转采于2016-12-21 12:25:42
秋天食梨正当时--雪梨芦笋风尾虾
材料:
鲜虾(河虾海虾都可)、芦笋、雪梨(其他肉质细嫩的梨都可)、葱姜末、料酒、盐、干淀粉。
做法:
1、将鲜虾剥壳去头留尾,用牙签挑去虾线后洗净抹干;
2、加料酒、盐、干淀粉拌匀后腌制半小时;
3、芦笋去老根后切成段,入沸水焯一下后迅速入冰水降温;
4、梨去皮去核切成条;
5、热锅下油,油温至6成热时下葱姜末煸香,下虾仁煸炒之变色;
6、下芦笋和梨,加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可。
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