材料 羊腿 1个 手擀粉 1份 红绿...
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转采于2016-12-25 20:34:40
材料
羊腿 1个
手擀粉 1份
红绿辣椒 1个
肉蔻 1个
花椒 3勺
桂皮 1块
香叶 2片
葱段 2段
干红辣椒 1把
郫县豆瓣 1大勺
生抽
冰糖
黑胡椒粉
洋葱 1个
土豆 1个
草果 1个
小茴香 3勺
八角 1个
山乃 3片
老姜 1大块
葱姜蒜片 5勺
青蒜苗 2根
黄酱 3勺
老抽
料酒
作法
1.羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了；
2.锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下；
3.另取
美食
zjckwht
材料 羊腿 1个 手擀粉 1份 红绿辣椒 1个 肉蔻 1个 花椒 3勺 桂皮 1块 香叶 2片 葱段 2段 干红辣椒 1把 郫县豆瓣 1大勺 生抽 冰糖 黑胡椒粉 洋葱 1个 土豆 1个 草果 1个 小茴香 3勺 八角 1个 山乃 3片 老姜 1大块 葱姜蒜片 5勺 青蒜苗 2根 黄酱 3勺 老抽 料酒 作法 1.羊腿卸了，有肉有骨头滴用水浸泡半天，多换几次水，要把血水泡干净了； 2.锅里煮水开了以后，放入羊肉、羊骨，一勺料酒，焯一下； 3.另取
材料 羊肩肉 土豆 香菇 葱段 酱油 胡萝卜 芹菜 姜片 白糖 盐 作法 1.将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅； 2.去血沫去膻，沥干备用； 3.将胡萝卜，土豆去皮切滚刀块，芹菜切段； 4.热水发干香菇，切半； 5.锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒待肉均匀上色后，放些须酱油， 6.同时放葱段、姜片，盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖； 7.待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐；将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅。
（茶香炒虾）基围虾剪去虾须.再从背后剪开.去掉沙线.用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟.鲜红椒切粒、葱切花备用.茶叶用开水泡发.沥干水后用手稍挤干.锅热油烧热.小火将茶叶炒酥（油可比平时炒菜稍多一点）炒好后捞出沥干多余的油.锅子洗干净后.重新放油烧热.放入腌制后的虾炒香炒熟.盛出备用.再次锅内放油烧热.放入鲜红椒小火炒香.放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒.放盐和少许老抽调味.翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅.补充说明：虾腌制的时间不能太长.否则肉质会老.茶叶也别泡得太久.不然会失去茶叶特有的香味。
【蒜蓉辣酱炒虾】 1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片； 2. 锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香； 3. 闻到香味后，倒入虾； 4. 翻炒至虾变色，倒入葱段； 5. 加入一大勺蒜蓉辣酱； 6. 加少许盐，翻炒均匀即可。
海鲜酸辣汤-网上厨房 将干木耳泡发后洗净，切成丝； 冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝，鸡蛋打散备用； 把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片； 鲜贝洗净后用手撕成丝，鱿鱼头长3厘米长的段； 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用； 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头； 再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟； 此时，调入味精搅匀，改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌； 汤变的粘稠后，
【青豆玉米炒虾仁】1．虾去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线备用；2．虾仁洗净后沥干水分，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20min；3．青豆和玉米粒洗净沥水后；4．锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香，倒入青豆和玉米粒，加盐和鸡精炒至七成熟；5.入虾仁翻炒至熟即可。
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#私房菜#【芝心炸猪排】终于找到炸猪排的详细做法啦~~想想一口咬下去可以同时品味猪排和奶酪的浓香，真是人间一大享受啊！~
【万无一失de糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！(顺便强调一下，这里的1勺2勺说的是比例，表在咬文嚼字问勺是多大的勺！是比例... ...跟1份2份是一样的)。食材量大，要按比例增加~那去吧，神马糖醋菜都可以做
一道醇香特别的温州菜——酒糟竹笋鸡 材料:鸡翅中8个、鲜竹笋150g、酒酿150ml、剁椒酱15g、老姜1小块、生抽10ml、老抽10ml 1.鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味； 3.鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用； 4.炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可。
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