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转采于2012-07-10 21:38:20
自制凉皮的做法：干面粉加适量的水和一点盐和成面团，软硬无所谓，然后盖湿布醒上十几分钟 在一个稍大的盆里放上一些凉水，把面团放进去 用手抓着面团像揉衣服一样“洗 水越来越白，淀粉被洗进水里，手里剩下的是面筋，这时候手里的面团会越来越散，没关系，最后打捞一下就可以了 等感觉面团怎么洗也不“变小”了就用手捞一下，把面筋捞到一个碗里，盆中的水通过一个细筛过滤到另外一个容器里，得到的“渣”也和面筋放在一起。得到的液体放进冰箱过夜或至少放置四小时，目的是让淀粉在水里沉淀 再加一点清水，把还比较散的面筋像揉面一样揉成
饮食文化
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冰糖雪梨汁 将薄荷叶片剪下来，用1小勺盐和适量清水浸泡半小时；冲洗干净沥干水分，分布在冰格里并加满水，冻成冰块 雪梨洗净连皮带核切成块，加水和冰糖煮开，中火滚10分钟，熄火后冷却并滤出汤汁，灌在容器里存放冰箱冷藏室，饮用时加入薄荷冰块即可
冰糖雪梨花茶 准备好所需原料，此处我用的是鸭梨，雪花梨更好 壶中先放入花茶，倒入开水，微微晃几下倒掉茶水，稍微洗一下茶 梨切成丁，不用去皮。放入花茶糊中 加入适量的冰糖 冲入开水后，放入一片鲜的柠檬片 盖上盖子泡约15分钟，待花茶充分绽开后，微微摇晃均匀后即可饮用
将西米用清水泡软 锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水 芒果切小粒 西瓜切小粒，将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中，椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可，加上美味貌美的红樱桃，这款色香味俱全的西米露就齐活了
开胃杨梅汁 准备好所需原料，此处我用的是鸭梨，雪花梨更好 壶中先放入花茶，倒入开水，微微晃几下倒掉茶水，稍微洗一下茶 梨切成丁，不用去皮。放入花茶糊中 加入适量的冰糖 冲入开水后，放入一片鲜的柠檬片 盖上盖子泡约15分钟，待花茶充分绽开后，微微摇晃均匀后即可饮用
金橘冰糖柠檬 金橘洗净后晾干，去蒂后快刀且成两半 用刀尖小心挑出金橘籽 用工具刮下新奇士橙子的黄色外皮，去掉白色内膜，橙子果肉切小块 用工具刮下柠檬的黄色外皮 干净无油的锅里加入适量的清水，放入冰糖煮至冰糖融化，加入金橘、橙皮、柠檬皮煮8-10分钟，倒入橙肉继续煮至汤汁微微黏稠 稍稍放晾以后，加入柠檬汁 完全放晾后，取一干净、无水无油的乐扣玻璃罐子，将煮好的材料倒入瓶子，密封后放入冰箱冷藏，可立吃，也可随吃随取
美味炖雪梨 雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核 把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容 器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~ 觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢~
美肤的蜂蜜柚子茶 将柚子表皮切下 将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去掉 切成细丝 放入淡盐水中浸泡15分钟 锅中放入水和冰糖 烧开后，放入柚子肉的四分之一柚子皮先煮一下。煮柚子皮的同时，剥出柚子肉 柚子皮煮至有透明状，再下入柚子肉和一起大火煮开，然后转小火慢煮，不时地搅拌一下，以免糊锅，大约要1小时左右。关火，晾凉一下，温热时倒入蜂蜜，搅拌，装瓶。 放进冰箱冷藏3天左右就可以了，时间越久味道越好
原料： 　　鲜鱿鱼600克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、小米椒1个、姜、蒜头、葱、蚝油3克、沙茶酱3克、盐、米酒。 　　做法： 　　1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏 　　2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼 　　3、划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀 　　4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片； 　　5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰
糖醋脆皮豆腐 1.嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里 2.直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水 3.大蒜切蒜花 4.调汁：生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱 5.每块豆腐都滚上生粉 6.这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎 7.滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起 8.慢慢来，都炸好 9.全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次 10.捞出滤油 11.炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花 12.下调料汁 13.下豆腐块
自制凉皮的做法：干面粉加适量的水和一点盐和成面团，软硬无所谓，然后盖湿布醒上十几分钟 在一个稍大的盆里放上一些凉水，把面团放进去 用手抓着面团像揉衣服一样“洗 水越来越白，淀粉被洗进水里，手里剩下的是面筋，这时候手里的面团会越来越散，没关系，最后打捞一下就可以了 等感觉面团怎么洗也不“变小”了就用手捞一下，把面筋捞到一个碗里，盆中的水通过一个细筛过滤到另外一个容器里，得到的“渣”也和面筋放在一起。得到的液体放进冰箱过夜或至少放置四小时，目的是让淀粉在水里沉淀 再加一点清水，把还比较散的面筋像揉面一样揉成
#荞麦黄瓜卷# 材料：黄瓜、荞麦面、寿司醋、酱油、麻油、葱花。做法：1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；2.荞麦面煮6－8分钟，捞起过冷水；3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。4.将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒葱花。
【DIY草莓豆腐奶】材料:嫩豆腐1块,草莓450g,蛋白2个,鲜奶1杯,奇异果1个,炼奶少许,盐半茶匙,生粉半汤匙,草莓香油数滴;做法:1.将草莓.豆腐.蛋白.鲜奶放搅拌机内拌匀取出;2.混和调味料;3.放入碟内上层饰以草莓及奇异果;4.放进微波炉高火约3min;5.取出倒去水分,淋少许炼奶即可~
可乐鸡翅，我的新做法。 1、可乐洗净，顺着鸡翅的切开，放生抽腌制 2、放少许油，鸡翅煎黄，到可乐焖煮 3、放入大葱翻炒几分钟即可。 http://www.bushai.com/?a=index&m=index
芒果冰粥 材料： 小个芒果2-3个 糯米适量 大米适量 冰糖适量 做法： 1、将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可。 2、煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用。 3、待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。
甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来 把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，���火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右 稍凉之后将玉米连汤汁一起倒入搅拌机中（1次倒不下就分成2次），搅打出桨 将打好的玉米浆过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来就可以了 最后可以根据自己口味在玉米汁里加入白糖或蜂蜜增加甜味，如果想要更加香浓，可以加点淡奶油，会让玉米汁的奶香味更足
泰式咖喱虾 原料：大虾300克 柠檬半个 小米椒2-3只（切成圈） 薄荷适量 　 咖喱3块（微辣） 椰汁80毫升 葱蒜末各半大勺 盐适量 　　制作： 　　1.薄荷洗净，剁碎 　　2.大虾洗净，从背部剪开虾壳 　　3.用牙签挑出虾线 　　4.炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香 　　5.放入大虾，炒至变色 　　6.放入咖喱块 　　7.倒入椰汁 　　8.挤入柠檬汁，翻炒均匀 　　9.倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟
什锦水果冰粥 材料：大米 糯米 芒果 冰糖 做法 1 大米和糯米以5：1的比例混合洗净浸泡20分钟，放电饭煲里按下煮饭键，扔几粒冰糖。 2 把煮好的白粥盛出彻底晾凉 3 把喜欢的水果，芒果西瓜，白甜瓜等等切成碎和粥一起混合放入冰箱冷藏一小时左右 即可
荷叶绿豆冰粥 原料： 荷叶若干、绿豆2把、粳米250克、冰糖若干。 做法： 1、荷叶洗净，放到开水里煮20分钟。煮好后，过滤汁液，去除荷叶； 2、高压锅中入洗干净的粳米和绿豆，加入熬好的荷叶汁，盖盖压阀开煮。大火喷气后，转小火熬煮20分钟关火； 3、开盖后加入冰糖，至冰糖充分融化； 4、粥凉后，放入到冰箱里冷藏15分钟，即可使用。
【37种鸡翅的做法】
芒果白雪黑糯米甜甜 材料： 牛奶，淡奶油，椰浆，芒果，黑糯米球，白糖 1 黑糯米球是提前准备好放进冰箱冷藏的（就是把糯米放进电饭煲蒸熟，趁热和白糖一起拌匀，做成球状，放冰箱冷藏） 2 冰块加牛奶一起搅打成牛奶冰沙~ 和冷藏好的椰浆混合~芒果切好 3 把椰浆慢慢倒入装黑糯米球的碗里，然后摆上芒果就好了 4 这就是芒果白雪黑糯米甜甜
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