以免面粉起筋，影响口感； 5.取20g面团，揉成象棋样的圆饼，码放整齐； 6.另一个鸡蛋搅打均匀后，用毛刷在面饼上涂上蛋液； 7.烤箱预热180度，烤30分钟即可。
蓝莓芝士蛋糕 1.无糖消化饼干消化饼干掰成小块，装入塑料袋，用擀面杖压成粉末状。 黄油隔水化开，拌入饼干屑中，充分混合均匀后倒入模具内用平底的杯将饼干碎压平整移入冰箱冷冻，备用。 2.奶油奶酪切小块，加入细砂糖隔热加热至变软。 3.将变软的奶油奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量地加入牛奶拌匀。 4.加入整个鸡蛋搅拌均匀。 5.加入玉米淀粉搅拌均匀，即为芝士面糊。 6.取出冻硬的饼干底模，将芝士面糊倒入模具中，再撒上蓝莓果粒。 7.烤箱预热，最底层插一盘装满水的烤盘，将模具放在烤网上，于165度烘烤50分
QQ糖布丁 作法 1.材料，看个人口味放不同QQ糖 2.只要蛋黄 3.上锅蒸QQ糖 4.待QQ糖变成糖浆 5.蛋黄打均匀，倒入牛奶中加热至小沸。待凉 6.待牛奶温度凉至30-40度时，倒入有糖浆的碗中，搅拌均匀。 7.盖上保鲜膜，待凉一会儿，放入冰箱冷藏3、4个小时即可 点击有过程图哦
焦糖苹果布丁 作法 1.将苹果去皮去核，切成0.5cm的薄片，放在一边备用 2.40g的白糖加入20ml清水，中小火慢慢熬制，要不停地搅拌。到颜色呈焦红色关火。加入30ml开水，搅拌，倒入碗中。将切好的苹果片倒入焦糖汁中，放入冰箱冷藏 3.100ml牛奶加入20g白糖，放入微波炉微波一分钟。取出，搅拌至糖全部融化 4.将一个鸡蛋打散，倒入牛奶中，要边倒边搅，以免鸡蛋烫熟结块 5.将加入苹果片的焦糖汁倒入鸡蛋牛奶液中放入微波炉中，调解冻档微波6分钟
小C的提拉米苏 提拉米苏 作法 1.2个全蛋打入无水无油的大容器中，加入盐、柠檬汁； 2.低速打起粗泡，加25g砂糖粉； 3.再打10秒，加25g细砂糖，转高速搅打； 4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀； 5.一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可；
蛋糕橙 材料 鸡蛋  一个 橙子  一个 糖  60克 低粉   作法 1.橙子切一半，把肉刮掉备用 2.鸡蛋打入无水容器，把鸡蛋打发成米黄色泡泡，一边打一边加糖 3.成糊以后一边慢慢的一点点加低粉，一边搅拌成出看见纹理的糊糊就可以装进橙子皮里180度15分钟
晶莹葡萄酱 材料 青葡萄 一串 白糖 适量 食用水 适量 作法 1.把青葡萄去皮切块即可。（先对半切比较好去皮）晶莹葡萄酱 2.把葡萄丁放入玻璃杯中加入白糖和食用水。（用勺子把糖搅到溶解化）晶莹葡萄酱 3.给玻璃杯加上盖子，冻一天一夜既可食用。（盖子做法见下方） 点击源地址有过程图哦，或下载网上厨房手机应用可以随时查看哦
小C的抹茶芝士蛋糕 作法 1.先做消化饼干底座。将消化饼干研磨成粉； 2.黄油隔水加热溶化，倒入消化饼干粉，搅拌均匀； 3.将搅拌好的消化饼干糊均匀地抹在蛋糕模具底部，放入冰箱冷藏至定型备用； 4.在奶酪芝士中加入砂糖粉，用打蛋器打匀备用； 5.将牛奶倒入低筋面粉，搅拌均匀； 6.再加入酸奶，继续搅拌均匀； 7.将搅拌均匀的面糊加入之前的乳酪芝士中，用打蛋器搅拌均匀； 8.加入鸡蛋，继续充分搅拌均匀； 9.将搅拌好的芝士面粉糊倒入之前做好底座的蛋糕模具中； 10.震荡出大的气泡； 11.烤箱预热至180度
水果西米露 作法 1.锅中放水烧开后将准备好份量的西米放进锅内，转慢火把西米煮至只剩一小点白点，需25分钟左右。水果西米露 2.盖上盖子焖10分钟，待西米变成全透明后用罩篱捞起用清水过冷河。水果西米露 3.西米过完冷河后再用冷开水过两次，然后加入炼奶适量。水果西米露 4.在煮西米过程中，把喜欢的水果切成丁，待用。水果西米露 5.把加了炼奶的西米和切好的水果丁放进冰箱冰半小时，取出调出美味水果西米露！
豆腐糯米糍 作法 1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥豆腐糯米糍 2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份豆腐糯米糍 3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢豆腐糯米糍 4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可豆腐糯米糍 5.最后再往椰丝里打个滚就行
桂花杏仁豆腐 作法 1.吉利丁片用冷水泡软，一罐杏仁露倒入小锅中，开小火，然后放入两片吉利丁片桂花杏仁豆腐 2.慢慢加热，只要吉利丁完全融化到杏仁露中就立即关火，不用将杏仁露煮沸桂花杏仁豆腐 3.将杏仁露倒入容器中，晾凉以后放冰箱冷藏室冷藏一夜桂花杏仁豆腐 4.第二天将凝固好的杏仁豆腐拿出来，用小刀横竖各划几刀，盖上容器的盖子，将容器倒扣，在盒底拍几下，划成小块的豆腐就脱落桂花杏仁豆腐 5.糖桂花用冷水调开，调好的糖桂花浇到杏仁豆腐上边即可 点击源地址有过程图哦！
乳酪宝岛 作法 1.汤种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置乳酪宝岛 2.室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用乳酪宝岛 3.将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大乳酪宝岛 4.取出发酵好的面团，排气后分割每只100克，静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用乳酪宝岛 5.取一份面团擀成圆形，用圆形慕斯圈印出一个圆环乳酪宝岛 6.将中心的圆形面片擀开和模具同等大小乳酪宝岛 7.先放面片，再放圆
树莓果酱 作法 1.树莓清洗干净，摘到后面的果蒂树莓果酱 2.均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀树莓果酱 3.用小火慢慢熬煮树莓果酱 4.熬煮中撇去产生的浮沫树莓果酱 5.熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆树莓果酱 6.挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点树莓果酱 7.放凉装瓶
抹茶冻芝士 作法 1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀抹茶冻芝士 2.模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑抹茶冻芝士 3.把饼干屑压在模子里压平压实抹茶冻芝士 4.吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软抹茶冻芝士 5.芝士加细砂糖搅打均匀抹茶冻芝士 6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化抹茶冻芝士 7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士 8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士 9.把表面刮平后放入冰箱冷藏，剪一张
巧克力鲜芒蛋糕 作法 1.把新鲜芒果切成小块,放一边备用. 2.把黄油块隔温水加热,打发均匀后加入糖和盐,拌匀. 3.在2.混合物中分几次慢慢倒入打散的鸡蛋液,每次都注意要搅拌均防止水油分离. 4.融化黑巧克力至40度时慢慢均匀拌入3.混合物中. 5.分次在4.中加入过筛的面粉和泡打粉,每次都搅拌均匀. 6.预热烤箱170度,在cake蛋糕模里扫上油,再洒入面粉,摇晃轻叩模子使面粉沾满模子内部,把多余面粉倒出. 7.把5.面糊铺一层在模底,再放一层芒果块,再铺一层面糊,铺一层芒果块,每一层都可以倒一点碎的
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