转采于2012-07-10 11:40:05
韭菜  
葱  
蒜  
糖  
料酒  
蒸鱼豉油  
带鱼  
姜  
盐  
醋  
酱油  
作法
1.带鱼收拾干净后切段,用料酒腌制30分钟;
2.韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用;
3.锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香;
4.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油,激出香味儿后加水,没过带鱼即可;
5.加盐、糖调味;
6.大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼;
7.大约15分钟后,大火将汤汁收浓,撒上切好的韭菜段儿,即成。
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